绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶有甜、苦、涩、酸、水、无味等多种味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可同时有多种味道并存。
甜是普洱茶品茶者的大众口味;苦和涩是茶叶原有的味道，老茶手多半喜欢有适当的苦味道;酸味和水味是大家最不喜欢的，普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味就是我们所说的淡而无味，也是无味之味了。
1甜
甜味是小孩、大人都喜欢的味道。但如果浓糖甜腻，就使人又爱又伯了。普洱茶中的甜是淡淡的，这种甜不但对人体有好处，而且还可以满足心中一时对甜味的渴求，同时由于淡然甜意，更将品饮普洱茶提升到了一定的艺术境界。
普洱茶属十大叶种的茶叶，成分饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放到普洱茶里，便有甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后而，甜味越浓。在普洱茶的品种中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料的，但不同的制造方法，使这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶比不上的。
只有以生茶茶普制成的普洱茶品，它茶汤中的甜味，才为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶普、生茶而干仓陈化的为最好，最能表现甜味。
2苦
苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，这早已得到了印证。
普洱茶之所以会苦，是因为它含有咖啡碱;茶之所以会提神醒目，正是这些咖啡碱，对人体神经系统引起兴奋作用的效果。真正健康地品饮普洱茶，并非透过苦味去求得提神醒目，而是通过略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵的功效。一般幼嫩的茶普所制成的普洱茶，都带有苦味。
如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较多的幼嫩普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，是以冲泡方法来控制的。同时也视各品茶者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。
3涩
普洱茶中有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴菜性普洱。哪些是刚性的，哪些是菜性的，是以其苦涩的程度而定的。
茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶警制成的，所含的茶单宁成分比一般茶叶多，所以新的普洱生茶十分浓郁，涩的口感也特强。适当的涩感对于品茶者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛而生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足了口感较重的品茶者。
生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡时苦味和涩味都需注意技巧与个人的接受度。
4酸、水味
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，更是品茶者不愿意接受的味道。因为它代表了茶品的低劣。
茶叶制作不良或存放不好，都可能带有酸味。这些带有酸味的普洱茶，经过三五次冲泡后，有的酸味会逐渐减少。一般制作新鲜的茶叶时，如果走水的程序处理不好，茶叶就会带水味。现在生产的那些轻度发酵的普洱砖茶，多半是有水味的。
5无味
大多数的普洱茶品饮高手，都认为无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多、两百多年的金瓜贡茶，其评语是汤有色，但茶味陈化、淡薄。
无味之味有着无比高尚的境界，在数百种茶中，怕只为普洱茶所独有了。
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