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其他茶8月16日，第10届香港国际茶展在香港会议展览中心开幕，来自全球8个国家的251家茶叶生产及贸易企业参展。记者留意到，作为内地茶产业大省，福建省今次有50家茶叶企业到港参展，并举办“闽茶海丝行”香港站系列活动。
2017年福建省茶叶出口香港金额约6400万美元
香港国际茶展是亚洲区内首屈一指的茶叶及茶产品商贸平台，拥有巨大的国际影响力和市场潜力。2017年，香港国际茶展有超过来自55个国家的15000名国际买家入场采购，影响力不凡。为期三天的博览会现场，除名优茶及加工茶的展销以外，各类茶深加工产品、茶具、茶叶包装、茶机械与检测服务等一并集中展示，吸引了不少国际买家及专业采购商的关注。
通过香港茶展搭建的国际平台，不少内地的茶企茶产区也获益良多。记者发现，本次香港茶展的内地展团共有100多个，占茶展总参展企业总算的近一半。浙江、福建、陕西、湖南、江西、江苏等茶产区纷纷特装亮相，向世界奉上一杯中国茶。
据介绍，“闽茶海丝行”是省农业厅从2016年起着力推动的项目，主要是组织当地的茶叶企业沿“21世纪海上丝绸之路”，在重要国家重点城市开展一系列茶叶经贸交流和茶文化推广活动。“闽茶海丝行”已经先后组织省内20多家重点茶叶企业赴英国、法国、西班牙、德国、波兰、捷克等6个欧洲国家和新加坡等3个东南亚国家举办了一系列活动。
统计数据显示，2017年，福建省茶叶出口香港金额约6400万美元，占福建省茶叶出口额的四分之一。此外，今次茶展举行的“香港国际名茶比赛2018”评选中，福建共有4家企业获得1冠3亚，延续过往参展的佳绩。
“香港国际茶展是一个汇聚了大批茶叶供应商的大型展会，让我们可以直接与不少乌龙茶生产商会面，而不是间接地与贸易公司会面。”波兰Herbapol-LubinS.A.采购经理JacekPecyna告诉记者，经过一天的逛展洽谈，他收获颇丰。
在茶展的福建名茶特装馆，安溪农业局茶叶专家徐先生红正在为台湾茶人罗英盈介绍“安溪铁观音”，在台湾研究普洱茶十几年的罗英盈饶有兴趣地品尝安溪铁观音后说:“我知道福建的安溪铁观音很有名，以前只对绿茶了解多一些，今天又认识了一款新的福建名茶，真好。”
近年来，福建不少名优茶企走出去宣传品牌和产品，积极在香港国际茶展等平台上亮相发声，提升了福建好茶的国际知名度。华祥苑茶业相关负责人真告诉记者，通过参展，他积累了不少国际客户。他说：“现在每年都能接到香港地区的订单，随之而来的是我们安溪铁观音在香港乃至世界的知名度越来越高。”
今天和明天，茶展面向专业采购商，18日将会开放公众观展。记者留意到，今年的香港国际茶展亮点多多，展览还增设了台湾展馆，台湾独有品种“东方美人茶”等台湾特色产品首次登场。不仅如此，不少“珍品”也在展会现场展出，清代光绪年制珍贵盖碗、罕见配有原筒软竹箬的五十年代红印铁饼及在日本广受欢迎、为不同食品增加焙茶风味的膏状京焙茶等“珍品”，吸睛无数。
与此同时，大会组委会还安排了一连串精彩活动，国际名茶时段、国际茶艺表演、国际奶茶王大赛等内容将有序开展。同期举行的还有香港贸易发展局美食博览、家电家品博览、美与健生活博览及国际现代化中医药及健康产品会议。
安溪铁观音茶企组团亮相香港国际茶展
安溪铁观音独特茶香茶韵和茶故事令国内外茶人和茶文化爱好者折服，安溪铁观音大师现场示范摇青技术。
展茶艺、闻茶香、品茶汤、聊茶话……近日，安溪铁观音作为中国十大名茶中的一大重要角色，亮相香港国际茶展，以独特茶香茶韵、茶故事惊艳香港会议展览中心，国内外茶人、茶文化爱好者循香而来，品茗赏艺。茶展现场，安溪铁观音成为热点。
此次活动由安溪县茶管委、安溪县国际贸易促进会组团参展，集结9家安溪铁观音品牌企业，再次亮相国际大都市，通过安溪铁观音茶企与国际茶展之间高效互动，进一步打响安溪铁观音整体宣传效果，传递“推四化记四心”好做法，发出“安溪铁观音 好喝一身轻”好声音，助推安溪铁观音茶产业二次腾飞。
安溪铁观音刷屏成“网红”
现场演绎摇青技艺、“我”爱安溪铁观音主题演讲、茶企铁粉现场签名、茶品T台秀……第10届香港国际茶展在香港会议展览中心开幕期间，举办以“中国好茶，香飘世界”为主题的安溪铁观音发布会，是安溪县参与此次国际茶展的一个重头戏。发布会活动精彩纷呈，深受爱茶港人热捧。
“Very good！（好！）”发布会现场，安溪铁观音大师李金登现场演绎铁观音摇青传统技艺，为爱茶人士和安溪铁观音“铁粉”揭开安溪铁观音神秘面纱。短短几分钟时间，原本挺直的铁观音茶青变得细软，散发出阵阵兰花幽香，顿时吸引众多游客驻足围观，更有不少外国友人现场拜师学艺。“真是太神奇了！”来自尼泊尔的茶商Gavrab连连惊叹。
紧接着，《“我”爱安溪铁观音》主题演讲开启，安溪县农民讲师团团长、福建儒家茶业有限公司董事长张顺儒向与会嘉宾介绍安溪铁观音收获的诸多荣誉，让人们从自豪感中油然产生对安溪铁观音深深的爱，生动形象地阐述“我爱安溪铁观音”的理由。
在“匠心传承 韵动香江”倡议中，主办方邀请安溪铁观音参展茶企、铁观音粉丝等现场签名，并齐聚一堂，用多国语言表达同一个世界同一个声音：“我爱安溪铁观音”，把会场气氛推向另一个高潮。
“这种形式太震撼了，虽说语言不一样，但安溪铁观音作为中国茶文化的代表名片，一定能打破沟通障碍，飘香全球。”香港茶商黄维斌表示。
在发布会现场，热衷于跨界营销的安溪茶企玩起茶品T台秀。包括“登峰造极”“千亿味道”“乌龙传说”“观音托梦”等百万大师茶品，以及赛珍珠、谢师茶、荣景茶等在内，一个个精美的安溪铁观音经典茶品先后登台亮相，在美丽端庄的礼仪小姐手中，更是百倍娇媚。现场同时通过图片、视频与场外“铁粉”高度互动，一时间，安溪铁观音不断刷屏，成为茶展名副其实的“网红”。
此外，八马茶业还在发布会现场献上一场精彩绝伦的茶艺表演。现场与会茶人不仅品尝了安溪铁观音的神韵，还欣赏了茶艺表演、茶诗茶画以及独具闽南茶乡风情的安溪茶歌茶舞，感受到源远流长、博大精深的安溪传统茶文化。
借助平台拓展全球市场
香港是全球重要的茶叶集散地，国内不少茶叶经由香港销往世界各地，可谓“通江达海香飘五洲”。此次香港国际茶展，安溪县9家茶企抱团参展，展馆以红绿两色为主打颜色，简约大方，彰显安溪铁观音的茶文化元素。
“香港国际茶展是汇聚大批茶叶供应商的大型展会，让我们可以直接与茶叶生产商会面，而不是间接地与贸易公司会面。”波兰Herbapol-LubinS.A.采购经理Jacek Pecyna告诉记者，经过一天逛展洽谈，他对安溪铁观音茶叶有了更进一步了解，可谓收获颇丰。
在安溪铁观音特装馆甘泉茶厂展柜上，茶厂负责人陈德庆正在为围观茶人介绍“古今自然韵”系列茶品。几十年茶龄的陈英斌饶有兴趣地品尝一款名为“涵养”的茶叶后说：“一直以来，就喜欢喝安溪铁观音，‘四摇三焙’传统工艺让我喝到以前的味道，真好。”
近年来，安溪县不少茶企走出去宣传品牌和产品，多次在香港国际茶展等平台上亮相发声，提升安溪好茶的国际知名度。安溪茶企湖山堂茶业有限公司负责人余裕贤告诉记者，他已连续两年参加香港国际茶展。
通过参展，余裕贤积累了不少国际客户。他说：“现在每年都能接到香港地区的订单，单2017年寄往香港地区样品的快递费就3000多元，随之而来的是安溪铁观音茶叶和公司品牌的知名度越来越高。”
借助香港国际化平台，安溪铁观音极大提高在香港乃至国际市场的知名度与美誉度。原本以出口日本、东南亚及俄罗斯为主的安溪铁观音，在巩固传统市场的同时，已呈现出市场拓展新动向。茶展期间，许多来自中东地区及非洲国家的采购商，乃至世界主要产茶国家如巴基斯坦、斯里兰卡和印度等，也看中安溪铁观音的独特魅力，并就经销安溪铁观音与参展企业探讨洽谈。
安溪县国际贸易促进会相关负责人表示，安溪铁观音举世闻名，是闽南乌龙茶中的极品，中国十大名茶之一，在外商最知名的中国名牌中居第三位，其发展势头强劲。香港作为面向全球的窗口，将发挥“超级联系人”的作用，搭建大平台，进一步深化合作，推动安溪茶产业纵深发展，让世界共享安溪品牌。
安溪铁观音茶叶的各类香气基质
铁观音香型的判断是乌龙茶审评的关键，乌龙茶铁观音的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型，审评主要对铁观音香气的香型进行鉴评。
铁观音香气的高低与纯异，就内在因素而言，香气高低是乌龙茶铁观音香气物质的丰富与缺乏所决定的。
在表现形式上，物丰则铁观音香气显锐，挥发性好，可评为高；反之，物乏则铁观音香沉，定为低。铁观音香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一铁观音香型，还是夹杂着不同的铁观音香型，更主要的是指铁观音香气中是否含有异杂型组分。
纯者优，杂则次1、铁观音异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下，产生的不良异杂气味；如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。
这些问题常见于低档乌龙茶铁观音中2、糖香型香气是铁观音茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型，俗称“火香”、“火功香”。
又因火功程度而异，火功不足，铁观音火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的铁观音蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了；铁观音火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。
3、花果香是铁观音茶叶的各类香气基质，在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中，经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫铁观音工艺香。
如果铁观音工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则铁观音叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。
如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种茶叶之特有香型，也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，茶叶品种香不明显。
此外，铁观音产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到铁观音茶树的新陈代谢，使铁观音茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为铁观音区域香。
区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，铁观音区域香不明显。一般来说，审评时能清晰地感受到铁观音花果香时，此茶品质不俗，最理想和高品位的铁观音香型，当属在花果香的基础上，辅之以恰好的火功技术所形成的铁观音花果蜜糖香。
安溪铁观音春茶的三大优点
“宁可终身不饮酒，不可三餐不饮茶”，这句话在闽南人身上得到了完美的体现，铁观音就是闽南人的日常饮品!正值安溪铁观音春茶上市之际，所谓春茶即茶树在春季芽叶第一次萌发时采摘制作而成茶叶。那么，铁观音春茶有什么特点呢?今天，小编和大家一一道来……
铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪铁观音春茶具有如下三大优点：
一、营养丰富矿物质含量高
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
二、虫害最少品质最佳
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好;另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的!
三、春茶铁观音好在水，故曰“春水”
春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观音，因为天气,青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
如何从口感上判断铁观音品质的好坏的介绍
如何从口感上判断铁观音品质的好坏的介绍
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。那么如何从口感上判断铁观音品质的好坏呢?下面就详细做一介绍。
品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：微有苦感是可以接受的，几乎无苦，亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的;优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。
口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得口中满扬茶香。另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层(一般为舌头、舌根部)，如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。
以上就是对如何从口感上判断铁观音品质的好坏的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
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