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其他茶铁观音，我国的传统名茶，同时也是中国的十大名茶之一。铁观音外国人叫【中国乌龙茶】英文： Tie Guanyin, a variety of oolong tea，可见铁观音确实是乌龙茶的杰出代表。铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，发明于1725年间，铁观音自300年前诞生那一刻起，就一直深受广大茶客的喜爱，经久不衰。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
1、铁观音属于青茶类
铁观音属于青茶类（乌龙茶），“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
2、喝铁观音好处多
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
3、铁观音的茶树品种
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
红芯铁观音
4、铁观音的主要产地
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
5、铁观音的四季
铁观音3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的30-35%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占20-35%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占40-45%。
生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
铁观音每个季度的最佳采摘时间只有短短的几天时间，通常极品茶也都在那几天产生，春茶最佳时间在谷雨后5天开始到立夏前，秋茶在寒露前3天开始到霜降前最好。一年四季茶叶以春秋最优，茶农秋茶收入占全年总收入的50%以上。
6、铁观音的制作工艺
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。其制作工艺特别复杂，而且灵活多变，尤其是“看青做青”这个环节，容不得半点马虎。
制作铁观音极具挑战性，也充满诱惑力。每当茶季一到，每个茶农都会绞尽脑汁去研究制作技术，琢磨着怎么炒制才会更香，一个季度下来，虽然人变瘦了，但是精神一点都不颓废，饱满而干劲十足。
7、铁观音的品质特征
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿腹，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边，叶底肥厚软亮，并且大部分向外翻卷（这是其他任何茶树品种都没有的特征之一，此特征也是新手鉴别铁观音真假的最佳办法）。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
8、铁观音的几个种类
铁观音按发酵程度来区分，可分为清香型、浓香型、陈香型三大香型系列，它们各具特色，满足了广大“铁粉”们的不同需求。
清香型：其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚，软亮匀整,有余香。清香型铁观音的叶子成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
陈香型：也就是老铁观音茶，近年来开始逐渐流行。陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。
9、本山茶
安溪除了铁观音较为出名之外，安溪的色种也名冠天下。其中本山茶更是好栽好做，是铁观音的“弟弟”，其品质特征于铁观音极其类似，外行人很难辨别出本山与铁观音，内行人如果稍不注意也容易混淆。
本山茶的外 观: 成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条 索紧结，沉重如铁；品 质: 汤色金黄明亮；开水一冲香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久；茶水入口 润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。整体品质不错，不足的是茶水稍轻。
10、黄金桂茶（黄旦）
黄金桂也叫作黄旦，是安溪名茶之一，与毛蟹、本山、铁观音并成为安溪的“四大花旦”。除了铁观音之外，黄旦的品质不亚于其他品种。近年来表现出色，出口向好。
黄旦成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
黄金桂
11、毛蟹茶
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。
12、大叶乌龙
大叶乌龙制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。 茶叶茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄，叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。
13、梅占茶
茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。适制红茶、绿茶、乌龙茶。
安溪铁观音多少钱一斤？2018-2019产地调查
近年来，随着网络的不断发达，商品的价格透明度被不断地扩大，各种商品的价格也越来越亲民。在价格透明度一直不高的铁观音茶叶也不例外，那么2018年安溪铁观音多少钱一斤？铁观音茶叶售价最直观的反应是在网络上，有几十、几百或者上千元的不等。然而大家在买的时候都希望买到货真价实的正宗安溪茶，那么，问题来了，价格差异这么大，究竟哪个价格是合理的呢，正宗的安溪铁观音到底多少钱一斤呢？
铁观音毛茶
一、认识正宗安溪铁观音
1、制作工艺
正宗安溪铁观音制茶工艺精细，其加工程序分为：晒青、晾青、做青（包括摇青与做手）、炒青、初揉、初烘（含复烘）、初包揉（含复包揉）、足火等工序。就其各工序与武夷岩茶相比较，铁观音晒青程度较轻，摇青总次数少，而每次摇青转数多，摇后静置时间较长，特有的包柔工序是形成其独特外形和品质的重要环节。
正宗安溪铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，优质上等正宗铁观音带有类似天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的功夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。
铁观音采摘好的鲜叶
2、主要特点
外观：颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后：汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底：底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。辨别方法具体表现为以下四个方面：
（1）茶干沉重
正宗安溪铁观音既是铁观音的茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名。是闽南乌龙茶的极品。好的安溪铁观音干茶紧结掷杯声脆为秋茶。可以取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是安溪铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而其他茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷，品质也相对低。
（2）茶干颜色
正宗的安溪铁观音干茶鲜绿且带光泽者。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。尤其是质量稍好的茶叶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色（似柿饼着霜之色），那么就是品质上乘的正宗安溪铁观音。
（3）香味识别
正宗好的安溪铁观音，通常带有有鲜水果香味。优质的安溪铁观音冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是不是正宗的好茶。从气味上看，好的安溪铁观音其他茶类最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是差的不正宗的暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
（4）叶底
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正宗的安溪铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正正宗的铁观音。
铁观音茶干
二、正宗的安溪铁观音多少钱一斤？
综上所述，我们不难看出，正宗的安溪铁观音其实蕴含着许多要求，并不是简简单单地属于铁观音茶树采摘制作的便是铁观音，有些制作不成功的茶叶，其实不能算是真正意义的正宗安溪铁观音。我们还了解到正宗的安溪铁观音其做工精细严苛，那么2018年-2019年正宗的安溪铁观音的市场价格多少合适呢？
要了解这个问题，我们还得从正宗的安溪铁观音制作成本说起，看看一斤成本价大概是多少钱？我们市场上买到底买多少钱的才合适。基于这些问题，铁观音100茶叶网专于2018年秋季，在安溪本地做了专门的调查。经过对西坪、祥华、感德、长坑、桃舟、龙涓等安溪铁观音主要产区的30多个一线茶农、茶商详细调查后发现，2018年的成本价格略高于2017年。基本调查情况如下：
手工采摘铁观音
这次调查与往年的调查程序基本一致，涉及正常的茶园管理（一年一次深翻，三次人工除草，施用有机肥），半手工采制（不使用采茶机、压茶机和挑茶机），简易包装等等。经统计分析后吓了一跳，竟然没有一个相同的，生产一斤清香型净茶的成本（不包括茶园开垦、种植和基础设施建设）最高196元，最低85元。平均成本为140.5元（2017年度为135元）主要构成：【以下每道工序均上涨1元左右】
1、茶园管理部分（冬管部分按春秋两季分摊）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资27元，肥料（冬季覆盖的稻草）26元。
2、初制加工部分：采摘、炒制人工工资33元，电费、煤气6元；挑梗、去末和包装人工工资（不包括审评、拼配）19元，包装袋（真空袋和PC盒）6元，运输、储藏等2.5元。
3、毛茶加工成净茶的折率是68%（这个是比较高的值），这是生产环节的成本。进入销售环节（店铺销售），还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗（包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视），等等。
无论怎么计算，怎么节省，一斤茶叶的成本都要在200元以上。
如果按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算，产地茶农价格一般按制作成本，等级标准划分，普通品质100元-200元的价位一斤，中等一些的品质200元-400元一斤，中高等一些400元-650元一斤，高端650元-1000元一斤（这个品质较少）很上等级别的极为稀少。
那么，看到这里的朋友肯定会问，那100元-200元这些价位的铁观音不就亏本了吗？其实，亏本倒不至于，只是利润相对薄了一些，这类茶叶普遍采用机械化生产制作，其生产成本也会大大降低，一般可采取机械采摘，那么采摘部分就可以降低25元左右。除此之外，在生产的同时，还会生产出一部分更为高端的茶叶，这部分的价格就比较高了，好的毛茶就可以卖到300-1000元以上。
综合一下，2018年销售价普通好喝的大众茶一斤250—500元，品鉴高端茶一斤500—2500元！
如此看来，2018年正宗安溪铁观音多少钱一斤，相信大家心里有了个谱了吧。不过，由于整体统计值，涉及面相对较广等因素，这只能是相对而言。最后还需要根据不同地区，商家销售渠道，进货成不一，销售价格也不统一规范。选择适合自己的口味，结合自身经济能力购买；喝着舒心。
清香型铁观音的特点及消费群体
清香型铁观音虽然茶味不够浓，但味道甘甜，茶香撩人，除此它还有以下这些特点。
清香型铁观音的特点：
清香型铁观音属于时下正流行的轻发酵茶叶，所泡出来的茶汤看上去就是清汤绿水，茶叶成色要好，色泽翠绿，就当凭茶叶就具有很高的欣赏价值，冲泡出来的茶汤不仅是清汤浅绿，无枝无茶沫，香味浓度很高，十分适合欣赏。
而清香型的铁观音的外形肥壮结实，圆润砂绿，颗粒匀整，滋味鲜味浓郁。
清香型铁观音的消费群体：
有相关的茶叶调查人员发现，消费清香型铁观音的消费者一般是这样：1、普遍在21-35岁的青年为主，而且女性朋友占多数；2、知识文化程度高的人群；3、喜欢到专卖店购买清香型铁观音，因为会认为这样更能购买到价格便宜、质量可靠的茶叶。
以上就是清香型铁观音特点和消费群体。
铁观音是绿茶，大红袍属于红茶，这算是闹乌龙吗？
经常听到有人说，铁观音是绿茶，大红袍属于红茶。这算是闹乌龙吗?其实铁观音和大红袍是介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶。
有次去朋友家做客，朋友说有人给他送了一罐价格不菲的特级红茶，看到后我当场哭晕。这哪是红茶，分明是大红袍好不好?朋友质疑我，大红袍不是红茶是什么茶?看来很有必要科普下，大红袍是乌龙茶，并不是红茶。
铁观音虽然它长得像绿茶，但是不是绿茶，它和大红袍都是地地道道的乌龙茶，亦称青茶。既有红茶浓鲜味，又有绿茶清香。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，从发酵程度上是介于绿茶和红茶(100%发酵)的之间。属于半发酵茶。绿茶是不发酵的。乌龙茶的药理作用表现在分解脂肪、减肥等方面。在国外被称之为“美容茶”。
前几天去茶楼，服务员硬说普洱是红茶，还自信爆满。其实普洱茶属于黑茶类。普洱有生普和熟普之分。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性刺激，所以胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有养胃功效，而生茶会刺激胃。生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶有降脂，降压和减肥的功效。普洱茶发酵方式与红茶发酵法不一样，虽然它产地也在云南，但是它和滇红还是有很大区别的。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
