绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶归属于发酵茶，因此红茶在生产加工的全过程中出现了改变，促使红茶鲜叶中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，别具特色，详细如下！
红茶的质量特点
1、外观设计
索条紧细、匀齐的性价比高，相反，索条粗松、匀齐度差的，品质次。
2、叶底
叶底光亮的，性价比高，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、颜色
颜色乌润，颇具光泽度，性价比高，相反，颜色不一致，有死灰枯暗的荼叶，则品质次。
4、汤色
汤色艳红，在评杯子内汤色边沿产生金黄色圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇正的为优，滋味苦味的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气浓香的性价比高，香气不良，含有草青味道的，品质次，香气低闷的为劣。
红茶的加工工艺
1、採摘
现采现制，以维持鲜叶的成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在阳光下凉晒至色调深绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工服务搓成条形，适当揉出茶汁。
4、发醇
将揉捻叶放置木盆或竹篓中，加点卡紧，盖湿水在阳光下焐晒，并释放茶韵，既成毛茶湿坯。发醇是红茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发醇室内温度操纵在30度下列，历经发醇茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。
5、风干
将湿坯用太阳光晒，遇下雨天用碳火蛋糕烘焙，至五、六成干，别名毛茶。
6、筛选
在大茶间、下半身间、尾子间分3个自然地理开展，过程要历经不一样型号规格茶筛十余种，分离出来各号头茶。
7、拣剔
将筛选过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶叶梗和脏物等手拣去除。
8、包裝
全部的工艺流程进行之后，外选用木箱包装，上用锡纸，开展包裝保存。
左右就是说红茶的特点，综上所述，红茶是中国历史茗茶，是我国的六大茶类之一，是一种具备很高质量特点的荼叶，因此提议大伙儿一定要去品评一下红茶，不容易后悔莫及的喔！
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