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其他茶尊敬的老铁们，答案是肯定的哈：绝对适合。因为铁观音是半发酵茶，属中性，一年四季都合适喝。但是常有人说，铁观音最适合秋季饮用，这是为什么呢？这是因为秋季是生产铁观音的最佳时间，秋茶是四季里面品质最好的，由于刚刚出产，味道最最鲜美，人们能够最大限度的享受铁观音的高香味醇，感受铁观音神奇魅力！既然四季都适合，那么冬天喝铁观音具体有什么好处呢，喝什么香型的铁观音比较好，喝铁观音需要注意什么吗？一起看看吧，老铁们！
一、冬天喝铁观音有何好处？
1、高营养高价值是铁观音的保健基础
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。这种说法其实是有依据的，并非空穴来风、随意杜撰，下面的铁观音营养含量分析就足以说明问题。
到了19世纪初，经过现代科学的分别和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有很多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,显著高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特别的功效，在众多茶叶中，铁观音更是以其优异的养生保健功效，独特的“兰花香、观音韵”，香高味醇、口感鲜爽，价格实惠透明等优势，长期独占鳌头，深受广大铁观音爱好者的喜爱。
2、常喝铁观音对于身体有什么好处?
根据前面的阐述，铁观音确实具有很高的营养成分与价值，因此，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
（1）抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
（2）抗动脉硬化
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
（3）防治糖尿病
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮铁观音茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
（4）减肥健美
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
（5）防治龋齿
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
（6）清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
（7）敌烟醒酒
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
清香型高档铁观音
二、冬天喝什么香型的铁观音比较好？
在茶界有句话叫“冬饮红，夏饮绿，一年四季喝乌龙”，而铁观音是乌龙茶中的代表性茶，怎么会不适合在冬天喝呢。而且，铁观音属于半发酵的中性茶，在气温骤降，容易发生疾病的天气里，喝上一杯铁观音，暖身还健康。
铁观音100茶叶网建议大家，在冬日喝铁观音，可以选择浓香型铁观音，相较于清香型铁观音，浓香型铁观音发酵足，性温和，具有暖胃的功效。长期饮用，有利于降血压、血脂、胆固醇，保护心血管的作用。
浓香型铁观音甘温，可养人体阳气，浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可以助消化，去油腻等等。
而且，冬天也是流感常发的季节，常喝浓香型铁观音，可以预防流感，所以说，冬天不仅适合喝铁观音，而且选择浓香型的铁观音是不错的选择。
除此以外，浓香型铁观音香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实，茶香丰富，音韵显著又耐泡，冬日饮上一杯也是种享受。
不过，铁观音100茶叶网还是要提醒大家，铁观音虽好，但是冬日饮用也是有讲究的。尽量不要饮用泡的过浓的铁观音，因为冲泡时间太长的铁观音，口感差，也有一些不利于人体健康的元素。
其次，放置太久，变冷的铁观音也不适合饮用。变冷后的铁观音，尝不出其色香味，冷的茶叶容易刺激肠胃，加重人体消化功能的负担。
兰香叶底肥厚软亮
三、冬天喝铁观音需要注意什么？
冬天喝茶往往有个误区，很多茶人一到冬天，就改喝红茶，只因为红茶是全发酵茶，性温暖胃，却往往忽视了一点，红茶的茶汤颜色变化其实并不是特别大，稍不注意，泡得过浓，反而让很多人适应不了。
实际上，冬天干燥阴冷，寒气逼人，万物休养生息，按照中医养生理论来说，注重阴阳协调，讲究中庸之道，因此作为中性茶的代表铁观音，自然也成为很多人的首选茶品。那么冬天喝铁观音，这“三大纪律”需特别注意！
1、冬天为什么要喝铁观音
铁观音是乌龙茶中的代表性茶类，属于半发酵的中性茶，因此老少咸宜，对任何人来说都比较合适，尤其是冬天气温骤降，很多人容易患胃寒、感冒等各种症状。喝上一杯铁观音，不仅暖身，而且养生，何乐而不为呢？
（1）冬天气温低，空气流动频率较低，污染物排放与稀释不及时，多雾霾，多喝铁观音，有利于消炎解毒，缓预防并缓解由雾霾引起的慢性支气管炎、哮喘、心肌梗等疾病。
（2）冬天早晚温差大，许多人疏于锻炼，体质下降，容易感冒、发烧，多喝铁观音，不仅能够愉悦心情，纾解心结，而且能够补充各类维生素，维护人体机能，防寒保暖。
（3）冬天尤其是北方地区，多用暖气，体质较弱者容易得口腔溃疡，多喝铁观音，不仅能够补充人体必须的多种氨基酸、维生素C等微量元素，而且对于利便、降火、消炎有较好效用。
2、冬天应该怎样喝铁观音
（1）清香型与浓香型混搭喝
喝茶看自己心情，喝茶还得看自己的身体状况。清香型铁观音与浓香型铁观音由于不同的工艺特色，呈现不同的口感特点和养生利体的功效，例如：清香型铁观音香高味纯，口感清淡，利于生津止渴、消食化痰；而浓香型铁观音火足味重，口感纯正，温和甘爽，益于人体提振阳气。因此，冬天喝铁观音的正确姿势，应该是清香型与浓香型混搭着喝。
（2）铁观音与蜂蜜、桂花等食材搭配喝
冬天是个很容易让人偷懒的季节，许多人怕冷就躲在家里尽量避免外出。这时候按照常规喝铁观音，久而久之也容易“口感疲劳”，此时不妨变些花样，加入诸如蜂蜜、桂花等食材，很容易丰富铁观音的口感，并且提振铁观音的养生价值。
3、冬天什么样的铁观音不能喝
（1）泡得过浓的铁观音
过浓的铁观音一般冲泡的时间太长，不仅口感变差，而且茶叶中一些不利人体健康的元素，如铅元素、过量的咖啡因等会析出，增加刺激性，不利于人体肠道及神经系统。
（2）放置太久变冷的铁观音
冬天气温低，刚冲泡的铁观音如果不趁热喝，不仅不能品尝到铁观音的色香味，而且变冷后，容易刺激人体肠胃，加重人体消化功能负担。
4、冬天喝铁观音伤胃吗？
铁观音暖胃不伤胃！我们知道，人体食物进出的管道，皆有黏膜保护，而黏膜中的黏膜蛋白，易受高浓度的茶多酚破坏，因此，空腹喝铁观音茶或茶汤较涩时，则较容易伤胃。一般只要饭后或在喝茶时配一些茶点，即可无铁观音伤胃之疑虑！另外，惟胃溃疡、十二指肠溃疡患者仍应遵照医师指示，不宜喝铁观音等茶。
到底铁观音隔夜茶能喝吗?
铁观音隔夜茶能喝吗？对于爱茶如命的人来说，也许只要一天不碰茶，或是一天不喝茶的话，心里想必相当不是滋味吧?有些人喜欢铁观音，有些人喜欢西湖龙井，有些人喜欢黄山毛峰等等，不同的人品茶也就不同，但是喝茶谁都喝过，对于喝茶的常识大家有多少了解呢?比如说铁观音隔夜茶能喝吗?
铁观音隔夜茶能喝吗?答案是否定的，因为茶叶中含有茶碱、咖啡因、黄嘌吟、鞣酸和微量元素氟等，这些是对人体隍康有益的物质。另外，还含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。
隔夜铁观音茶能喝吗?最好是不要再喝了，因为茶泡太久了很有可能产生对身体有害的物质，所以平常喝的茶到第二天的时候就要把它给倒掉了，铁观音是一种比较传统的名茶，冲泡了之后，有一股天然的兰花香味，铁观音的功效有很多，不仅可以降除身体里面的火气，还有助于减肥，在一定程度上面还能延缓衰老，预防高血压等疾病，平常可以适当的多喝一些，泡茶的时候最好不要泡太多了。
通过上面的介绍，对于铁观音隔夜茶能喝吗?相信大家都知道隔夜铁观音茶是不能喝了，因为隔夜茶会产生很多有害物质，喝了对身体不好，虽说隔夜茶不能喝，如果觉得倒了浪费的话，还有一个妙招就是用铁观音茶渣敷眼睛的话可以去除黑眼圈，隔夜茶用来漱口可以去除口臭等等，所以如果家里有隔夜茶的话虽然不能喝，但是也不能倒掉，还是有很多妙用的。
第十二届中国安溪铁观音茶王赛，将在福州举行免费报名
:11月15日讯：第十二届中国（海西）安溪铁观音茶王赛，将于12月16日在福州举行。
11月20日至12月5日为报名送样期，分清香、韵香、浓香三种类型，茶样各3斤，必须原产于安溪，免报名费。本赛事由福州市泉州商会安溪茶叶分会，联合多家省级协会共同打造的品牌赛事，省新闻媒体强势助推，权威专家公正评审，历届获奖名单在海西茶王网可永久查询。
作者：王帆宇 稿件来源：海峡都市报
安溪铁观音的工艺之争与品种歧视
安溪铁观音发展经历过历史的高峰期，现在从高峰期走进了低谷迷惘期。我是个地道的安溪人，走了很多茶区，听了不少同行和各种媒介发表的意见，我作为茶农也作为茶商来谈谈对安溪铁观音发展的见解，主要从以下几个方面进行分析。
一、关于生态环境
前几年的高峰期铁观音供不应求，在茶园开发上大家一味地追求量，从山下向上看，大部分茶园都是黄土一片，想看绿色只有从山顶往下看。“山顶戴帽、腰间扎带、脚下穿鞋”的茶园布局，在安溪相对少见，整个生态系统已经受到严重的破坏。从茶树的生长特性讲，茶树是喜阴的阳生植物，茶园生态环境如果没有天然的绿色植被保护，土壤失去保肥蓄水和防止水土流失能力。同时没有高的植物对茶树的遮阴作用，空气湿度低，不易形成雾气，不利于茶叶良好品质的形成。
除此之外，茶园管理也是导致茶园生态环境恶化的重要原因之一。例如，农药使用过量，农药使用的间隔周期过短，没有根据虫害的种类选择农药，导致茶园生态环境的恶化和生物多样性的减少。同时，很多茶农利用除草剂除草，而不是人工除草，这就严重影响了土壤的良性反应。我认为，合理化的茶园管理，恢复茶园生态系统很关键。第一，科学使用农药。根据茶叶生长周期作出调整，间隔周期内不能频繁使用农药。其次，根据虫害的种类选择农药，不能盲目选择，如当前应重点防治好茶小绿叶蝉、茶毛虫和茶尺蠖等病虫危害，盲目选择农药有不仅不能有效除虫害，而且还有可能导致一些有益生物大量死亡，产生更严重的生态后果。茶园管理要因地制宜，更要顺应时节，根据不同的季节采取不同的茶园管理措施。如春季早施催芽肥，施肥方法必须是开沟施入，再覆土，防止挥发肥效损失；浅耕松土，结合追施催芽肥，对茶园普遍进行一次浅耕松土；夏秋季，加强管理，注重保水，浅耕除草，补苗保苗，分批勤采；冬季深翻茶树，疏松土壤，改善土壤的理化性状；修剪茶树、及时进行清园、行间铺草，以达到提高土壤温度，保持土壤湿度的目的。
二、关于茶叶制作工艺
我认为，现代工艺的存在也有一定的道理。现在的铁观音制作工艺受其他茶产品工艺和市场行为的影响。首先，在其他茶产品工艺上，铁观音受绿茶的影响比较大，近十几年形成以相对轻发酵绿茶化的工艺就是一个比较明显的例子。绿茶拥有最广大的消费群体，在中国六大茶类的占比将近70%，客户对茶产品占比的概念化，一定程度上影响铁观音制作工艺，如清香型铁观音，口味比原来纯种的更加甘甜、爽口，口感上更偏向绿茶。其次，市场行为的影响至关重要，为了迎合广大消费群体口味口感的变化，铁观音的制作工艺也在发生转变。与此同时，中国茶产品种类的市场占比大小也在时刻发生变化，近年来随着白茶、普洱、岩茶等其他茶类的兴起，安溪铁观音的竞争压力也随之加大，所以说现代工艺的形成满足了市场行为转化，其存在有一定的道理。
但是，传统铁观音和现代铁观音的制作工艺有极大的不同，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序，传统工艺摇青重，炒青温度适中，轻易构成“绿叶镶红边”，发酵较重；而现代工艺炒青温度超越原先温度，发酵度偏轻。最近一直都流行回归传统工艺制作的说法。可是事实是怎样的呢？大部分的茶农把现在的正味工艺当成传统工艺。还有部分人把浓香型当传统工艺。现在的制作工艺存在有一定时期了，又有多少人能知道原来铁观音的制作工艺和品质特征？我虽从业十几年，但我也没有明确的定论。前段也喝了不少号称传统工艺的茶，每个人都有不同说法，风格和品质特征也不一样，都觉得自己才是正宗的传统的，很多人如雾里看花，越看越迷。对于我而言，也只能就茶论茶。我个人认为，回归传统工艺是我们现在首先要做的第一件事。要做好这件事就需要老一辈茶人的支持。老一辈茶人掌握了传统的加工技术，只有他们才知道最初最传统的工艺和品质特征。在老一辈茶人的指导下来形成完善一整套的制作工艺流程和品质特征的标准，再慢慢的推广出去，达到满足市场需求，提升品质，提高附加值，从而达到提高茶农收入的目的。值得一提的是，回归传统工艺也是市场行为。传统工艺所制成的茶“去冰箱”式的储存方式，无需低温保存，具有储存优势和保值优势。
当然，回归传统也不是一下能走回去的，由于茶叶在安溪关系民生，关乎茶农生存问题。由于茶商的生存需要，加上市场习惯现在工艺和品质特征的人太多了，谁也不敢轻易的去改变现状。这就需要我们全体茶行业从业人员齐心协力，共同努力，拿出更高品质的产品来吸引消费者，让消费者认同。当然这是需要时间和过程的。
三、关于茶树品种
在茶树品种上，安溪太注重铁观音这个品种而忽略了其它的优良品种。目前铁观音只是品种名而非商品名，市场上只知道安溪铁观音并不知道安溪还有本山、毛蟹、黄金桂、梅占、大叶乌龙、奇兰、肉桂等优良品种。造成了现在的品种单一性，也不利于其它优良品种的传承和延续。现在还很多人一直在纠结，是不是只有正宗的红心歪尾的纯种铁观音才能采用传统工艺制作。保证品种的纯种性当然很重要，但事实上所有的物种在传承的过程中都有遗传性和一定的变异性。在品种上，我们应该多和武夷岩茶茶区学。在岩茶茶区，只要品质好不管什么品种首先都能得到本地茶人的认同。在产品的推广上，百花齐放，就算单一品种还有微域环境差别。如肉桂，在岩茶区就有牛栏坑肉桂，马头岩肉桂，鬼洞肉桂，慧苑坑肉桂，竹窠肉桂等等。水仙也是一样，有吴三地水仙，慧苑坑水仙。在安溪就不能有西坪铁观音，祥华铁观音，槐植铁观音，南崎铁观音的推广吗？在安溪，原来很多地方都有自己的特色品种，如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄金桂，长坑的大叶乌龙，龙涓、芦田的梅占。这些都是我们在市场竞争上的资本。可现在除了铁观音，极少人知道其他优良的品种。在安溪，本地茶人也只认可铁观音，对其它优良品种全部以低端茶收购。
我认为，这属于“品种歧视”
。 “品种歧视”对安溪茶产区产生了很大的市场冲击，不利于安溪茶行业整体的发展。可以说，整体发展不均衡，这也是造成安溪茶叶现状的原因之一。对安溪乌龙茶的其它优良品种全部以低端茶收购，导致其市场价格低迷，为了盈利当地茶农不得不简化制作工艺，降低生产成本，导致茶叶品质降低，这将导致安溪其他乌龙品种发展进入“死胡同”，其巨大发展潜力受到抑制。因此，要解决安溪茶叶单一品种这一问题，优化茶叶市场布局，提升安溪乌龙茶其他品种品质，以提升其市场价值就显得尤其重要。对于安溪乌龙茶其他品种的发展，我认为首先必须要关注其制作工艺的改良，发挥茶叶自身的品种优势，用现代科技提升其口感与品质。加快对安溪乌龙茶其他品种的制作工艺上的技术研发，不仅能提高品种品质和价格，还可以减少低端茶在茶叶市场比例，优化茶叶市场结构。除此之外，提升安溪乌龙茶其他品种的知名度也非常重要，我认为其发展模式可以借鉴铁观音，如举办安溪乌龙茶其他品种的茶王赛，在政府的支持下，通过民间茶叶爱好者以及茶叶大师们的不断磨合交流、融会贯通，有利于改良安溪乌龙茶其他品种制作工艺，提高知名度和社会关注度，一定程度上推动其他产品制作工艺的发展。
我做为从业人员，首先我自己定位我是茶商，之后我才是爱茶之人。安溪是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地，已有上千年的产茶历史。很幸运，我们生长在最适宜铁观音生长的山脉上，铁观音已经成为我们生活的一部分，我们是安溪铁观音的传承人。我不仅仅是安溪茶商的其中一个代表，更是一名安溪茶匠，我有责任也有义务为安溪铁观音的发展做出贡献。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
