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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶，红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈红色而出名，归属于全发酵茶系，红茶要以油茶树的芽叶为原材料，历经萎凋、揉捻、发酵、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。红茶依照其生产加工的方式 与荣誉出品的茶形，一般又可分成三类别：小种红茶、时间红茶、红碎茶和红茶茶珍。下边就为大伙儿详解一下红茶制作工艺全过程。
红茶制作工艺全过程
红茶在生产过程中有酚类化合物化学物质的化学变化使鲜叶中的成分转变很大，会造成茶黄素、茶红素等成份，其香味比鲜叶持续上升，产生红茶独有的色、香、味。红茶的加工工艺分成：鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干躁好多个流程。
鲜叶：
鲜叶工程验收与管理方法鲜叶的质量由鲜叶的嫩度、匀度、纯净度、新鲜度四方面决策，鲜叶的工程验收即依据上述四方面决策鲜叶的价钱开展回收。
萎凋：
萎凋分成当然萎凋和萎凋槽萎凋二种方法。当然萎凋就是说将鲜茶叶放到室內或是户外太阳并不是很明显的地区，历经一定的時间，令鲜茶叶丧失一定的水份而变为枯萎凋落的情况。萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放到换气干燥槽中，应用暖空气来加速鲜茶叶的萎凋全过程，它是当今广泛应用的萎凋方式 。
揉捻：
揉捻的功效是令茶叶基本成型，另外提升茶叶色、香、味的浓度值，而且根据毁坏叶体细胞来推动一系列化学变化的产生，进而为下一步的发酵做提前准备。
发酵：
红茶发酵全过程的本质是使茶叶中本来没有颜色的多酚类化合物化学物质，在多酚类化合物抗霉素的功效下，产生红色的空气氧化高聚物——红茶黑色素。红茶黑色素的一部分可以溶解水里，因而会产生红色的汤色，而另一部分则依然留到叶子中，产生了红色的叶底。
干躁：
发酵以后，茶坯必须历经高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，固定不动茶形，此外，红茶所独有的一些高熔点的芬芳类化合物也被保存在茶叶之中，进而产生了红茶所独有的醇正、甘甜的味儿。
左右就是说有关红茶制作工艺全过程的详细介绍，除此之外红茶含有胡罗卜素、维他命A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等几种微量元素，能够 协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿等，红茶偏温，较合适冬季食用。
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