绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在上一篇中，我们介绍了什么是茶食，现在再来说说茶菜。眼下正是春暖花开的时节，茶人秋萍打来电话，约我去尝尝她的新菜。隔着包房的玻璃门，看见秋萍的背影。她正对着一桌的食客侃侃而谈。虽听不清讲些什么，但食客不住点头、鞠躬，非常佩服的样子，大概是来自东瀛。
等秋萍演讲完毕，来到默默喝茶的我的面前，忙问她“传道”的具体内容。她说，告诉日本客人的是：茶长在树上，属木；栽在土里，属土；在锅中炒，属金；锅下烧火，属火；用水来泡，属水；五行都有了。还有就是茶长在树上，死在锅里，埋在罐里，活在水里。说到这里，我再喝口茶：“这普洱茶怎么有一种特别好喝的味道?”秋萍说：“里面有陈皮呀。”怪不得，秋萍说：“还有一杯冰茶，您尝尝。”啜一口，哎，虽说是乍暖还寒时节，这冰茶特别好喝。原来这是将烤透的干茶，结冰，再用泉水化开。结冰，让茶从大分子裂变成小分子，使茶韵饱满。一口进嘴，舌底回甘，满嘴生香，别有一番风味。整个过程，不食人间烟火，而喝过之后，说实话，可能会魂牵梦萦呢!
好了，嘴干净了，菜上桌。一味酱香萝卜，令人口舌一新。调料中肯定有黄豆酱，也许还有鲍汁，当然还有盐、糖，但使之风味特佳的是什么?还有祁门红烧肉，没有一点酱油，是用祁门红茶烧制，还有干红葡萄酒之香，有蜂蜜、冰糖、盐等。那么，风味独特的又是什么呢?秋萍说，使味道特佳的就是茶露，来自藏区。原来如此。
西人善用酒配菜，国人则以茶配菜。信阳茶叶网我就享受过高级茶艺师现场服务。在吃过前菜后，以安吉白茶清口、除腻、增香。而在喝过汤“南瓜小米粥泡辽参”后，以英式菊花清口，并彰显海参清鲜之味。然后在蜜椒煎牛仔骨之后，一盅浓香铁观音不但尽享兰香型茶韵，还有助消化。最后在鱼虾鲍汁捞饭之后，再喝产于勐海的小黄印七子饼陈年普洱，不单除腻、消食，且有降糖、降脂之功效。然美则美矣，可惜如此这般施行者似不多见，也是新茶季节一大憾事也!
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