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其他茶铁观音是我国六大茶类中乌龙茶（青茶）的代表，中国的传统名茶，中国的十大名茶之一，原产地是在福建省泉州市安溪县。发现于1725年左右，虽然历史不是最早，但铁观音依靠其优异的品质、极高的营养价值迅速崛起，成为了家喻户晓大众饮品。下面，铁观音100茶叶网小编重点为大家详细介绍一下铁观音类别和产地，感兴趣的朋友一起看看吧。
内安溪长坑乡同发山
一、铁观音的类别
铁观音的类别也比较多，成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型——兰花香
清香型铁观音：清香型铁观音包括正味、消正、拖酸等三种，业界习惯性地把使用空调制作的茶叶统称为清香型。所谓的空调制作是指用空调人为的改变晾青房内的温度、湿度，从而控制茶叶的发酵进程制作的铁观音，其具有成功率较高、易于操作等优点，故而大部分铁观音都是此工艺制作。
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显（主要表现为兰花香），口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
清香型高档铁观音
2、浓香型——花果香
浓香型铁观音：浓香型铁观音包括采用重晒青、重摇青不使用空调制作的茶叶，其香气比较浓郁且大部分呈花果香，口感特别重，回甘比较足而且迅速，耐泡度也较好。极品茶很大部分来自这种工艺，但是其成功率较低，一般没有足够经验的茶农不会尝试。
碳培浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正（主要表现为花果香）、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
碳培浓香铁观音茶干
3、陈香型——陈香
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
陈年老铁可添加蜂蜜，成品为铁观音蜜茶，甜香暖胃；放入苦瓜中再次烘焙，可制成铁观音苦瓜茶，去火温润；陈香型铁观音的特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀，具有一定的收藏价值。
陈年铁观音茶干
二、铁观音产地
1、原产地
铁观音，最早是从福建安溪县发源的，安溪县是福建省著名的茶叶之乡，不但生产铁观音，同时也是名茶黄金桂的发源地，其境内的本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙也都非常出名。安溪的地理条件非常受老天爷眷顾，从古至今都是产茶“大户”，名声远扬国内外。
而安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。其中，较为知名的有感德镇、西坪镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡等茶区。
根据安溪本县的记录，安溪产茶在唐朝末年开始，在明清时期繁荣起来，算算时间都和白素贞修炼成人的时间一样长了，古时候就有茶都美誉。
上世纪九十年代，农业部把安溪命名为“乌龙茶之乡”；2001年，农业部把安溪定为全国无公害茶叶生产基地；2002年安溪被确认为乌龙茶名优基地；2010年，在世博会展出，晋级为第一品牌的茶叶，为铁观音冲向世界又近了一步。
2、其他产地
铁观音在上世纪90年代开始，进入了疯狂的迅速传播阶段，因为它好卖价格高，因而国内其他地区开始大量种植。福建漳州地区的华安县就是典型代表，它是除了安溪县之外的第二大铁观音产区。福建境内的永春县、大田县、漳平县、龙岩市、三明市等地均有不同程度的种植。
此外，国内的其他省份。如广东省、台湾省、贵州省、广西省、湖南省、湖北省、江西省、河南省等省份都有不同程度的种植，但是目前所有的铁观音都是以安溪原产的名号出售，因此大家选购时需要注意的地方，因为铁观音与西湖龙井、碧螺春等名茶一样，原产地与非原产地是存在很大差异的。
叶底肥厚软亮
三、辨别真假铁观音
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
正宗的铁观音冲泡之后延续了上面的这个特征，只要是真的铁观音茶叶，那么其叶底也大部分向外翻卷，这是其他任何茶叶品种所不具备的主要特征，因此也是最简洁的辨别方法，尤其是新手朋友，那是非常实用。
铁观音和本山到底有什么区别
本山属于乌龙茶之一。乌龙茶（青茶），六大茶类（绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）之一，本山是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要分布在安溪县境内，但安溪乌龙茶种类很多，可以细分出许多不同类别的茶。例如：铁观音、本山、水仙、黄旦（黄金桂）、毛蟹、大叶乌龙、梅占、长叶乌龙等等。本山茶叶则是安溪乌龙茶里面的“四大花旦”水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、之一，是仅次于铁观音之外的优良乌龙茶品种。
本山茶
铁观音茶树
本山茶叶的产区分布
本山原产于安溪西坪尧阳。据《安溪茶业调查》(1937年，庄灿彰著)载：“此种茶发现于60年前(约1870年)发现者名圆醒，今号其种日‘圆醒种’，另名本山种，尧阳人指为尧阳山所产者。1984年，本山被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
安溪本山茶是乌龙茶系列中闽南乌龙茶系其一的名茶，位列全国十大名茶，本山茶主要分布在西坪、龙涓、大坪、长坑四大茶区，遍及全县各个乡镇。其中以长坑乡珊屏同发山的本山品质最优。
本山毛茶
本山茶叶的内质
本山茶的成品茶叶色泽砂绿，青腹绿蒂，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁；汤色金黄明亮；开水一冲本山茶香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久；本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。
1、品质特征：
条索结实，比铁观音略细小，若是壮年茶树不亚于铁观音，枝头整齐、枝尾稍尖、枝梗曲节似“竹子节”(竹子的地下茎)、梗皮较紧、皮色略赤红、色泽乌油润、砂绿较细，或香蕉色，如鲜叶原料较嫩，毛茶呈乌绿。
2、内质：
香气浓郁，品质好的，略有音韵，具酸甜味。滋味清醇尚厚能回甘；汤色清黄或橙黄；叶底软亮匀整、叶张略厚，叶尾稍尖、叶脉显露、叶张肩缘向后扭翻。
质量好的本山茶
本山茶叶对比于铁观音怎么样？
外界一直认为本山茶叶比铁观音来的差，那你就可能误判了。如果是优质铁观音和优质本山茶对比的话，那么好的本山茶叶价格差不多是铁观音一半左右，确实没有可比性。不过，本山茶叶由于其叶梗较小，叶片相对较铁观音薄，因此半山茶叶消青来的快，随便摇3遍，都能产生很强的香味，对于制作技术的要求会低一些，因此就平均质量而言，本山茶叶比铁观音差距并非很大，好的本山茶叶比差的铁观音要好很多。
就茶干颜色来看，本山的颜色要比铁观音翠绿，鲜活。就茶水而言，本山的茶水口感相对没有铁观音那么清点，茶水也会比铁观音轻一些。现在很多商家，用本山当铁观音销售，其实只要价格合理的话，消费者也不见得吃亏，如果是我买茶的话，低价位的我更愿意买本山茶。另外，好的本山确实很好，很香很浓。
就产量而言，本山茶叶适应性很强，比较好管理，一般种植5年左右，产量就很不错了，除此之外，本山茶的茶青生长比较均匀，不会有的很长有的很短，这样有利于机械化采摘，从而可以大大降低采摘成本，对质量不会有任何影响，不像铁观音茶叶，要人工采摘。
本山茶叶的制作工艺
安溪本山茶的制造工艺和制作铁观音一样，要经过：凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
安溪本山功效
说到功效，我觉得和铁观音差不多。本山茶含有茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
本山净茶
本山茶历史
据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。本山茶与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。本山茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。
浓香型铁观音的介绍
我们一般会把铁观音分为两类，一类是浓香型，而另一类是清香型。浓香型的铁观音在市场上的销量一直都是领先于清香型铁观音的销量的。这是为什么呢?今天小编就来和大家一起探究一下，浓香型铁观音有哪些特点?为何它能够如此吸引人呢?
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浓香型铁观音怎么样?浓香型铁观音的口感较为浓厚，适合资深的茶友品茗，而清香型则适合初次品茗的朋友。浓香型铁观音的叶子在成色上看上去并不是很好，有的绿色的茶叶后面还会有轻黑或者微黄的叶子，但是这种的口感往往是最纯正的，茶汤为深金黄色的则是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音在冲泡之后的茶汤颜色比较浓，喝起来的感觉醇厚甘爽，其就是纯正的。
浓香型铁观音的工艺方法和清香型也略有不同。以传统工艺制作的铁观音，使用烘焙方法，温火慢烘，然后湿风快速冷却，最后成品是“醇、厚、甘、润”，叶子肥壮紧结、色泽褐绿、香气正、带有兰花的香气以及粟香，汤色多为深金黄色或者橙黄色，滋味十分醇厚，音韵显现，叶底往往会带有余香，并且能够被多次冲泡。
浓香型铁观音一般在那些比较喜欢乌龙茶的城市里有很大的市场，一些资深的茶客也都是喜欢浓香型铁观音。对于清香型铁观音，通常比较适合不怎么喝茶，或者是初次品茗的茶界小白。
小编建议大家，如果是第一次品茗，还是选择清香型铁观音比较合适，浓香型铁观音可能对于你们而言，可能喝着就感觉口味比较重了，就很难再品出其中的好来，做什么事情都还是要讲究一个循序渐进，你们觉得呢?
铁观音秋茶有很高的香气，俗称“秋香”
你为什么说秋茶是铁调的最佳饮品？
寒露过后，茶尝起来更美味，味道也更好。茶叶与季节密切相关。有些天气条件比茶叶发酵更合适，茶叶最初是一种天然的鼻喷雾剂。在安溪，铁银茶是由铁银茶树种加工而成的乌龙茶，分五季采集:春茶、夏茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是最高质量的成品茶，其次是秋茶，秋茶有很高的喷鼻剂，俗称“秋喷鼻剂”，但汤的味道没有春茶浓。冬茶、夏茶和夏茶依次出现。
至于陈年茶中的高级铁调，其制造前提非常苛刻。它需要新鲜的叶子变嫩，在好天气里采摘。在制造过程中，阳光应该在阴凉处照射。为了使绿色变干，应该有弱的冬季风，即“高空气和凉爽天气”的气候。这仅仅是先决条件，并且需要已经很深刻的制造技能。如果你在绿色舞台上，你应该对“看着天空，保持绿色”和“看着绿色，保持绿色”很敏感。
俗话说，“春茶味道醇厚、甘甜、浓郁，夏茶苦、涩，秋茶最好，喷鼻水又高又长。它应该是美味的秋季白露(秋茶)”。秋茶接近边缘，铁是代表。目前，正是秋茶上市的季节。许多茶商被鼻喷剂的气味所感动。他们特地离开了中国安溪茶都，跟随清幽而高大的秋茶鼻水。
因此，据说秋天的茶是一年四个小时的最佳选择，因为茶种植在天空、大地和其他因素中。秋茶是在秋天播种和销售的。气候凉爽，土壤和大气几乎没有水，这使得秋天的声音特别强烈。
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