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铁观音独门秘技：烘焙

2020-04-26 访问量: 11 茶礼仪网
铁观音独门秘技：烘焙

烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。茶厂工作人员介绍说，烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍，窑炉，其内部结构十分特殊，不仅能层层过滤浓烟，还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称，这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香，又无浓烟的味道在里面。

据了解，2000年之前，这道工序是完全保密的，历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来，想现场观看茶厂的制作工艺，都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时，茶厂工作人员会用白布把炉子遮住，并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个：防止制作工艺外泄。

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