绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶沏铁观音茶要将每种茶不同的风格表现出来，不只是自私地把它泡来喝，有了这样的心境，才有办法与铁观音茶为友，很客观地欣赏铁观音茶的美。
从小壶铁观音茶练起，小壶铁观音的沏茶方式，是铁观音茶道基础课程中常练习的沏茶法；小壶铁观音茶法要求层面比较多，地区间、个人间在做法风格上的变化也比较大。
一、烫壶：在泡铁观音茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味，再则热壶有助挥发铁观音茶香。
二、置铁观音茶： 一般泡铁观音茶所用茶壶壶口皆较小，需先将铁观音茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏铁观音茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的铁观音茶叶拨入壶中，铁观音茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯：烫壶之热水倒入铁茶盅内，再行温杯。
四、高冲：冲泡铁观音茶叶需高提水壶，水自高点下注，使铁观音茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出铁观音茶味，俗称“高冲”。
五、低泡：泡好之铁观音茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免铁观音茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡铁观音茶汤与第二泡铁观音茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡铁观音茶汤与第四泡铁观音茶汤混合，以此类推。
六、分铁观音茶：茶盅内之铁观音茶汤再行分入杯内，杯内之铁观音茶汤以七分满为度。
七、敬铁观音茶：将铁观音茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬铁观音茶。
八、闻香：品铁观音茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品铁观音茶：“品”字三个口，一杯铁观音茶需分三口品尝，且在品铁观音茶之前，目光需注视泡铁观音茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
正味铁观音香气滋味，看完还不了解算我输
很多茶友在选购铁观音茶叶时，经常会看到一些标题为“XXX正味铁观音”，而且这些正味的铁观音价格还不低，这正味铁观音究竟是一款什么样的茶叶，哪里生产的正味铁观音好？正味铁观音香气滋味怎么样？想整明白的请随小编走起。
内安溪铁观音茶产区
一、哪里生产的正味铁观音好？
原则上来说，只要有生产铁观音的地方都可以炒制正味铁观音，不过由于地域气候的关系，正味铁观音还是铁观音原产地安溪县生产的品质比好。
而优质的铁观音产区则在安溪县的西部地区，这里也叫“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
因此，这里的铁观音鲜叶基础非常好，叶片肥厚，营养含量高于其他地区，而内涵物质越丰富，制作的成品毛茶的香气就可能更浓郁，更持久耐泡。
叶片肥厚有利于发酵
此外，除了鲜叶基本优质之外，气候条件也是不可复制的，这里气候纯天然无污染，阳光明媚，自然空气清新，太阳漫射光强，年平均气温15—18度，非常适合铁观音的做青发酵，制作的成品茶自然鲜香。
说句实在的，国内其他地方有的海拔较低，气温较炎热，其实是不适合种植铁观音的，因为这种地理条件与气候，种植的铁观音生长周期较短，鲜叶的叶片较薄，故而茶水也相对淡薄无味，品质难上等级。
也有的地方虽然海拔高度差不多，不过成天雾霾天气，大气污染严重，整个天空灰沉沉的，一年中难得见到几次太阳，如此的生产条件，稍懂铁观音的朋友立马就知道，这样的铁观音不会香，其成品茶肯定“偏青”。
而这些外地铁观音产量占据总产量的86%，正宗的安溪铁观音仅仅14%，这也是我一直强调原产地的原因。大家选购时，请务必问明处处。曾经听一茶友说，铁观音的原产地与非原产地的差异不大，我想说的是，那是您不了解铁观音而已。
正味铁观音茶树
二、正味铁观音香气滋味
1、正味属于清香型铁观音
正味是清香型铁观音中的一种，清香型铁观音可分为正味、消正、拖酸三种香型。清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可饮用过浓，睡觉前3小时应停止饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、正味铁观音特点
正味铁观音的成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩(需要关注的是，涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
正味铁观音茶干
3、正味铁观音的香气
正炒：干茶黛绿、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差黑。正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲。
香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
4、正味铁观音的滋味
正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。叶底普遍为暗黄绿色，一般的正味铁观音都比较耐泡，可谓“七泡有余香”。
正味铁观音叶底
5、正味铁观音做法
正味铁观音分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6点左右）开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。
打青做：
打青做、轻发酵做法只是应目前绿色茶的要求及消费者口感要求做了一些工艺改进，与传统半发酵铁观音基本相似，对茶青的要求、成品率相同，做茶时要求天地人合一，且口感、香型、音韵也与传统基本一致，所以这一类茶都可以称之正炒铁观音，都是铁观音高档品的代表作，一流品质铁观音都在此工艺中产生。
传统正炒：
传统正炒是安溪人几百年一直延续至今的铁观音炒制法，缺点：制作工艺复杂且用时长，成品合格率低，需严格遵循晒青到多遍晾青、摇青，杀青也早6点至10点，揉碾、求茶、烘干多遍循环等完全传统工艺，而且色泽不好看、不鲜活，颜色发乌带褐色。很难引起新茶友的兴趣，销售困难。
正味铁观音茶汤
三、什么样子的正味铁观音才好
正味铁观音的颜色以墨绿色或者“黑青色”，且油润饱满“乌油保水”，光泽度较好，纯而不杂乱者为上。
干茶的香气清纯无杂味，无臭青味或者馊味等难闻气味，且细腻绵长。可抓取一把放置手上，用鼻尖贴近猛吸五口，其味不变绵绵不绝者好茶也。
此外干茶的沉重程度也是考量标准，其实铁观音只要有香气的，其外观不管紧不紧结，它的沉重度是不变的，好茶给你的感觉就是不轻飘，手感很好。
清香正味铁观音
冲泡之后，盖香与茶水需要保持一致性，如果盖香很香，入口却没有香，这种就不好；一般香气多高，茶水就有多香，铁观音只有茶水也带香才能算是好茶。
茶水顺滑是正味铁观音的强项，一般要求茶汤要清澈不浑浊，入口要顺滑无杂味、无苦涩，嘴里只能感觉到茶香。
此外，叶底需要随着冲泡次数的增多，慢慢舒展开来，逐渐肥厚起来，颜色也逐渐从绿色转化为金黄色，以金黄亮丽者为上。如发现有的展不开或者不均衡者，那么就证明其纯度不够，难以登顶极品之列。
一般好的正味铁观音耐泡度都比较好，可冲泡7道以上，且叶底余香犹存，匀整度较好。通常头三道的茶底为较为青绿，第四道开始慢慢变黄。
安溪铁观音的产区在哪里？安溪铁观音三大主产区介绍
安溪铁观音是一种乌龙茶，外形条索卷曲，色泽鲜润，滋味浓而不涩，具有空谷幽兰般香气，是中国十大名茶之一。安溪铁观音的主产区主要在安溪的西坪、祥华和感德三个镇乡，下面就跟小编一起去了解一下安溪铁观音三大主产区吧。
西坪
安溪铁观音的三大主产区
1、西坪
西坪是安溪铁观音的发源地，地理环境优越，群山环抱、峰峦绵延，云雾缭绕，雨量充沛，而且土层深厚，非常适宜茶树的生长。
西坪安溪铁观音特点：出产于西坪的安溪铁观音，汤浓、韵明、微香。汤色金黄鲜艳，色度较深；“观音韵”明显，香味淡雅清幽。
2、祥华
祥华是久负盛名的茶叶生产基地，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质优异。
祥华安溪铁观音特点：祥华产区的安溪铁观音，口味纯正，有稠感，回甘强，让人久久回味，意犹难尽。
3、感德
感德镇有着“中国铁观音第一镇”的美称，属内地带。产区海拔较高，多处高山地理位置，气候独特。
感德安溪铁观音特点：感德镇所产的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，酸中有香。
不同产区出产的安溪铁观音各具特色，至于那个产区生产的安溪铁观音更好，那就见仁见智了。以上内容由第一农经网小编为您整理的安溪铁观音三大主产区的相关内容，希望对您有所帮助。
怎么鉴别铁观音茶的质量铁观音茶叶的辨别好
怎么鉴别铁观音茶的质量 铁观音茶叶的辨别好
建安溪县即是全球名茶的家乡，都是全国性名茶乌龙茶的起源地，也是福建乌龙茶出入口的产业基地县市区。安溪产茶独具特色，当然标准资源优势，荼叶质量优质。
铁观音有多少种鉴别技巧？
1、味道是一般人最非常容易把握的识别方法。有鲜新鲜水果香气者为正秋茶。铁观音秋茶冲调后，其味道的较大特点是，有鲜水果花香气即说白了求香气。
2、香气含有陈味的茶，即便香气再高扬，也难称佳品。
铁观音的功效有哪些？你知道吗？
1、非常容易严重破坏。饮茶能够护牙，在中国古时候早就运用。宋朝的苏轼在《茶说》中云:"浓茶水漱口清洁，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。"当代理性分析，铁观音中带有较丰富多彩的氟，而一般食材中含氟量非常少。铁观音中的氯化物约有40%~80%融解于沸水，非常容易与门牙中的优质蛋白质紧密结合，在门牙表层产生一层氟磷酸钙，具有耐酸碱抗龋的功效。
2、铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱。咖啡碱具备激动神经中枢、提高逻辑思维、提高工作效率的作用。因而，饮茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩工作能力及数学的反映。另外，因为铁观音中带有多酚类等化学物质，相抵了纯咖啡碱对身体造成的负面影响。这都是饮茶历史时间博大精深、经久不衰、飞速发展的关键缘故之一。
铁观音的几种负作用：
禁忌一、不喝冷茶：实际上许多事儿全是那样，不可以太极拳也不可以太反，必须适合才好。包含喝茶也一样，饮冷茶温茶，浓茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯体则有滞寒，聚痰的副效应。
禁忌二、铁观音+药品:铁观音具备一定的祛毒作用，全部的药品常有一定的毒副作用，在一起服用时候降低药品的药效。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
