安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞-茶礼仪网

铁观音秋茶，在即将进入全面上市高峰期之际，狠抓铁观音质量的有关举措也相继出台。就在近日，著名的铁观音原产地福建省安溪县，县政府适时出台了三个“重拳”，即高“茶叶要流行：茶质量先行”、“闽茶海丝行大力拓展海外市场”和“全面取缔压茶机禁用除草剂”等三管齐下，有力确保了安溪铁观音秋茶的品质以及生产卫生的高标准化，为安溪铁观音的“二次腾飞”保驾护航，消费者购买铁观音茶叶将再无后顾之忧。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

一、茶叶要流行：茶质量先行

海峡两岸茶叶交流协会会长陈绍军认为“茶叶要流行：茶质量先行”，近年来，我省各乌龙茶产区都着力加强质量管控，狠抓茶叶品质和质量安全。如华祥苑制订八大标准、四大体系，打造高端茶品，频频出现在外交茶叙活动，做出很好表率。

“越来越多茶企建立严格检测程序，执行高标准。茶叶产品也更多体现传统工艺。”中国茶叶流通协会会长王庆表示，还有很多茶企加强横纵联合，诞生一批集群品牌。

省茶产业标准化技术委员会主任刘绍文认为，庄园茶代表的是高标准、高品质、有特色的茶叶产品，而高端茶品的背后是茶庄园完善的基础与完整的标准体系。可以说，庄园茶有机地把良好的生态体系与完整的生产加工体系相融合。

“茶庄园有效解决分散经营，一家一户小农经营和品质难以管控的弱点。解决规模化、集约化和标准化问题，有效促进茶产业链延伸和加粗，实现茶业发展、茶农增收和企业壮大，推动乡村振兴。”副县长肖印章介绍，近年来，我县大力推广茶庄园建设，已建成22家茶庄园。2016年，我县还组织开展“十家金牌茶庄园”评比活动。下一步，我县将通过“企业+庄园”模式着力打造“茶企航母”，扶持5-10家“茶企航母”，再加上50-100家重点茶叶专业合作社，联结全县80%的茶农，推动安溪茶产业“二次腾飞”。

当天，国茶荣耀盛典还发布华祥苑茶业五大战略部署。“未来十年是茶叶发展的黄金时代，也是安溪铁观音继续提升的十年黄金时代。我们将通过五大战略，不断提升企业软实力和竞争力，在安溪茶产业‘二次腾飞’中做出应有贡献。”华祥苑董事长肖文华坦言。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

二、“闽茶海丝行”大力拓展海外市场

12日，由福建省农业厅、福建日报社共同主办，以“丝路帆远•茶香五洲”为主题的大型福建茶经贸茶文化交流合作活动——“闽茶海丝行”将再次扬帆启航，安溪铁观音拓展海外市场的步伐正在加速。

记者了解到，此次海外推介会首站抵达希腊雅典，此次交流活动从12日－21日，共计10天，将在希腊、俄罗斯和哈萨克斯坦3个国家开展活动。八马茶业、华祥苑茶业、日春、泉州盛世三和茶业等我县茶企参加此次活动。

遵循“注重实效、符合规定、节俭节约”的原则，此次亚欧站活动主要包括3项内容：

a、开展经贸活动。举办2018年闽茶海丝行活动亚欧站启动仪式，组织茶叶企业参加2018年俄罗斯莫斯科国际食品展，设立福建茶叶展馆，开展闽茶推介、现场品茗、茶艺表演，并与俄罗斯和欧洲的贸易企业签订经贸合同、合作协议等。

b、推动文化交流。在希腊举办“海丝茶路・茉莉香韵”茶会、在俄罗斯举办“万里茶路・闽茶飘香”论坛等推介活动，在哈萨克斯坦举办“一带一路・中哈茶情”茶文化论坛茶会，展示闽茶文化及茶叶品牌，以文化交流推动闽茶的输出。

c、拓展海外市场。依托希腊福建联合总会、俄罗斯福建联合总商会、哈萨克斯坦福建闽北基金会等海外华人社团的资源，以商业为纽带，采取市场化运作方式，在希腊、俄罗斯、哈萨克斯坦分别设立3个“闽茶文化推广中心”，宣传普及茶文化，展示销售闽茶产品。

“闽茶海丝行”自2016年5月正式启动以来，我县茶企积极参与交流活动，活动不仅在当地取得巨大反响，还在世界范围内有效地推广安溪铁观音。据统计，2017年泉州出入境检验检疫局安溪办事处共检验监管出口茶叶148批、价值1153.65万美元，同比增长12.1%、88.5%。主要增长点为企业自主茶叶品牌打开香港和东南亚中高端市场，并逐步走进欧美市场，一改过去主要依赖日本低端原料茶市场局面。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

三、全面取缔压茶机禁用除草剂

要拓展市场，必须先从内部优化做起，安溪县政府狠抓质量的举措正在紧锣密鼓的进行中，就在19日，在安溪县领导庄稼祥、肖印章领导下，召开全县取缔压茶机、禁用除草剂专项整治工作推进会。

县委副书记庄稼祥指出，取缔压茶机、禁用除草剂工作事关县委县政府形象和执政公信力，事关我县茶叶声誉、茶产业二次腾飞。秋茶即将开始，正是压茶机蠢蠢欲动，回潮的高危时期，各级各部门要切实把思想统一到县委县政府决策部署上来，坚定信心，保持清醒，全力出战、务求所有库存压茶机全部清运完毕，从现在开始，不得出现压制茶。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

庄稼祥要求，整治处置要下狠劲、打彻底。从9月20日开始，在全县范围内开展“扫雷”专项行动，对尚未清运的压茶机采取集中攻坚，坚决杜绝出现使用压茶机的现象，注意县境之外压茶机回流。各乡镇党委书记要担任行动总指挥、第一责任人，实施压力传导，集中时间、力量、措施，对未运出的压茶机集中清运，逐一销号，加大对压茶机的巡查力度，及对压制茶销售、收购行为的打击力度，造浓舆论氛围；县直各部门要各司其职，分兵把口，协同作战，综合施策，纵深推进压茶机整治处置工作。

安溪铁观音秋茶“三管齐下”助力铁观音二次腾飞

庄稼祥强调，督查问责要更到位、更严厉。各督查组要下沉到一线，对各乡镇开展整治工作进行督促检查，严防死守，秋茶结束前未完成整治任务的，决不收兵；县两办督查室、县效能办要组成暗访组，加强对各乡镇的明察暗访，发现弄虚作假、压茶机重新启用、回流现象，将对其挂钩镇村干部，进行严肃追责问责。

会上，县农茶局通报近期取缔压茶机、禁用除草剂专项整治工作进展情况；大坪乡、蓬莱镇、龙涓乡和感德镇分别作表态发言。

据悉，截至9月17日，全县处置压茶机18135台，占登记在册数量96.17%；运出12449台，占总量66.01%。禁用除草剂方面，今年来，出动执法人员700余人次，检查农资经营网点517个（次），查处违规销售、使用除草剂案件11起。

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第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

近几年来，安溪铁观音可谓荣誉不断，安溪铁观音收获的荣誉。2016年，安溪铁观音以1424.38亿元蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名，2018年“安溪铁观音”区域品牌（地理标志）价值位居第二，仅次于贵州茅台酒，连续三年蝉联茶叶类品牌价值之冠，持续领跑全国百茶。如此辉煌战绩背后，离不开政府相关政策的大力扶持和业界的不懈努力，其中也包括各种赛事的举办和推广，在举办的众多赛事中，以“铁观音大师赛”影响力最为强大，其后续的效果将进一步彰显。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

就在2018年8月14日，第二届安溪铁观音大师赛评茶比赛在中国茶都三楼多功能厅举行，58名安溪铁观音大师赛复赛选手参加角逐。选手们将鏖战6个月，进行茶园管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、茶叶制作比赛，最终决出安溪铁观音大师和名匠。

记者在评茶现场看到，58张茶叶审评桌整齐排列，盖瓯、茶碗、茶样、天平，一字排开。根据比赛规则，选手们需在90分钟内，分辨出16个茶样，包括5个茶类识别、9个品种识别和香型识别，2个混合样识别。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

上午九点半，选手们进入比赛场地，察看干茶色泽，称重，冲水闻香，细品慢咽，展开泡过的叶片，仔细辨别……面对激烈竞争，选手们都卯足劲，各显身手，争取赛出最好水平。经过激烈角逐，虎邱镇参赛选手陈春以98分的成绩获得评茶比赛环节第一名，长坑乡刘协宗、凤城镇陈少训、西坪镇王木辉均以92分的成绩获得评茶比赛环节第二名。评茶环节后，选手们将进行集中培训、讲茶等复赛环节比试。

据悉，本次安溪铁观音大师赛晋级复赛的58名制茶师，早在9日—11日，在安溪茶学院进行为期三天的培训。在开班仪式上，副县长肖印章出席开班仪式并对制茶师们表示祝贺。

他说，举办大师赛，是希望选拔具精湛制茶技艺，同时精通评茶、讲茶，能够传承发展安溪铁观音制作技艺，带徒传艺，在业界有足够影响的代表性人物；希望选手们能够借此充实新知识、更新新观念、开拓新视野，查缺补漏，以最佳比赛状态迎接评茶讲茶比赛挑战，赛出安溪茶人水平、赛出安溪铁观音风采、赛出安溪茶业第一县气度。

据了解，本届赛事规则与去年有所不同，今年先进行选手培训，再进入做茶评茶等实际制茶技能评比，同时将“茶园管理”能力列入重要考核项目。参赛选手多数是新面孔，也不乏有詹朱祥、刘金龙、黄培江、詹文字等去年实力强劲的制茶高手。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

安溪铁观音大师赛的三大作用

一是全面展示安溪茶人热爱茶、研究茶，种好茶、制好茶的风采和实践，弘扬工匠精神，展示安溪铁观音高超、精湛的制茶技艺。

二是全面推动安溪茶叶品质更上一层楼，通过比赛和重奖，传承传统技艺，提高技艺水平，带动更多人特别是年轻茶农学习钻研种茶、制茶技艺，持续提升安溪铁观音品质水平。

三是通过大师赛产生的大师和名匠，将是既特别会种茶、制茶，又通晓茶叶基础知识，特别会评茶讲茶，具有很强的带动能力，能挖掘和培养更多制茶人才。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

第二届安溪铁观音大师赛比赛环节

本届大师赛从4月份起，至10月下旬止，历时6个月。内容包括茶园管理评比、讲茶比赛、评茶比赛、茶叶制作比赛等环节。其中，茶园管理评比更是列入大师赛重要环节，成为大赛的一大亮点。

（1）茶园管理评比。

内容包括：检验检测，主要检测茶青中的农药残留和除草剂成分；茶园面积，主要考评茶园是否集中连片且面积2亩以上；环境质量，主要考评茶园立地条件、卫生条件、基础条件等内容；茶园管理，主要考评适度稀植、合理留高、梯壁留草、土壤管理、病虫防治等内容；

农事记录，主要考评农资购买与使用、病虫害防治、施肥、农事耕作等记录情况。安溪县农茶局将组织第三方测绘公司对60名复赛选手的参赛茶园进行实地测量（包括海拔高度、经纬度、茶园面积等），并卫星定位，精确成图，建档立卡。之后，组织相关专家进行随机抽查，并建档。9月份，还将聘请省内茶叶、植保、土肥等方面专家组成考评组，进行茶园管理现场考评。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

（2）初赛。

持续到6月15日，由24个乡镇组织初赛选拔，包含组织村级赛、乡镇选拔等形式，产生60名选手进入复赛，60个名额按主产区、非主产区分配到全县24个乡镇。

（3）复赛。

6月16日-9月7日组织复赛，主要内容是讲茶和评茶比赛。6月下旬和7月下旬，组织60名复赛选手进行系统学习，并组织两次集中培训，第一次集训以安溪茶学院教师等人授课为主，第二次以组织选手演练、做好讲茶比赛为主。8月21日-23日，组织讲茶比赛，比赛方式包括演讲、问答、书面答题等。9月7日，组织评茶比赛，由选手审评识别安溪六大茶树良种茶样和各大茶类茶样。

（4）决赛。

复赛产生40名选手进入决赛。10月2日-5日，组织安排进行两场现场制茶比赛，一场自采茶青，一场相同茶青现场比赛。决赛选出总分前2名选手授予“安溪铁观音大师”，第3至第10名选手授予“安溪铁观音名匠”。据介绍，大赛以考核选手茶园管理情况、茶叶制作技能为主，分值分别占10%和55%的比例。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

赛制更加完善更加人性化

本届大师赛与首届安溪铁观音大师赛相比，改进了赛制，优化了考评。据悉，首届大师赛后，安溪县委县政府积极收集参赛选手、评委、粉丝对赛事的意见和建议，对本届大师赛赛制进行调整。此次调整，主要亮点体现在以下两点：1、强调选手的自主学习和相互交流；2、突出人性化；3、向爱茶、懂茶、做好茶的一线茶农倾斜。

（1）强调选手的自主学习和相互交流

除6月下旬和7月下旬在茶学院的两场集中培训，在复赛评茶比赛前，参赛选手应保持备战状态，自主学习茶叶基础知识、茶园种植管理、茶叶制作加工技艺、茶产业发展等方面基础知识和能力。通过书面、演讲、问答等方式，由参赛选手讲解茶叶制作技艺，考核参赛选手的茶园种植管理、茶叶审评和茶文化等方面基础知识和能力，综合考评参赛选手的综合素养、专业水平、传授能力和社会影响等。

（2）更突出人性化

本届大师赛从春茶开始进入赛事活动，一直持续到秋茶制采，在保障高标准、高质量、公平公正、可持续办赛的基础上，结合茶季制采实际，倒转比赛流程，能简化即简化，系统科学规划、赛前发布各项赛事安排，方便参赛选手掌握赛事信息，充足做好赛事准备，发挥出高水平。“今年的大师赛，赛程安排更加合理，我们这些参赛选手不用担心会因为参加比赛而耽误了自家的茶叶生产，能更加全身心投入到赛事角逐中。”初赛参赛选手代表詹朱祥说。

同时，在首届大师赛的带动下，安溪茶人参赛热情高涨，本届大师赛将复赛名额提高到60人，并降低复赛淘汰率，40人将进入决赛，选手们可有更多机会，更为广泛地参与赛事。

（3）向爱茶、懂茶、做好茶的一线茶农倾斜

真正挖掘出一批俯身在田间地头埋头苦干、在制茶中创新传承的茶叶人才，是本届大师赛最大的发力。

本届大师赛以考核选手茶园管理情况、茶叶制作技能为主，然后再结合讲茶评茶等综合素质来选拔。新增加茶园管理这一重要比赛环节，复赛选手必须选取安溪县域内的自有茶园（不少于2亩），作为参赛茶园。由安溪县农茶局对进入复赛60名选手选定参赛的茶园建档立卡，追踪管理，组织评分。选手茶园管理的成绩纳入决赛选手总成绩。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

赛事将激励带动更多人

安溪连续九年居全国重点产茶县首位，持续领跑全国百茶。茶业发展的背后，自然凝聚着无数安溪茶人专注、坚持、敬业的工匠精神。

据介绍，生产一泡安溪铁观音好茶，包括“天、地、人、种”四大方面。天，是指茶树生长和制茶的气候条件；地，是指茶树生长的地理环境；人，就是制茶师的技艺;种，就是茶叶品种。好的自然环境、纯正的安溪铁观音品种，在适宜的气候条件下，制茶师们发挥高超的制茶技艺，才能制作出好茶。

今年的大师赛，一线茶叶生产者和制茶人将实实在在参与大比拼，首次赛茶园管理，又赛制茶、讲茶评茶，还进行综合考评，经历层层比赛、选拔。可以预见，大师赛评出来的大师和名匠，必定是数以万计安溪制茶高手中的顶尖代表，特别善种茶、特别会制茶，还特别会讲茶、评茶，能够传承发展安溪铁观音制作技艺，能够很好带动徒弟学习、带领提升制茶水平。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

参赛选手闻茶香

乡镇大师赛之（祥华铁观音大师赛）

4月26日，安溪县第二届铁观音大师赛乡镇选拔赛祥华赛区率先开赛，29名选手角逐进入县赛的6个名额，拉开了乡镇选拔赛的序幕。

26日下午，选手们拿到仙踏石茶叶专业合作社统一分发的茶青，井然有序地开始制作茶叶。从晒青、晾青到摇青，从杀青、揉捻到烘焙，选手们各显身手。27日中午11时，一些制茶师傅初制的茶叶已做完，被装进透明茶袋中，等待审评；一些制茶师傅则镇定自若、不急不躁，或进行茶叶的定型，或把茶叶置于烘箱中烘焙，只为交上一份满意的参赛茶。

詹宝福是安溪观心茶业技术总监、祥华乡春色满园茶叶专业合作社的理事长，记者在比赛现场见到他时，他正在进行最后一道制茶工序，不时手捧一把茶叶嗅嗅香气。虽然是第一次参加比赛，詹宝福却没有紧张与不适感，俨然是制茶经验丰富的老师傅了。他自小就学习制茶，后来又从事茶叶批发销售，结合市场反馈的情况，再指导制茶，使制茶水平得到很大提升。

第二届安溪铁观音大师赛评茶赛开赛

此次是詹朱祥第二次参加大师赛。在首届安溪铁观音大师赛中，詹朱祥经过乡里初试，县里复赛，最后得以进入决赛，但遗憾未能评上名匠。得知第二届大赛将要举办，詹朱祥第一时间报名参加，他表示“又激动又紧张”。激动的是，大师赛是全县茶叶从业人员展示自我、提高自我的好平台，在这个平台上展示技艺、审视不足，在与其他选手的过招交流中，能鞭策自己积极进取、不断进步；紧张的是，比赛是对选手综合能力的考评，既有制茶，又有讲茶评茶，“没有金刚钻，不揽瓷器活”，这对每位参赛选手来说都是非同一般的“大考”。

祥华乡副乡长陈尧鑫告诉记者，今年祥华乡共有50多位选手报名参赛，前期经过笔试和面试，最终确定了29位选手参加乡内选拔赛。初制比赛完成后，选手们将会在福建农林大学安溪茶学院接受笔试加面试的考核。最终祥华乡将选拔6名选手参加县里的复赛。