绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音，我国的十大名茶之一，在我国的茶叶市场上有着举足轻重的地位，曾一度问鼎十大名茶之首的宝座，可见其深受广大“茶粉”的欢迎程度。铁观音以其独特的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，一直享有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的1.0版本（毛茶）
早前的安溪铁观音，由于资源紧缺，产量偏低，加上很受欢迎等诸多因素，人们成品都是带梗带茶末一起出售，人们冲泡时也是带梗带末泡的，在深度加工方面也比较简单，这个时期是毛茶时期，被认为是铁观音的1.0版本。这个时期的铁观音，茶水较为浓郁，回甘较强，不过口感苦涩度欠佳。
铁观音毛茶
铁观音的2.0版本（净茶）
后来，随着人们生活品质的逐步提高，对茶叶品味的要求也跟着发生了质的改变，人们冲泡的几乎都是净茶铁观音，也就进入了铁观音的2.0版本。何为“净茶”这可以说是铁观音深度加工上的进步，就是把毛茶去梗、去粉末、去黄叶片、去碎茶，而进行的深度加工。
这个时期的铁观音在口感和味觉上均有很大程度的提高，净茶与现代茶具实现了完美配合，冲泡之后“清汤绿水”，茶汤在无茶粉末出现。目前市场上出售的铁观音，大部分都是这样的加工方式。
铁观音净茶
铁观音的3.0版本（半叶）
直到2009年底，继毛茶、净茶之后，铁观音率先升级工艺推出3.0版本茶叶“半叶铁观音”，这是全球范围内首款裁除“茶叶肠道”叶脉的半叶茶，冲泡开后每片叶片均呈唯美的半月形状。此版本的推出，开创了铁观音深加工的先河，为安溪铁观音的发展及销售增添了浓厚的一笔，其意义非常之大。其制作工艺也极其复杂和严格。不过，在品质上最少可以增加一个等级，对于铁观音的高端市场来说，无疑是个很大进步。
半叶净茶
制作1斤半叶铁观音需精选7000片杀青后的优质青叶，纯手工裁除叶脉，精取14000片半月形叶片,需耗费15-20斤茶青。裁叶脉工序严苛复杂，每名熟练裁青工人每小时裁青量仅为25克成品，制作10斤上等半叶铁观音，需要200名熟练女工同场裁青两小时才能完成。
半叶净茶茶底
相比普通铁观音，半叶铁观音颗粒更加精致、色泽香气更纯，茶汤口感超醇、打破“三分钟定律”，可经开水久浸三分钟以上仍不含苦涩杂味，系可遇不可求之养生极品。民间有“黄山归来不看岳，半叶品来不品茶”之说。
由于加工难度极大、成本奇高，目前产量极少，2017年不足2000公斤，全安溪出产10万斤茶叶中仅有1斤为半叶铁观音。
福建十大名茶，福建还有哪些名茶是你不知道的？
福建省地处我国东南沿海，地势呈“依山傍海”态势，地势西北高，东南低，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的80%以上，素有“八山一水一分田”之称。雨量充沛，光照充足，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-2000毫米，是中国雨量最丰富的省份之一，气候条件优越，尤其适合茶树的生长及制作。福建盛产名茶，其中最知名的有：铁观音、大红袍、白毫银针、金骏眉、正山小种、肉桂茶、茉莉花茶、本山、黄旦、佛手茶等。
1、铁观音
铁观音主产于安溪县、华安县等地。安溪是铁观音的发源地，大部分高质量的铁观音都产自这里。铁观音属于乌龙茶类（也叫青茶类），我国的传统名茶，诞生300多年前，是中国的十大名茶之一，是乌龙茶的代表性品种。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2、大红袍
大红袍主产于福建武夷山，中国特种名茶，中国的十大名茶之一。属乌龙茶，品质优异。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍茶干
3、白毫银针
白毫银针，创制于1796年，属于白茶类，曾被评选为中国的十大名茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的最主要的价值在于其丰富的营养元素。 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
4、金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉后来者居上，近年来的风头大有盖过正山小种之势。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉除了具有一般茶叶的功效之外，它的利尿作用、辅助治疗心血管作用、防治动脉硬化、消炎杀菌、美容减肥、防护牙齿等这几个方面表现尤其出色。
金骏眉茶干
5、正山小种
正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。产地以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种除具有一般茶叶的功效外，还具有抗癌、养胃护胃、抗氧化延缓衰老、生津清热功效、提神消疲功效、解毒功效、消炎杀菌功效、利尿功效。
6、肉桂茶
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。主产于武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，经过多年的大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
肉桂茶在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。
7、茉莉花茶
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。
其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
茉莉花茶
8、本山茶
本山，是一种茶，于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。本山原产福建省安溪县西坪镇尧阳南岩，为县内四大当家良种之一。主产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。
本山茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显；味清纯略浓厚；香似铁观音而较清淡。
与铁观音是“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制成红、绿茶则品质中等。
9、黄旦
黄旦（又名黄金桂）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。
黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。
由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。
一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。
二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。
品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
黄金桂茶干
10、佛手茶
佛手，佛手茶（永春佛手）的简称。永春佛手系“中国申奥第一茶”，永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手茶除具有一般茶叶的功效之外，在食疗方面表现突出。具体可用鲜佛手15克，（干品6克），胡桃20克。用水冲泡代茶或用佛手、胡桃各20克，煎水代茶饮。两种方法均代茶饮。舒肝止痛、健脾。
总结：
除了以上这些茶叶之外，福建还有很多茶叶很有名，很好喝，它们同样撑起了福建茶行业的一片天。例如：白茶的寿眉、贡眉、新工业白茶、白牡丹等；乌龙茶的毛蟹茶、梅占茶、奇兰茶、大叶乌龙茶等；漳平水仙茶，等种类繁多。
福建的茶叶面积382万亩，种植面积在国内仅仅排名第五，但是茶产量、毛产值、综合茶产值连续三年全国第一，2018年突破千亿元大关，是我国名副其实的产茶大省，是我国的茶行业的佼佼者。福建茶行业在未来更将砥砺前行，创造出更多价值。
总结夏天喝铁观音对人体的8大益处铁观音老侯说夏天喝铁观音好吗？
下面我总结了夏天喝铁观音的8大好处，分享给大家。夏天喝铁观音到底有没有这些效果，你要是有疑问的话，有事实有真相，一喝便知晓。
1、茶叶是不含任何添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而铁观音茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
3、饮茶可以预防胃、肠消化道疾病
炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
铁观音富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。夏天饮食，食品大多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。喝杯铁观音，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
4、饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
5，敌烟酒，保护肝脏
夏天常喝铁观音，可以有效疏通血管，保护肝脏。夏天吃盘小龙虾，喝杯冰镇啤酒，是中国老百姓的一大爱好，但夏天经常吃辣的，喝冰的饮料，酒、或者晚上出去吃吃烧烤呀等等，对身体都不好，特别是很容易对肝脏造成伤害。
6、降血压功效显著
夏天天气多变，冷热交替，人的身体免疫力降低，亚健康疾病在夏天是高发期。夏天常喝铁观音，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些铁观音大有益处。
7、预防痛风、风湿病和关节炎
夏天，南方多降雨，常喝铁观音，能有助肾脏排泄，铁观音还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。男人喝铁观音，健康好处多。
8、能有效促进食欲，帮助消化
夏天天气热，大部分的胃口不好，常喝铁观音，能有效促进食欲，帮助消化，补充身体流汗所流失的水分和营养。
茶叶是含钾食物，科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
铁观音老侯说夏天喝铁观音好吗？
夏天喝铁观音茶清热去火，炎热的夏天让很多人食欲不振，容易上火，大家一般都会选择冰镇饮料，喝啤酒的也不少。但这些都没有铁观音茶的正面功效，茶饮料里面含有茶梗茶末提取的色素，啤酒喝多了，酸性过高，唯独只有铁观音茶能生津止渴。
夏天一般都会饮食一些清淡的食品，但是晚上喝酒的时候，难免会点一些海鲜烧烤的东西，这时油腻就会过多，我们在喝完酒以后，不妨泡一杯铁观音茶，不仅解酒，还能去除多余的油脂。
夏天到来，由于天气原因，很多人都会汗流浃背，特别是户外作业的人员，汗流如雨的体验更深，口渴喝些饮料或者开水也是有的，但这些都没有铁观音茶的效果来得好。
闷热的夏天吃些冰西瓜冰棒，喝些绿豆汤，也是不错的，但是泡一杯消暑的铁观音茶加些蜂蜜，更理想，很多人都说刚刚泡好的铁观音茶太烫，不好喝，其实放着凉了的铁观音茶，味道更好的。
有一款在苦瓜里再次烘培的铁观音茶，也是夏天的好饮品，这款就称铁观音苦瓜茶，如何制作的，就是把一条苦瓜两边切除，中间的籽去除干净，放进上好铁观音茶，再次烘培就可以的。
陈年铁观音茶是一款最好的瘦身解渴养生饮品，也称炭焙铁观音茶，夏天常喝不仅减肥，还是健康茶品。总的来说，夏天喝铁观音茶好处很多，补充水分氨基酸，吸收营养矿物质，去除多余的身体脂肪等等。
怎么分辨铁观音等级，看外形和内质！
铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶也分为不同的等级，那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。
一、清香型铁观音等级
1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显；汤色金黄明亮，香气高香、持久；滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。
2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明；汤色金黄明亮，清香持久；滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。
3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗；汤色金黄，清香持久；滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。
4、三级：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗；汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。
二、浓香型铁观音等级
1、特级：高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮且匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有青酸，余香型等多种品味。
2、一级：中高档的安溪铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。
3、二级：中高档的安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。
4、三级：中抵挡的安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。
铁观音是福建安溪的一大特色产品，同时也在中国十大名茶中占据重要地位，但铁观音茶有分很多种类别，建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。
总的来说，正宗的铁观音颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
