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普洱茶的泡法，被称为益寿茶

2020-04-17 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶是历史名茶，诞生于世界茶乡思茅这块得天独厚的沃土之中，又经历了上千年的发展演变。普洱茶的泡法现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的泡法有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。越陈越香被公认为是普洱茶区别于其他茶类的最大特点。

普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。普洱茶的泡法福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地，历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云：尝疑普洱茶不知显自何时。普洱茶的泡法宋范成大言，南渡后于桂林之静江以茶易西藩之马，是谓滇南无茶也。

到19世纪末，云南全省茶叶销售量已达到1500吨。此时滇西的其他地区也开始引种大叶种茶。普洱茶的泡法民国时期，废除茶引制。滇茶由于是大叶种茶，苦涩味较重，耐泡，为藏胞喜爱，滇茶销藏数量逐年增加。1937年达到了中华人民共和国成立前的黄金时期。当年，普洱茶的泡法全省共产茶9800吨。1940年滇茶销藏达到高峰，全年销量达4万余包，合1500吨左右。

普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，普洱茶的泡法能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶的泡法中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

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