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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶提到白茶，很多人都觉得比较陌生了，其实白茶也是属于六大茶类的其中一类。白茶的名字最早出现在茶圣陆羽的《茶经》中。
宋徽宗在《大观茶论》中更称赞白茶为“无与伦也，白茶第一”。当然，当时记载的白茶与现代白茶的工艺肯定是有所不同的。
现在市场上常见的白茶，其加工工艺为“鲜叶萎凋，干燥”。白茶在六大茶类中算加工工艺最为简单的。我个人认为白茶也许是六大茶类中最早出现的一类茶。
最早茶叶作为药用时，茶鲜叶采摘下来同其他草药一样直接晒干后泡水饮用。
白茶的原产地为福建省，现在市场上绝大部分的白茶也是产自福建，福建又以福鼎白茶最为出名。这几年云南景谷的大叶种白茶（月光白）也渐渐在市场上占有一席之地。
白茶一般按嫩度进行分类，分为白毫银针(全芽头），白牡丹（一芽一叶），贡眉（一芽三四叶），寿眉（粗老叶片）。
近年来白茶在茶叶市场非常火热，白茶也是一种能长期存放的茶，市场上最常说的就是“一年茶，三年药，七年宝”。我个人感觉在感冒还不严重时煮一壶老白茶喝，感冒能好的快一些。
白茶的保健功效主要是抑菌消毒，对血糖的控制有一定的效果，还有研究表明白茶茶汤内有一定的黄体酮，有益于女性内分泌的调节。
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