北京人难喝上真“碧螺春”-茶礼仪网

北京人难喝上真“碧螺春”

2020-04-03 访问量: 11 茶礼仪网

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碧螺春——康熙皇帝亲自命名。1954年日内瓦会议,1971年美国国务卿基辛格访华的时候，周恩来总理都作为国礼相赠。从此，碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。

许多人仰慕碧螺春的美誉，而了解它的人却少之又少。记者有幸去正宗的洞庭碧螺春的产地采访了一趟，在茶农家同吃、同住、同劳动后，知道了碧螺春迷人香气后面的艰辛故事。

关键词—洞庭

正宗的洞庭碧螺春四月初才上市，可是刚进入三月时，北京茶叶一条街上打着“09年碧螺春新茶上市”的招牌就已经挂满了大大小小的店铺。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆告诉记者：只有产自苏州吴中区洞庭东、西山的碧螺春是受到国家有关部门原产地保护的，才能被称为位列十大名茶之一的“洞庭碧螺春”，而其他产地的只能称之“碧螺春”。两字之差，两者的品质和口味上相去甚远。所以购买碧螺春的时候一定要认清原产地保护标识，并且一定要有“洞庭”二字。

关键词—西山

洞庭西山，太湖四十多个岛屿中最大的一个。四面环水与陆地一桥相连。

苏州市吴中区金庭镇镇长周一风对于自己管理的“一亩三分地”如数家珍：全区茶园28500亩，2008年产量288.7吨，其中碧螺春143.7吨，产值1.7亿元。西山碧螺春茶厂所在的土地为山丘岩石风化残积物，土壤质地为沙粉土，土壤的pH值为5.5-6.5之间的弱酸性土壤，有机物含量1.5%-2.0%，含磷丰富，为0.13%。年平均气温15.5度，这个土壤和温度最适合茶树的生长。

从苏州城中出发两个小时的车程到达苏州市吴中区金庭镇西山碧螺春基地。茶山被太湖环绕，太湖水面水气升腾，使得茶山上空常年雾气悠悠，有道是云雾高山出好茶，这样常年湿润多云的气候最适合碧螺春茶树的生长。以前只听说碧螺春喝起来有种独特浓郁的花果香气，却好奇这沁人的香气从何而来。

关键词—沈四宝

比起游人如织、车水马龙的旅游胜地西湖龙井而言，洞庭碧螺春还处在刀耕火种的时代。在这里的茶厂见不到“奥迪”“奔驰”，也见不到电锅快速炒茶的红火场面。眼下采摘和炒制碧螺春全程采取纯手工加工，就更增加了制作的复杂程度。

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