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其他茶大家都知道，红茶的茶汤色调关键是由三种成份所决策的，一是茶黄素，核心汤色色度，二是茶红素，茶汤行为主体色，三是茶褐素，核心汤色浓淡，那为何红茶的茶汤会发黑呢？详细如下！
红茶茶汤发黑缘故
1、红茶的质量难题
红茶中茶褐素一般具有的是负面信息功效，导致茶汤偏暗，欠缺刺激。而发醇过多，及其氧气不足发醇的結果。但茶褐素确是小青柑的重要成份，它导致了小青柑茶汤红褐或黑褐，使其欠缺收敛，并出示了甜醇的味儿。
2、置放時间太长
假如是放了几小时，不清除溫度降低会造成冷后浑状况，也就是说茶黄素与咖啡碱融合的物质。但融合汤色变黑这一状况，表明二者含量少，浑的概率小，第二次判断茶褐素核心引发。
3、加工工艺危害
外融合正山小种的加工工艺看来，存有过红锅和熏焙序的工艺流程。而历经这两条工艺流程的正山小种，茶褐素成份含量高就是一切正常的。
红茶的茶汤色调
1、橙红
茶黄素是红茶中颜色橙红，具备收敛的一类黑色素，含量占红茶固体物质的1%~5%，是红茶味道和汤色的关键质量成份。茶黄素对红茶的色、香、味及质量起着关键的功效，是红茶“亮”的关键成份，是红茶味道抗压强度和新鲜度的关键成份，另外都是产生茶汤的“金圈”的关键化学物质。含量愈高，汤色光亮值越好，呈橙黄色；含量越低，汤色越深暗，与咖啡因、茶红素等产生络离子，溫度较低时展现乳凝状况，是红茶茶汤“冷后浑”的关键要素之一。
茶黄素的含量高矮，立即决策了红茶味道的鲜香度，其含量的高矮与叶底色度呈高宽比成正比。
2、淡褐色
茶红素是一类繁杂的淡褐色的酚性化学物质，都是红茶空气氧化物质中数最多的一类化学物质，在红茶中含量约为6%—15%。该化学物质为红棕色，能溶解水，溶液偏酸，暗红色，刺激较差，是组成红茶汤色的行为主体化学物质，对茶汤味道与汤色浓度值起着至关重要的功效，参加“冷后浑”的产生。
茶红素还能与偏碱蛋白融合转化成沉淀存有于叶底，进而危害红茶的叶底颜色。茶红素在红茶中的含量和红茶的质量息息相关，当茶红素的含量过高时，会立即危害红茶的质量，味道越来越欠缺，汤色发暗；含量太低时，茶汤的红浓不足。茶红素和茶黄素的含量必须再一个适合的占比时，才会转化成质量最好是的红茶。
3、深褐色
茶褐素是一类水溶非分析性强聚合物的深褐色化学物质，关键成份是含糖量、蛋白、核苷酸和多酚类化合物化学物质，由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成。其含量一般为红茶中干化学物质的4%~9%，是导致红茶茶汤偏暗、无收敛的关键要素。
综上所述个人所得，高品质的红茶色调关键是橘红色和淡褐色，因此如果出現了二者以外的别的瑶瑟，要不是荼叶的质量不太好，要不就是说加了黑色素这类的，可是假如展现黑荼得话一定需看是怎么回事造成的，尽量不要得出结论！
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