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其他茶铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音的香味千变万化，很多人往往一知半解，就在最近就有朋友发微信问我，这铁观音兰香和浓香哪个好？今天，借此机会也和大家一起说说吧！
一、认识铁观音的兰香与浓香
1、何为兰香
所谓的兰香，是指铁观音的一种香味，这种香味由于很接近兰花的甜甜的一种香味，所以很多茶友就称之为“兰香”。铁观音的“兰香”可以说是“与生俱来”，也就是铁观音茶树自带的一种特殊的好闻的香气，只要是铁观音茶树采摘下来的鲜叶，多多少少会带有“兰花香”。
但是，为什么有的铁观音没有“兰香”呢，这个是和铁观音的制作直接关系了。例如有的鲜叶基础不好，那么其成品茶的“兰香”就不明显；也有的制作天气不好，导致了铁观音的兰香味发酵不出来；也有的由于气候炎热，造成了鲜叶不鲜活，从而失去了特有的“兰香味”，例如夏茶；当然，影响“兰香”的因素远远不止这些，例举的也只是其中的一部分原因。
此外，还有一个最重要的因素就是制作人，这铁观音的“兰香”在同等条件下，不同的师傅制作的成品茶品质可以用“天差地别”来形容，好的可能是极品茶，差的劣质茶。极品茶的兰香味就特别明显，而劣质茶就没有兰香味了。
综上所述，我们完全可以得出这么一个结论，那就是具有“兰香”的铁观音就是好茶，不带兰香的铁观音品质是不好的，而目前市场上流行的清香型铁观音一般都带有“兰香”，且价格越高兰香越明朗。此外，带有兰香的铁观音一般口感相对清淡，并且以清汤绿水、鲜度著称。
那么，这“浓香”又是怎么一回事呢？请继续往下看。
兰香铁观音
2、何为浓香
根据前面的阐述，我们可以知道“兰香”其实就是铁观音茶叶的一种香味的称呼，而这种特质基本体现在清香型铁观音上。那么，何为“浓香”呢？
实际上，这“浓香”与“兰香”是两个不同的概念，浓香从文字上简单理解就是指香气的浓郁程度，通常香气越浓郁、口感越醇厚、回甘越强烈的都可称之为浓香。通常香气较浓的铁观音有碳培铁观音、传统工艺铁观音等。
（1）传统浓香
传统工艺的铁观音是上世纪90年代之前的一种制作铁观音的工艺手法，实际上在清香型铁观音出现之前安溪茶农一直使用这种制作工艺。
其成品茶最主要的特点是：茶干颜色不及带“兰香”的铁观音鲜绿，一般呈墨绿色，稍不注意会感觉有点“黑”，但是又不失鲜活，好的传统浓香茶叶茶干更是“黑油饱水”；香味上一般呈“花果香”居多，其香气会比“兰香”更为浓郁一些，但滋味、鲜度则稍显不足。
而口感上，由于其采用的是重晒青、重摇青的技法，因此口感会比较重，入口无论是香味、还是醇厚、以及回甘等均表现不俗。入口之后对于口腔的刺激感会比兰香铁观音更强一些，所以一些喝铁观音上瘾的老茶客都喜欢这种口味的。
传统浓香的极品茶很多，很多“斗茶”比赛的茶王都是浓香系列。高级别的浓香铁观音茶水接近透明状，也就是所谓的“白水铁观音”，冲泡到最后茶底的颜色呈深黄色，饱满，给人予发酵充分的感觉，香味不青不熟，刚好适中，闻之只有单纯的茶香味，不带有鲜味、也不带有其他杂味，茶水也是，像好酒一样，一个字“醇”。
传统浓香铁观音
（2）碳香浓香
极品的碳香铁观音是在前面传统浓香的基础上，经过长时间的炭火烘焙而成，不但具有原有的“花果香”味，还带有明显的“火香”味，如果是炭火培制的，那么其火香味更明朗，淋漓尽致，喝了会给人予更痛快的感觉。
此外，经培火后，茶香更浓郁、口感也会更醇厚，不过品质的高低最终还是要看原料品质的高低，培制技术如何，这两者缺一不可，因此优质的碳培铁观音茶，价格很高。这类茶叶通常会使用传统的木炭培火技术，为了保留原有的高品质茶香，一般会采用轻火技法。
而实际上，现在我们消费者可以看到网上有很多便宜的碳培铁观音茶叶，其实这些茶叶的原材料并不好，有的茶水苦涩、味道比较杂、比较臭青，那么就可以通过烘焙来去除茶水苦涩感，可根据实际需求改变火候，一般这类茶叶中火、重火烘焙居多。
碳培浓香铁观音茶干
二、铁观音兰香和浓香哪个好？
经过前面的一番啰嗦，相信大家对于铁观音的“兰香”与“浓香”已经有了一些了解了吧。那么，究竟是“兰香”好还是“浓香”更好一些呢？
相信大家对于好茶叶都会喜欢的，那么呈“兰香”或者“浓香”的铁观音，它们都是有品质很高的茶叶，都很好喝，好茶叶的定义就是多数人能够接受，再不熟悉的人也会觉得好喝，再不懂茶叶的人也会说“这个茶叶好”对吧。因此，它们不存在哪个好，而是合适不合适。
这两种铁观音唯一的区别就是，口感的浓淡程度。因此，如果你比较喜欢“清淡”的，那么“兰香”铁观音就是不错的选择，尤其是一些经常喝绿茶的茶客，如果想尝试铁观音，那么选择兰香则更合适一些。
如果你平常喝红茶、大红袍、或者黑茶等一些发酵比较充分的茶叶，那么我想传统浓香可能更适合你了。如果你是一个喝茶上瘾的老茶客，那么不妨也试试传统浓香。因为浓香的铁观音口感更重，入口的茶感更足，对于人体的味蕾刺激更大一些。
兰香叶底肥厚软亮
三、兰香与浓香的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型“乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21~35岁这个年龄层的比较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事情业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，传统浓香的市场价格一般最低价为每500克500元，其中最高价甚至高达每500克上万元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
传统铁观音茶汤
四、兰香与浓香哪个对身体更好？
这两种铁观音茶叶，其功效基本相似，毕竟都是同一种茶叶，营养成分等都是相同的，但是由于制作工艺有所不同，而产生一定的差异。
医学研究发现，但凡是茶叶对于人体的肠胃都具有一定的刺激作用。经测试，兰香铁观音对于肠胃的刺激程度相对高于浓香铁观音，因此，如果你的肠胃不是很健康，那么建议饮用浓香系列。
此外，如果你身材比较发福，平常经常大鱼大肉的，体内脂肪居高不下，那么浓香的促消化效果会更好一些，碳培铁观音曾被日本人誉为“油切乌龙”，这可不是空穴来风哦！
如果你平常很少喝铁观音，那么兰香铁观音估计会比较适合你，因为它口感较轻，比较容易入口，淡淡的清香，煞是迷人。
再者，如果你经常熬夜，长时间的工作，精力不足。那么，建议你饮用兰香铁观音，因为兰香铁观音的提神效果要高于浓香铁观音。
关于兰香与浓香哪个好，总而言之，一句话，选择最适合自己才是最好的哦！
铁观音冷门知识：为什么要冷藏
安溪铁观音要如何储存?恐怕很多人都知道的常识，铁观音要冷藏。冷藏的安溪铁观音可以保持色香味不变质，保证其独有的韵味。这是基于什么原理呢?大多数人都没有真正去了解过。
安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现规范的绿豆汤)，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。 所以在制茶时会通过发酵水平的控制来保持铁观音的鲜香。
而对于安溪铁观音发酵水平的控制，有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题。通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么铁观音制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保管，如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保管的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件 - 即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
最后小编还是要罗嗦的提醒一句，安溪铁观音冷藏和冷冻有助于保鲜，所以大家最好是选择冷冻收藏，而低温状况之下，可以减低茶叶本身的氧化，变质会减速，而且越是低温，其色泽的保持也更为鲜亮。这就是为什么安溪铁观音要冷藏储存的原因。
寻访世上第一株铁观音——受益匪浅
不知道从什么时候开始喜欢上铁观音，所以对“福建安溪”个几字甚是熟悉，但对那个地方却没有任何概念。吃鸡蛋是不是得去看看生蛋的母鸡？这是因人而异的想法。但是有机会去安溪，我一定不会错过。
到了安溪，肯定得去看看铁观音的发源地，就是那些最早的母树。铁观音的起源有两种说法，一是魏说，清雍正年间，西坪乡松岩村茶农魏荫在梦中见溪涧边石缝中有一株茶树，正想采摘，忽然梦醒，第二天他循梦中途径寻觅，果然找到梦中茶树，异于他种，这就是后来的铁观音。另一是王说，在西坪乡的南岩村，亦在雍正年间，仕人王士让在荒园中发现了茶树新品，后来茶叶转献内廷，乾隆帝饮后，召见他询问茶史，因茶叶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。
先去看魏说的茶树，需得爬上山，但那也只是第二代的树了，魏公当年梦见的树，得步行四五公里。所以爬到半山，到一个魏姓后人家里坐了下来，没有再跟众人继续往上，吹着山风，喝着沏出的新茶，随手翻翻佛经故事，一时间差点睡了过去。
而王说的茶树就在路边，用铁栏围起来，还建了巨大的石牌坊，相当有气势。看那茶树，除了老一些，也没有研究出太多的门道。不过，无论怎么说，也算是看到母鸡了。
是不是得走很远的路去看两棵矮小的并不见得特别的树，这很难说，但是到茶园去走走，是件非常惬意的事情。虽是采茶季节，没有遇到包着头巾顶着斗笠的采茶姑娘，但是并不损害茶园的美景，走上一个小山包，凉亭有风吹过，举目四望是一垄垄绿得肥美的茶树，一圈圈地围着小山，一直涌到山顶上。但据说茶山顶上的三分之一应该种树，这样才有助水土保持，不过好像大家都只顾眼前利益，把树给忘了。
走过村庄，四处都飘荡着茶叶的香气，看见一些农家，客厅里晾茶的簸箕在架子上一层层地叠到屋梁上去，人只能从其中挤进挤出。想起小时候，外婆家养蚕宝宝的情形，差不多也是这个样子。
安溪县城有叫兰溪的江穿流而过，有水有山，是个有灵性的地方，有古老的文庙，有新建的茶诗长廊。但纯粹从外观上讲，这里基本上还是一个脱贫奔小康的县城，跟中国大部分的县城相比并不算有特色。
铁观音加盟需要注意什么怎样开铁观音加盟店
随着茶行业越来越火热，很多人开始选择加盟茶行业，一般来说，选择一个知名的品牌加盟会有利于以后的发展。根据这样的情况，更多的人将眼光投向了铁观音加盟，铁观音作为中国最出名的茶叶之一，受到了很多茶商的青睐。
跟大家简单的介绍一下怎样选择铁观音加盟品牌。随着企业的增加，越来越多的企业提出极高的优惠来吸引加盟者，比如说会有零加盟费的企业。这样对于初进茶行的商人是非常有吸引力的。可是，前期看优惠而选择加盟的商人，在后期往往会花更多的钱。所以说，加盟商在加盟时一定要对企业有深入的了解。
铁观音加盟品牌在中国有很多，在加盟之前有深入的了解，便可以避免经营的时候出现许多问题。例如知名的铁观音加盟品牌在广告推广方面力度非常大，这就不需要加盟商自己后期投入大量广告费用。另一方面，水平比较高的铁观音加盟品牌都有自己的特色，而这些特色为后期吸引顾客提供了方便。如果都是相似的茶叶，很难建立起客源。
铁观音加盟一定要关注该企业的影响力，只有影响力比较大的企业，才会有发展的空间。影响力不止包括投放广告的力度，也包括对进货商、茶农等的影响。
最后，在选择铁观音加盟品牌时，一定要去该企业实地查询。在查询的时候，切忌走马观花，最好能够深入企业内部。有些企业在邀请加盟商的时候，会制作出顾客很多的假象，一旦被假象蒙骗，就会损失惨重。很多初次加盟铁观音的茶商会被这些假象欺骗，等到自己真正经营茶叶店的时候，才发现茶叶售卖很困难。
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