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其他茶都匀毛尖，我国十大名茶之一。外观设计索条紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。今日人们来了解一下都匀毛尖是烘青绿茶還是炒青绿茶。有关这个问题看干燥工艺。
都匀毛尖的干燥工艺
历史悠久的手工制作都匀毛尖的干燥工艺是：锅温50--60℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒于，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温(50℃下列)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。
炒青绿茶的干燥工艺
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
烘青绿茶的干燥工艺
烘青干躁工艺流程，分成毛火蛋糕烘焙和足火蛋糕烘焙二种，现分述以下：
毛火蛋糕烘焙：选用高溫薄摊,迅速风干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，匀称摊在烘笼口，管理中心偏厚，四周稍薄，叶摊好后，再放置炉子上。每过3-四分钟翻一次，手离摊叶5厘米上有风感，觉得有温度，将烘笼取下，放置竹盖上，以防茶未掉入炉子，造成烟味儿，危害茶叶品质，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手tv觉得，就可以起烘摊晾三十分钟。
呈火蛋糕烘焙：选用超低温慢烘法。温度70℃上下，每笼摊叶4-5斤，每过十分钟搅拌一次，（搅拌方式 同毛火一样，手式要轻）。当手揉茶叶成粉末状时，就可以下烘，呈火蛋糕烘焙，历经90分钟上下。
都匀毛尖是烘青绿茶還是炒青绿茶
都匀毛尖是炒青绿茶，外观设计索条紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味儿好，还具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化、降血脂减肥瘦身及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等多种多样作用与功效。
综上所述所知，都匀毛尖是炒青绿茶。炒青绿茶的关键种类除开都匀毛尖以外，也有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、信阳毛尖茶、午子仙毫等。实际上大部分毛尖茶叶全是炒青绿茶，除开上边说的都匀毛尖和信阳毛尖茶以外，也有古丈毛尖、江华信阳毛尖、大庸信阳毛尖。
绿茶知识：都匀毛尖属于什么茶
贵州都匀毛尖茶具有怎样的功效？
都匀毛尖茶味道 真的很独特
都匀毛尖信阳毛尖可以有个比较
