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花茶
其他茶针对好茶叶而言，除非是评定某一家店，那麼最好是還是再门店选购较为好，祁门红茶都是一样的，那麼在门店要如何辨别祁门红茶呢？
在门店选购祁门红茶，能够摸一摸、看一看、喝一喝，因此针对好茶叶而言，在门店选购较为好。
一看——看纯净度、条索、嫩度、色泽跟叶底。
1、纯净度
关键看茶叶中是不是沾有茶片、茶叶梗、茶末、油茶籽和制做全过程中渗入的树脂、木料、石灰粉、细沙等参杂物的是多少。纯净度好的绿茶，是没有一切参杂物的。除此之外，可以根据茶的干香来辨别，茶不可以异味重。特别是在是祁红，有特殊的香味，干香和湿香也是不一样，需依据详细情况而定，异味、烟糊味和熟闷味均不可用。
2、嫩度
真实嫩度好的茶叶，要合乎外观设计规定，茶青看上去要健壮、细嫩、生长发育强有力。这儿必须提及的是，最嫩的茶青，也得一芽一叶初展，片面性採摘芽心的作法是有误的。由于芽心是生长发育不健全的一部分，含有成分不全方位，非常是叶绿素含量很低。因此不可单纯性以便追求完美嫩度而仅用芽心炒茶。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、生产加工技术性有密切相关。各种各样茶均有一定的色泽规定，绿茶的色泽黝黑光亮，和绿茶叶翠绿色产生独特的比照。
但无论如何，一款好的祁红，它的色泽是一致的，光泽度光亮、光亮新鲜，假如色泽不一、较淡、暗而没光，表明原料老嫩不一，质量差，质量劣。
4、叶底
评审叶底关键是看它色泽及老嫩水平。芽尖及机构细腻而绵软的叶子越多，表达茶叶嫩度愈高。叶底的色泽不统一，有杂色等大多数是发醇全过程中的难题，叶质不光滑而硬薄则表达茶叶粗老及生长发育状况欠佳。色泽光亮而调合且色泽一致，表达炒茶技术性解决优良。
5、条索
条索是了解祁红外观设计规格型号的一个关键一部分，从紧松、弯直、壮瘦、圆扁、轻和重等各层面来开展辨别。一般来说，条索紧、身骨重、圆而伸直（祁红香螺以外），表明原料嫩，质量好，质量优；假如外观设计松、扁、碎，并有烟、糊味，表明原料老，质量差，质量劣。
二摸——摸茶叶的整碎
整碎
整碎就是说茶叶的外观设计和断碎水平，以调匀为好，断碎为次。较为规范的茶叶评审，是将茶叶放到盘里（一般为木制），使茶叶在转动力的功效下，依样子尺寸、轻和重、大小、整碎产生有顺序的层次。
在其中粗大的在顶部，紧细重实的集中化于中高层，断碎细微的堆积在最下一层。各茶系，都以中高层茶多见好。顶层一般是粗老叶片多，味道偏淡，水色偏浅；下一层碎茶多，冲调后通常味道太浓，茶汤颜色较深。
三闻——闻茶叶的香味
香味
将祁红用沸水冲调五分钟，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香味是不是正宗。祁红的香味特性是芬芳，清香、密糖香的一种十分非常的香味，浓酽而醇正，让人闻之难以忘怀。烟、馊、焦、老火等味道，通常是因为生产制造解决欠佳或包裝储藏欠佳引发。
四尝——品味茶叶的味道
茶汤颜色
评审茶汤颜色关键的功效，是鉴别质量，茶青的新鮮水平和茶青的老嫩水平。最理想化的茶汤颜色是艳红而光亮，醇正中含有艳丽的清晰度。质量不太好的绿茶，茶汤颜色浑浊而黯淡。
左右就是说对在门店辨别祁门红茶和优劣的方法的详细介绍了。小结起來。能够归到一看、二模、三闻、四尝。
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