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其他茶日前，国内首部《茶叶标准与法规》高等教育规划教材编写工作会在总社杭州茶叶研究院（中茶院）召开，会议对全书框架结构及各章节内容进行了深入研讨，确定了《茶叶标准与法规》的编写大纲，明确了任务分工，编写工作正式启动。标志着我国的茶叶从生产到销售各个环节将更为规范化，做到真正意义上的“有书可读”。
据了解，本书由全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中茶院院长尹祎担任主编，中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、湖南农业大学教授刘仲华、安徽农业大学茶与食品科技学院副院长李大祥、信阳农林学院茶学院院长郭桂义、中茶院副院长杨秀芳研究员等专家教授组成编写团队。
目前，我国高等院校教材涵盖《茶叶生物技术》《茶学概论》《茶学综合实验》《茶叶生物化学》《茶树育种学》《制茶学》《茶树栽培学》《茶叶审评与检验》《茶叶加工学》《茶文化学（第三版）》《茶叶企业经营管理学》《中国茶产业发展报告（蓝皮书）》《茶叶深加工学》《茶叶加工工程》等方面，《茶叶标准与法规》的规划则是弥补了我国高等院校茶叶标准与法规教材空白。
该规划教材的编写出版将填补我国高等院校茶叶标准与法规教材空白；有利于科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究、高等专业人才的教育培训等；对丰富和完善茶学专业教学内容，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，为茶产业持续健康发展做出积极贡献。
此外，除对高等专业人才教育培训起到推动意义外，此书还将对科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究发挥积极的作用，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识。
原产地认证 安溪铁观音纯正品质保障
《茶叶标准与法规》的编写面世，将为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，作为中国茶代表的安溪铁观音，更是非常期待。作为致力于铁观音发展的铁观音100茶叶网来说，可以说是期盼许久，”在保留传统工艺精华的同时，积极响应科学的生产指导依据”，一直以来铁观音100茶叶都用最严苛的标准把控生产每一环节，从选材到每一泡茶，均认真制作，严格评审。
产自中国福建著名的茶香安溪县的铁观音100茶叶，其独有的生态环境，得天独厚的内安溪地理条件，为铁观音100茶叶茶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。据福建省茶科所调研，处于内安溪的铁观音茶区微域气候更为优越，所产铁观音茶更具馥郁幽雅的花果香气、兰花香，独具魅力的观音韵尤其的明显。铁观音100茶叶网所有的茶品每一粒铁观音，都产自于内安溪高海拔原生态茶叶园区，可谓根正苗红。
铁观音100茶叶网选取的就是在内安溪茶产区延续300余年的优良树种，正宗的“红样歪尾茶树”铁观音，树种更纯，鲜叶采自1-6年的新枞树龄的珍稀铁观音树种，与西坪镇的“红心歪尾桃铁观音”茶母树是同宗同品。铁观音100茶叶网的茶品，均采用传统的手工制作技法，高品质得益于高质量的源叶做保障，品质得到了保障的同时也受到了广大“铁粉”们的认可与支持。
铁观音和碧螺春有什么区别
铁观音和碧螺春都是中国的十大名茶之一，很多人都认为两者同为绿茶，其实不然，碧螺春属于绿茶，而铁观音则属于乌龙茶类，那么铁观音和碧螺春有什么区别呢？
碧螺春和铁观音的区别
1、外观区别
第一,碧螺春细小卷曲,有很多毫(通俗讲就是毛很多),条形特别细。铁观音是颗粒状,颗粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。
铁观音干茶
第二,碧螺春是采细芽,铁观音是采成熟叶。一张铁观音的叶子抵得上几十个碧螺春的芽头。
第三看色泽,碧螺春是绿到墨绿,铁观音是砂绿。
碧螺春干茶
2、产地区别
杭州茶叶，以“碧螺春”闻名，“龙井”是碧螺春中的极品。就像福建“乌龙茶”，天下闻名，“铁观音”是乌龙茶中的极品一样。
碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。红茶，是发酵茶。乌龙茶，属半发酵茶。
铁观音茶汤
乌龙茶，产于福建。福建南方，闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾“冻顶”，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于我们的铁观音。
3、口感区别
铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶
碧螺春茶汤
口感差别比较大
青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。
绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气，说白了有草青味。
碧螺春：嫩香清鲜，冲泡水温80度适宜，过高水温会有一种烫熟之味
铁观音茶底
铁观音：铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。
碧螺春是绿茶，而铁观音常被人误认为是绿茶，其实并非是绿茶，它是乌龙茶之中的一种。碧螺春的特点是，采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
而铁观音的特点是，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音冲泡法功夫茶冲泡法
铁观音酿造方法
1.白鹤洗澡(洗杯):用沸水洗茶具
2.观音进宫(Tea Fall):铁观音茶放入茶具中，放入的茶叶量约占茶具容量的5%；
3.高冲水吊壶(冲茶):将开水抬高，冲入茶壶或壶盖，使茶旋转；
4.春风笔画(吹泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使其清新干净；
5.关公环城游(倒茶):将泡了一两分钟的茶一杯接一杯地倒入平行杯中。
6.韩信命令士兵(茶):当茶倒到一点点时，应该一点一点地均匀滴到每个杯子里。
7.品尝汤的颜色(见茶):品尝杯中茶的颜色。
8.啜饮淋浴(茶):利用热来作曲，先闻闻它的香味，然后品尝它的味道，边啜边嗅，然后轻轻地喝。虽然饮酒量不多，但它能保留牙齿和脸颊上的香味，还能让喉咙底部恢复甜味，让你放松和快乐。它有一种特殊的味道。
怎么鉴别铁观音茶的优劣如何辨别质量好的铁观音
怎么鉴别铁观音茶的优劣 如何辨别质量好的铁观音
现阶段在铁观音栽种层面，关键遍布在我国福建省安溪县，及其附近的华安县、南靖县、永春县、漳平县等好几个地域。中国台湾则有台北市文山区及其新北市石门区等地有一定的种植。
铁观音的辨别方式有多少种？
1、色香味俱全不同点：安溪县铁观音颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表链白霜，铁观音茶汤颜色金黄色，鲜艳清亮，叶底肥厚型光亮，具绸面光泽度。泡喝茶汤醇正甘鲜，有或高或低的观世音韵;香气浓香长久，有"七泡有芬芳"之誉。
2、色泽:新茶的色泽是油滑的，阵年的色泽枯暗，年代提高，色泽会变得越来越枯暗。
铁观音的益处怎么样？
1、茶多酚，特别是在是茶多酚中儿茶素ECG和EGC以及空气氧化物质茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止动脉硬化。
2、铁观音不但能解酒，并且能敌烟。因为铁观音中带有一种酚酸类化合物，能使香烟中的烟焦油沉定，排出来身体之外。另外，铁观音中的咖啡碱能提升肝部对药品的新陈代谢工作能力，加快新陈代谢，把身体血夜中的烟焦油自小便代谢出来，缓解和清除烟焦油产生的负作用。或许，这类功效不仅是咖啡碱的单一作用，只是与茶多酚、维他命C等几种成份协作相互配合的結果。
下面是铁观音的禁忌介绍：
禁忌一、导致空腹切不可食用铁观音：尽量不要早上空腹喝铁观音，由于铁观音的成份比较浓厚，空腹会淡化胃液，还会抑止胃酸的一切正常代谢，不利消化吸收，比较严重的还会造成脑部不适感、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，也不利身体对蛋白的消化吸收，还会造成胃粘膜炎等病症。
禁忌二、餐前喝茶:餐前喝茶得话会淡化唾沫，使口腹沒有味道，还能短期内以内使克化人体器官消化吸收碳水化合物的作用减低，因而都不提议。或许，并非絕對的，倘若那时候很口干得话，那還是得喝，是吧。
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