铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？-茶礼仪网

铁观音秋茶，是铁观音一年中品质最好的一个季节，价格也是一年四季中最高的。铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。那么，就有朋友问了，这铁观音秋茶什么时候购买最为适宜呢?

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

1、铁观音秋茶的标准采摘时间

根据安溪茶人世世代代传承的经验，铁观音秋茶的最佳采摘时间为寒露节气的前3天开始，到霜降之前的这段时间内。最近看到网上有些不了解的朋友在误导茶友，说铁观音秋茶的采摘时间是10月1号开始最好，其实这是不够精准的。

安溪铁观音春茶的生产旺季是按农历按节气算的，一般在霜降之前就要采摘完成，否则就过了季节了，这时候哪怕鲜叶嫩度适中，成品茶茶水也会淡薄，轻了，不够醇厚，因而产不出好茶叶。因此，秋茶的采摘旺季正确时间是寒露前后至霜降前为黄金期。这段时间采摘的茶叶，茶水好，发酵温度合适，气候也适合茶叶香气的浓缩。

说了这么多，就整明白一件事，那就是如果你想要买到优质的秋茶铁观音，这段时间可以到安溪当地的批发市场上购买，或者到各个产茶乡镇集市上选购，即便宜质量又好，最好是选择晴天采摘的茶叶，随便买都有些香气。

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

铁观音秋茶采摘火热进行中

2、那么什么时候购买秋茶最为适宜呢？

了解了采摘时间之后，我们接下来探讨一下什么时间购买秋茶铁观音最便宜？一般的茶友跑到当地去买，很显然是不现实的。那么茶友们可能会想，既然寒露前3天就开始采，那么我寒露后4天是不是能买了呢？非也！！！

事实并非如此，茶友们把它简单化了。茶农制作出来的是带梗的“毛茶”，挑梗是很耗时间和劳力的，茶农也根本顾不上挑梗，要与时间赛跑，赶在短短的十几天时间把茶叶采收制作完成，这段时间是抢收的黄金时间，如果赶不上采完过了节气其价值性就大打折扣了。

另外，茶叶正常的流通途径是：打个比方，我们按10月1日采摘的茶叶算，茶农生产毛茶用时2天，茶贩或茶商择优收购茶叶运回家里1天，挑梗装箱1-2天，发往各地茶店或批发市场2-5天。也就是说，假如10月1采摘的茶叶，我们以最少的时间算，外省的茶友想在当地买到喝到至少要在10月12号左右。

那么理论上正季秋茶10月5号就有上市，但由于天气，人力等各方面的因素，第一天的茶叶不一定是最好的，而且往往比较紧俏。基本上要一星期左右才能大体知道茶叶的总体品质水平和市场行情，茶叶存量也是比较充足，货源比较阔绰，性急的客商也开始退潮，行情也会开始回落。

因此，购买最佳时间应该是10月中旬。消费者如果是急用网购的话，在10月7号左右即可下手，本地茶叶店购买的话，应该在10月10号之后，为最佳购买时间点。这时候，才是铁观音秋茶上市的高峰期。

不过，铁观音100茶叶网还是建议大家，如果想追求性价比的茶友特别是卖家朋友们，先不急着入货，最好过了霜降等到安溪本地行情下降之后，稍微观望一下再做定夺。

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

采摘铁观音

3、如果选择直接从茶农手上购买呢？

有的茶友可能会想，如果从茶农直接买进不是更便宜？有一点是可以肯定的，如果你能够从真正茶农手中买到茶叶，那么价位确实实惠，不过这也得建立在你具备足够的经验才吃得开。这个想法固然好，但实际上这是不现实的。一般的茶友是远离茶产地，如果跑到当地去买那么几斤茶叶不划算。

如果你是网上选购，那么试问有几个是真的茶农呢？说句实在话，很多标榜着茶农直销，果真的如此吗，这个问题也比较容易得罪人，我呢也就不再多说，大家知道即可。

如果你是茶叶批发或者零售商家，需要买多一些茶叶，选择到当地直接买进时最好的，确实可以买到货真价实的正宗安溪原产铁观音。不过，你要是对安溪当地不大熟悉，买茶经验还有所欠缺，可加V联系我，可以免费当您向导哦！

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

铁观音秋茶茶干

4、选购秋茶注意点——辨别真假秋茶

如果你在寒露前五六天就急着买，那么你很有可能是买到早秋茶或者是暑茶。但是，如果迟一点买同样也有可能买到假的秋茶，这其中的利润大家可想而知，相差不是简单一两倍的问题。因此，考验鉴别智慧的时刻到了，那么该如何真假鉴定呢？请大家务必看好以下的每一个字：

（1）听声音辨别真假

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

（2）看颜色鉴别真假

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

（3）闻气味辨别真假

有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

（5）看叶底辨别真假

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

铁观音叶底

5、为啥铁观音秋茶是最好的？

（1）鲜叶好

铁观音属于感温植物，其生长周期和气温有直接关系，暑茶到秋茶这段时间气温已逐渐转凉，因而其生长周期与春茶差不多，生长周期越长鲜叶的品质就会越高，茶叶的营养成分积攒的时间更长也会更为丰富，而营养成分越多，茶叶的芳香物质也就跟着增多，因此秋茶的品质会好。

（2）气候好

历史以来，安溪本地就有“春水秋香”之说。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。

寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。

铁观音秋茶什么时候购买最为适宜？

铁观音的采摘标准

6、铁观音100茶叶网温馨提示：

新茶别急着喝：秋茶新出炉时，不宜现泡现喝。刚炒制的秋茶，尚残留部分水分、异味，其中一些残留成分甚至对健康不利。因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干，然后拣梗分装。装袋的标准是，茶叶干燥，无任何异味。

分装后的茶叶，有条件的要放入冰柜冷冻，至少放置3-4天后，再取出冲泡。这样的茶叶，经过毛茶晒晾、去味，加上冷藏回鲜，其养分冲泡才能充分溶于汤中，而且香气、滋味等也才能充分体现。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

君山银针是我国传统的十大名茶之一，与铁观音齐名，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。下面，让我们来看看这君山银针到底属于什么茶？和铁观音到底有何区别吧！

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

一、君山银针属于什么茶？

1、茶类及特点

我国有六大茶类：青茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶，君山银针隶属于黄茶类。君山银针是黄茶中的杰出代表。是黄茶中的珍品，其发酵程度接近绿茶，比较轻。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。君山银针始于唐代，可谓历史悠久，兴于清代，盛于现代，深受广大茶友的喜欢。

由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，口感清甜。市面上有散装及压制成茶饼出售。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

君山银针茶干

2、君山银针的制作

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200 克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。

3、如何鉴别好坏

优质的君山银针茶汤橙黄透亮，茶形如同银针，颜色是金黄色，君山银针的品质鉴别主要可以按照以下三部分：

a、看茶叶外表

鉴别君山银针的品质，首先就要观察它的外表，品质好的君山银针，茶叶颜色是金黄色，外表的形状就如同银针一样，如果是如同橙黄色的银针是优质的君山银针，劣质的君山银针是不会有这颜色。

b、看冲泡

鉴别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来，这时间别君山银针的好方法。

c、看茶汤

茶汤也是鉴别的一个方法，品质好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄，带有透亮，散发浓郁的的香气。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

君山银针叶底

4、如何区分等级

区分君山银针的等级是可以根据芽头的肥厚，色泽的亮暗来区分，如果茶叶的汤色橙黄，香气纯正的等级是较高的。且都是由芽头制成的，茶身是披满毫毛，成品的茶芽头壮实，大小长短均匀，内质是橙黄色的，外边包有一层白毫。君山银针等级判定有以下三个方法：

a、君山银针等级是按照芽头的肥厚，直曲，还有色泽的亮暗分级，茶叶壮实挺直亮黄的等级高。

b、等级高的茶芽头比较肥壮，紧实挺直，芽身是金黄的，披银毫，是黄茶的珍品。

c、优质级别的汤色是橙黄清澈的，香气是纯正的，叶底是嫩黄匀整明亮。

5、君山银针的功效

茶叶一般的功效，君山银针都是具备的，其中比较突出的功效体现在以下三方面。

a、消脂减肥

君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

b、助消化

君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

c、有清热降火

君山银针茶有清热降火、解毒抗菌的功效，可以明目清心。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

君山银针汤色

6、君山银针的储藏

君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。

日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

a、瓦坛保存：

用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。

b、冰箱保存：

将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。

c、热水瓶保存：

将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。

d、塑料袋保存：

将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

7、君山银针的冲泡

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

8、君山银针的保质期

一般来说，按照常规方法保存的君山银针，其保质期大多在1到2年左右。如果长期间存放，超过保质期的茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，茶叶容易受潮变质，汤色会有较大变化，品饮价值减弱。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

铁观音茶干

二、君山银针与铁观音有何区别？

茶性不同，君山银针属于黄茶类，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是多了一道闷黄。因君山银针的口感以清甜著称，重在“品饮感官”，少了绿茶的鲜，但多了柔和感，其醇度也稍有见佳，冲泡茶具一般使用玻璃杯冲泡。

而铁观音属于半发酵，是乌龙茶的极品，也是半发酵茶叶，其发酵程度要略高于君山银针，重在“味觉感官”在香气上稍微高一些，口感上更为浓郁一些，回甘较为强烈些，铁观音主要体现为“鲜香、兰香、花果香”。整体看来，在甘醇上稍差一些。冲泡铁观音适合改外茶具。

君山银针属于什么茶君山银针和铁观音的区别

铁观音叶底

另外，在外观上，铁观音的颗粒比较大，且圆结重实，颜色一般以墨绿见佳。君山银针呈条索状，且没有那么紧结，颜色以白毫微黄见佳。冲泡后的铁观音叶底向外翻卷，有少许红边，叶片也比较大，君山银针是芽叶，因而较小，细嫩。

在汤色上，清香型铁观音基本为“金黄色”，浓香型为“金黄或者黄褐色”，陈香型为“褐色”如葡萄酒一般，清澈透亮为佳。君山银针一般为金黄色透亮，和清香型铁观音并无多大差异。

如何区别铁观音的“正酸”与“歪酸”

“正酸”，闻-- 呈酸韵感，不冲不呛，馥郁自然，鲜而不青；入口--刚入口无酸感，入喉后回韵有酸感，且表现为醇厚甘鲜，无刺激性不适，回甘持久，生津止渴，滋味好极了；叶底--叶色较均匀，一般为幼纵或壮年纵，叶面较肥厚。

“歪酸”，闻--呈酸气状，且冲而杂，会呛鼻，有的呈焦青味，嗅感不自然；入口--入口即感到酸味，音韵不显，入喉后尾部往往有点苦涩感，回甘弱，有的还“回苦”；多喝几口人会不适。叶底--叶色较杂，一般为老纵或老叶，叶面往往较干瘪薄。有的人会认为正酸和歪酸的形成是完全由于做工的原因。这不尽然。在做工之前，茶青的选择很关键，即与茶青生长的土壤酸性度以及土壤矿物质含量有关。

走酸型铁观音的制作关系到两方面：一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关；另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对“正酸”或是“歪酸”的铁观音，一入口便知。