安溪白茶是什么属性，安溪白茶的功效-茶礼仪网

说到白茶，大家第一印象的可能是闻名已久的吉安白茶，殊不知在铁观音的发源地安溪县，也产白茶，其质量也是非同一般，在国内也享有一定的知名度与受众。古人云“大树底下好乘凉”，但是安溪白茶却在安溪铁观音这颗大树下，其锋芒有所掩盖。不过，近些年来，随着安溪茶产业的多元化发展，安溪白茶也开始崭露头角。下面小编带大家一起看看这吧！

安溪白茶是什么属性，安溪白茶的功效

安溪白茶采摘

安溪白茶，相传清代已有。无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体。植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，主要分布在安溪县境内。采用壮苗种植，增加种植密度，及时定剪，加强肥培管理，培养丰产树冠。采养结合，采摘标准为“小至中开面”，以“中开面为主”。

安溪白茶的制作技法

安溪白茶基本采用传统的白茶制作技法，通常为采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序。每道工序的都有很多细节，对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响，因此，抓好每项细节，都是提高安溪白茶质量的关键。

1、采摘

安溪白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

安溪白茶是什么属性，安溪白茶的功效

安溪白茶的主要特征

叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。

安溪白茶的药用价值

芽叶生育力较强，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。

安溪白茶是什么属性，安溪白茶的功效

安溪白茶的主要功效

1、安溪白茶的茶多酚是水溶性物质，用喝剩下的茶水洗脸能美白皮肤清除面部的油腻，抗皮肤老化，对去除面部雀斑、暗斑有一定疗效。

2、茶叶氨基丁酸能降血压、降血脂、降血糖。

3、安溪白茶的茶多酚能防癌抗癌。

4、安溪白茶含氟量较高，起到护齿、除牙菌斑及坚固牙齿。

5、安溪白茶所含的脂多糖具有防辐射功效。

6、安溪白茶中含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。

7、安溪白茶含有茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。

8、茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。

9、安溪白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。

10、安溪白茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助胃消化。

11、安溪白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

12、在国际卫生组织一份营养调查资料结果显示，长期饮用安溪白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。

13、安溪白茶含有脂肪酸能除脂解腻、具有瘦身美肤等效果，经常饮用安吉白茶确有茶养容颜、延年益寿之功效。

有用+10

赏

经期能喝安溪铁观音吗?

　　经期能喝安溪铁观音吗？生活中的女性也有许多人对茶情有独钟，喜欢天天喝一些，而且安溪铁观音是大量女性朋友最爱喝的一种茶品。

　　但是女性每月一次的月经，却是一处特别的存在，许多朋友担心经期喝安溪铁观音，会对身体不好，这种担心有道理吗？经期能喝安溪铁观音吗？如果能，经期喝茶的注意事项又有哪些呢？

　　女性在月经期间是可以喝安溪铁观音的，因为安溪铁观音是一种拥有多种保健功效的特色茶品，女性饮用以后，可以美容延缓衰老，也能减肥保持身材的苗条。

　　另外安溪铁观音还能提高身体的解毒功能，减少女性癌症的发生，最重要的一点是安溪铁观音不会诱发经期疾病，女性在来月经时适量饮用一些是有好处没有坏处的。

　　经期喝安溪铁观音的注意事项

　　1、经期喝茶要注意温度

　　女性在经期喝茶不论是铁观音还是其他的茶品，都要注意茶的温度，要在茶水比较热的时候饮用，切忌饮用凉茶，不然会引发经期腹痛和月经量多等不良症状。

　　2、经期喝茶不宜过浓

　　女性在月经期间喝安溪铁观音时，不且喝浓茶，因为浓茶中的鞣酸含量比较高，这种物质在遇到人体中的铁以后，会形成大量的沉淀，并随人体排泄排出体外，而女性在月经期间本身血液的流失量就比较大，再加上茶叶的分解，就会让女性出现一些缺血的症状，对身体健康不利。

说到辨别铁观音：可能是仁者见仁，智者见智了，但我作为北方人去了南方几年，和茶农、茶商的亲密接触，想把自己对辨认铁观音的切实感受说出来，供大家参考，也许方法很土，但没准适用。我下面说的茶都是特指安溪祥华的铁观音不包括全安溪的（因为深究起来，每个地方和每个茶师做的茶都是不一样的，以后在讨论其他），呵呵，，当然，这里有很多老前辈，我也希望大家能够一起探讨，并且能够多交一些茶友。我并没有针对某个茶商的目的，自己也是卖茶的不能得罪同行啊。如果雷同，纯属巧合。

铁观音辨别的办法主要有6个方面：

1、看品相

2、茶汤

3、闻味道

4、看茶叶

5、品回味

是不是很多人想扔西红柿了，呵呵，对，很多书上是大致这么说的，但书上的那些词语如：“颜色乌润”、“香彻心腹”实在是没有一个标准，反正我看了糊涂，所以我还是大白话地说吧。每一季节的茶叶都有特色，运用上述的一个或几个的方法来考核就大致可以，但您要要求全都要符合要求的话，这种茶叶至少要在1000元以上（还是从茶农手里接的一手茶）。对于大部分茶友，只要保证别上当受骗就行了。（真是发烧有的话，就去每年安溪的茶王评选会上去买，保证不错，就是贵点，呵呵）春茶的辨别土办法：春茶最明显的是香气和回味，也就是说只要能够品出香气和回味很明显的，那就是不错的春茶，市场价格在300元左右（茶农批发100多元），有的黑心的茶商把品相好的茶卖到上千元，其实一点道理也没有，茶农只要控制炒制和发效的火候就能控制，所以光看品相是不行的，春茶的颜色较其它季节的鲜艳很多（嫩绿发光），但很不奈冲，7，8冲之后，颜色就很浅，味道也淡了，所以辨别春茶要在前4冲，如果他的气味，很扑鼻（在不使用闻香杯，用普通杯的情况下），喝道口中，感觉到牙齿间，或者舌头下面的味蕾（表达真够土的）有很明显的香味，并且久久挥散不去（一杯好茶。可以让不抽烟的人起码能够回味几十分钟的）。香味的最后还有一点点甘甜的回味，感觉特舒服，那说明这是不错的茶，另外说一下颜色，特别好的春茶墨绿色，刚制成的时候青绿色，但要经过低温保存。在零下10度左右（专家说你把冰柜的档位调到4就可以），春茶是可以保留半年左右的，但颜色会有些发深绿色，甚至黑色，这都不怕，只要他的香气和味道在，就说明没问题。这就是我辨别春茶的土办法。

夏茶，较之同等的春茶要便宜多了，因为毕竟采摘夏茶的时候雨水多，所以茶叶本身的香味素凝结较少，苦味素多些，夏茶喝起来要比春茶味道浓，但香味不及，炽间回味好处是较为奈冲，口感比较浑厚，适合喜欢喝较浓茶汤的朋友。夏茶的颜色没有春茶那么鲜艳，有些颗粒发褐色，因为夏茶的制作工艺和春茶不同，发效时间要比春茶长，包括抄制也要比春茶过火，在这种情况下，颜色肯定没有春茶那么鲜艳，很多茶商为故意把那些发效较短，炒制时间不够的夏茶当作春茶来卖，很多茶友，不好意思在卖茶那里品尝，看颜色就买回去了，结果上当了。就是告都地方（发票上只会写铁观音，没人给你写什么季节的茶的，除非是我，呵呵），因为人家是铁观音，你就没办法了，这种夏茶既没什么回味，也不奈冲，要是老实的茶农，就会毁掉，而不会卖了砸自己的牌子。所以大家还要记住，不管去那里买茶，都要品尝，然后还要对比泡的茶和买的茶的品相（也有偷梁换柱的啊），说句题外话，我有一次和专家去安溪买茶，一桶茶（20斤的），上中下居然是3个级别的茶叶，恐怖吧，要看好了，尝对了，在打包给钱。

以上是我个人对春茶、夏茶的比较与鉴别的小见地，作为参考就好。