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其他茶 新药正在研制，疫苗还在开发，市民应当如何正确选择饮食，来增强人体抗高致病性禽流感病毒的免疫力？上海生命科学研究院的联合攻关团队成员，中科院上海营养研究所专家昨天告诉记者，市民要尽量少吃油脂食物，多吃青菜、桔子等蔬菜水果。另外多喝绿茶，也能起到一定抗“禽”作用。
据中科院上海营养研究所史香林教授介绍，当“禽毒”进入肺部后，人体中的吞噬细胞会立即启动“防御”机制企图吞噬“敌人”。期间，该细胞会大量排放活性氧，并与病毒的DNA发生作用。“这个活性氧是把双刃剑，既能杀死病毒，也可能导致病毒基因突变。”史教授表示，药物和疫苗之所以难研制，原因之一是病毒会不断变化。“两害权衡选其轻，针对此次禽流感病毒，避免它基因突变是重要任务。因此在日常的营养摄取中，市民应该首先选择那些富含抗活性氧物质的食物。”
据悉，符合条件的食物范围大多在蔬菜水果中。“像桔子、苹果等水果都很好，青菜中含有丰富的维生素C，也能有效抑制体内活性氧与病毒DNA发生作用。另外，茶叶中也含有丰富的抗活性氧元素。相对于红茶，绿茶效果更好。”与此同时，史香林还提醒市民，最好少吃高油脂类食物，尤其是像油条等高温油炸后的食品。
据悉在此次狙“禽”行动中，上海营养研究所领衔担纲了“食品安全和食品污染检测与防治技术研发”这个项目。
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