绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国的荼叶品种齐全,按各种各样不一样规范，会有不一样的区分法。最一般也最经常应用的，是依发醇度与制作方法，分成六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白牡丹茶、青茶、黑荼。今日就实际讲讲绿茶和红茶的味儿差别。
红茶：青汤枫叶，有香甜、滋味甜醇
红茶为枫叶青汤，它是历经发醇产生的质量特点。干茶颜色乌润，滋味纯正甘浓，茶汤颜色洪亮独特。红茶有“时间红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
红茶发醇度达80～90%的全发酵茶。制做全过程没经杀菁，只是立即萎凋、揉切，随后开展详细发醇，使荼叶中含有的茶氨酸空气氧化变成茶红素，因此产生红茶所独有暗红色荼叶、红色汤色。
红茶的干茶颜色与冲调的汤色以红色主导调，因此称之为红茶。红茶在生产过程中产生了化学变化，鲜叶中的有机化学成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶黄素的新的成分。香味化学物质从鲜叶中的50多种多样，升至300多种多样，一部分咖啡因、儿茶素和茶黄素络生成滋味美味的络离子，进而产生了红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的质量特点。
红茶是全发酵茶，特性是经冲调后呈红色料汁，味甘性温，带有丰富多彩的蛋白，具备醒神益思、消除疲惫等功效。红茶枫叶青汤，给人一种溫暖的觉得；红茶能加奶或糖，有生热养胃之功；红茶有促进消化去油腻感之功，冬季进补油腻时有益。
绿茶：白汤绿叶子，滋味收敛强
绿茶是在我国生产量数最多的一类荼叶，归属于未发醇的茶系。绿茶具备绿叶子白汤的质量特点。嫩度好的新式茶，颜色绿润，芽峰显出，茶汤颜色光亮。
绿茶以适合油茶树新梢为原材料，採摘后立即经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称。滋味清新鮮醇，生机勃发。因施工技术不一样，又可分成以锅炒而成的炒菁绿茶，比如龙井茶、碧螺春茶，及其以高溫蒸气蒸制的蒸菁绿茶，比如日本国的煎茶、玉露，前面一种香味浓、后面一种有新鮮绿意感。
绿茶较多的保存了鲜叶的纯天然化学物质。在其中茶氨酸、咖啡因保存鲜叶的85%左右，叶绿素保存50%上下，维他命损害也偏少，进而产生了绿茶“白汤绿叶子，滋味收敛强”的特性。科研说明，绿茶中保存的纯天然化学物质成份，对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有一定实际效果。茶具备降低血脂、防动脉硬化等功效与作用。夏天酷热，以食用茯苓功效微寒的绿茶为宜，有清热去火、祛毒解渴的功效。绿茶内茶氨酸、咖啡因、碳水化合物等含水量较多，有刺激性口腔黏膜、推动消化腺代谢的功效，有利于生津止渴，是炎夏解暑解渴的上品。
左右就是说红茶和绿茶的味儿差别，实际上二种茶全是很好的荼叶，大伙儿能够 依据本身要求来挑选。
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