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中国洞庭碧螺春的品质特点

2020-04-19 访问量: 11 茶礼仪网

怎么品茶用茶 中国洞庭碧螺春的品质特点

碧螺春产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。

唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到苏州长洲县生洞庭山。

洞庭山所产的茶叶,因香气高而持久,俗称吓煞人香,后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为碧螺春。

清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土人持竹筐采归,以供日用,历数十年如是,未见其异也,康熙某年,按候以采而其叶较多,筐不胜贮,因置怀间,茶得热气异香忽发,采茶者呼吓煞人香。

吓煞人者,吴中方言也,遂以名是茶云。

自是以后,每值采茶,土人男女长幼,务必沐浴更衣,尽室而往,贮不用筐,悉置怀间,而土人朱元正独精制法,出自其家,尤称妙品,每斤价值三两。

已卯岁(1699年),车驾幸太湖,宋公购此茶以进,上以其名不雅,题之曰碧螺春。

自是地方大吏,岁必采办。

太湖之滨的洞庭东山和西山,是风景旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。

山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地,还有海登法师练功处石公山等十大景点。

环境优美,气候宜人,果木茶树间作成园,生长茂盛。

碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺。

碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。

品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡23分钟,即可闻香、观色、品评。

碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人。

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