铁观音产地，福田铁观音特点是什么？-茶礼仪网

福田铁观音，是安溪铁观音的重要产区之一，通过近十几年来的高速发展，制作技术也有了长足的进步，福田铁观音的知名度也有了逐渐的提高，被越来越多的朋友所熟知。

福田乡在2007年“首届海峡两岸最美生态茶园”评选活动上，三和茶业位于云中山的万亩茶园基地，被评为“海峡两岸十佳最美生态茶园”；境中的云中山已初步查明的野生动植物达4000 余种，有南方红豆杉、桫椤等高等植物1874种，兰科植物45种、苔藓植物145种、大型真菌128种，单位面积植物种类之多，在南方省级自然保护区中首屈一指，被专家学者称为“东南地区弥足珍贵的物种基因库”。

铁观音产地，福田铁观音特点是什么？

一、福田地理位置

1996年，安溪县委、县政府决定把原丰田乡政府迁址福前，改为“福田乡”，福田乡位于安溪县西北部，位于东经117°30′，北纬25°12′,西与漳平市交界，南和华安县接壤，东邻祥华乡，长坑乡。北毗感德镇，总人口9100多人，面积174平方公里，乡政府距漳平市大深村3公里，距安溪县城116公里，辖有5个行政村和福前农场、丰田林场2个国有企业，中学2所，小学6所，基层党支部18个。

二，福田铁观音特点

福田观音外形：和其他的铁观音差不多，条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

福田铁观音茶的内质：既有感德铁观音的香气浓郁持久的特性，不仅音韵明显，还带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

福田铁观音最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；叶底应肥厚软亮。

福田铁观音制作工艺：福田铁观音制作工艺，目前比较主流的正味和消青、以及拖酸三种工艺都有，其中以消青居多一些。其中靠近感德的地区，由于受到感德茶的影响，很多制作技术和感德大同小异；而靠近祥华的白桃地区，制作工艺则偏向于祥华铁观音，以“粉香”正味，而闻名。

铁观音产地，福田铁观音特点是什么？

三、福田铁观音发展

福田乡种植铁观音茶的历史悠久，但规模最大的当属福前农场，福前农场地处云中山保护区内。
云中山保护区核心区域全部是福前农场权属地，在今天，这1381公顷土地是全省最负盛名的茶叶产区之一。然而，福前农场初建的1959年，全场仅有1.47公顷老茶园，茶叶产量0.126吨。

直到1962年，柯连坤甫至农场，就制定“以茶为主，粮食自给，多种经营”方针，组织开荒连，大力开垦茶园，发展茶叶生产，茶叶产量从此突飞猛进。1963年，为响应中央号召，200多名从全省各地挑选的知识青年、复转官兵，汇集这里，扎根落户，肩挑背扛，垦荒造田，抒写了一部感天动地的农场创业史，当年安放知青激情岁月老茶园，如今依旧飘香。

经过10年的开发，到1969年，云中山茶园始成规模：农场茶园面积增加到96.4公顷（1446亩），茶叶产量20.95吨，分别比1959年增加64.73倍和165.27倍。一垅垅茶园就像颗颗明珠，散落云中山山水之间，吸收日月光华，山川滋养。

如今，这样的山，这样的水，这样的茶，引来福建三和茶业有限公司、安溪儒家现代农业综合开发有限公司等众多知名茶企，在云中山建设生态茶园。截止2013年，云中山生态茶园面积更是达到333.33公顷（5000亩)。

在2007年“首届海峡两岸最美生态茶园”评选活动上，三和茶业位于云中山的万亩茶园基地，被评为“海峡两岸十佳最美生态茶园”；儒家现代农业综合开发有限公司位于云中山下双垵村的生态茶叶基地，每年吸引上万游客观光、养生……

福田环境

福田，有福在田。与云中山的山水、茶叶相伴的福田人是幸福的。站在福田乡政府后独木成林百年老榕树下，只见四周群山环抱，洛溪清澈如碧，洛溪对岸，漳泉肖铁轨一头，一辆老式火车缓缓驶近又驶离，格口火车站古朴伫立，仿似逗留在旧时光里。山川聚合之处，村落民居错落有致，白墙青瓦，屋后夕阳炊烟，一杯铁观音香气袅袅，黄发垂髫，怡然自得……

古朴的田园气息，与原初的云中山显得如此和谐。纯粹的山，纯粹的水，纯粹的人，让茶还原茶的本身。在云中山饮茶，品的是云中山的山，云中山的水。

有用+10

赏

魏荫铁观音文化园：上一堂铁观音的文化课

“美如观音重如铁，故名铁观音。”安溪是铁观音的故里，这个大家都知道，但如果想要了解更多，或许可以到位于安溪城关的魏荫铁观音文化园一行。

魏荫铁观音文化园，由铁观音企业-魏荫名茶斥资建设，早在2010年就是全省的工业旅游示范点。该文化园占地27亩，紧偎着碧波荡漾的大龙湖，集茶品种观赏、茶文化展示、茶产品展销为一体，设有“铁观音茶史馆”、“魏荫名茶产品展示厅”、“魏荫茶艺馆”、“铁观音精制厂”等区域。来到这里的人们，不仅可以了解茶，更可以品鉴茶，与茶这一天赐神树作一番亲近而特别的交流。

最先的认知和梳理，可以从广场上的茶人雕塑开始—神农氏，遍尝百草，发现茶有解毒功用；陆羽，写下《茶经》，这也是世界上最早的一部茶业专著；苏良，最早发明乌龙茶制作技艺；魏荫，铁观音发源传说之一“魏说”中的主人公，他由观音托梦指点，最早发现了铁观音茶树（另一说法“王说”中，铁观音为安溪王士让所发现，其后裔创建了八马茶业）。还有“铁观音”—这尊由铸铁打造的观音塑像，高3米，重5吨，可谓名副其实。

据魏氏家谱记载,魏荫是唐代政治家魏征的后裔，所以整座铁观音文化馆也按照当年唐太宗赐予魏征的府邸图纸建造。主体是展示厅，右侧的茶圣阁楼高六层，寓意红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白等中国六大茶类。左侧就是茶史馆，门口长廊中的惠安影雕记述了“魏说”铁观音的发源和发展历史。馆内则展示铁观音的制作工艺和制茶用具、茶器、茶具和相关实物。其中的三件镇馆之宝让人印象深刻：其一，魏家300多年前就以三杯清茶供奉的沉香木雕观音；其二，雍正八年泉州府颁给魏家的“闽南第一茶”牌匾；其三，明代紫砂大师陈明远的提梁壶，也是当年“名壶换名茶”美事的见证。因为（铁观音）制作技艺代表性传承人、铁观音“魏说”第九代传承人魏月德不忘茶农根本，展厅里还陈列了大量农具，散发出浓浓的农耕文化味道。

逛完了展馆，回到主展厅品鉴铁观音。几杯醇厚的传统铁观音入喉，酝酿出闲情，慢慢品尝厅内茶界泰斗张天福的墨宝，形态各异的茶具、茶席以及琳琅满目的茶叶品类，也是乐事。

如果还有更多兴致，县城周边的中国茶都、茶叶大观园、福建农林大学安溪茶学院等，也可一探芳踪。不辞其远的，更可前往西坪，感受铁观音发源地的神韵。

冻顶乌龙茶和铁观音的区别是

冻顶乌龙和铁观音的区别主要表现在产地方面、品质特征方面、品饮方面和制作工艺方面。

1、产地不同

【冻顶乌龙】

原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。

【铁观音】

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

2、品质特征不同

【冻顶乌龙】

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。

味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。

【铁观音】

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

3、品饮不同

【冻顶乌龙】

先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。金萱乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。

【铁观音】

4、加工工艺不同

【冻顶乌龙】

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

【铁观音】

制作工序：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。

以上就是对冻顶乌龙和铁观音的区别的介绍了。