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其他茶黄山毛峰不属于炒青绿茶，归属于烘青绿茶叶。炒青绿茶是炒干的，而黄山毛峰是风干的。炒青绿茶以西湖龙井为例。人们来比照一下黄山毛峰和西湖龙井的干躁加工工艺。
黄山毛峰的干躁加工工艺
分初烘和足烘。初烘时每只茶叶杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明碳火，烘顶温度90℃之上，之后三只温度先后降低到80℃、70℃、60℃上下。边烘边翻，次序挪动烘顶。初烘完毕时，茶叶含水量约为15%上下。初烘全过程翻叶要勤，摊叶要匀，实际操作要轻，火温要稳。初烘完毕后，茶叶放到簸箕中摊凉三十分钟，以推动叶内水份再次遍布匀称。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，开展足烘。足烘温度60℃上下，慢火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，推动茶韵透发，趁着热装进铁筒，密封存储。
西湖龙井的干躁加工工艺
西湖龙井的炮制必须手工制作进行，一般的加工工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。西湖龙井茶炮制手法繁杂，根据不一样茶青原材料不一样炮制环节各自采用不一样的手法。
全部炒茶全过程分成青锅、反潮、辉锅三个环节：
青锅：是在15分钟内将茶叶基本成形为偏平，茶叶被炒至七八成干。
反潮：是将历经了青锅流程的茶叶出锅摊平在竹筛中反潮，大概必须一个小时時间。
辉锅：是将反潮后的茶叶添加锅中炒干，使水份低于5%，而且进一步定形。大概必须二十分钟。
辉锅后的茶叶出锅放凉就是说制成品的西湖龙井了。
因此黄山毛峰是烘青绿茶叶，烘青是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全要关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
黄山毛峰每一年清明节骨玉，选摘优良品种油茶树“黄山种”、“黄山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶（别名黄金片）。入杯冲调雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长。因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且茶青采自黄山高峰期，遂将该茶起名叫黄山毛峰。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
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