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六安瓜片和猴魁的品质特征不同

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

六安瓜片和猴魁全是特殊绿茶叶,说白了特殊绿茶叶就是说和一般的绿茶叶不一样的,有自身特点。这种特点在他们的质量特点上主要表现得很显著,换句话说六安瓜片和猴魁的质量特点不一样,实际以下:

猴魁的质量特点

太平猴魁外观设计二叶抱芽,偏平伸直,当然伸展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,经久不散不翘不打卷”的盛名。茶叶的颜色苍绿匀润,叶柄绿中隐红,别名“红丝线”;兰香高爽,味道醇正回甜,汤色清绿明净,叶底葱绿匀亮,芽叶成朵肥硕。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身穿白毫,含而不露,入杯冲调,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则花香香气扑鼻,醇正可口,意犹未尽,多有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡花香犹在”的诗意。

太平猴魁其成饮茶伸直,两边略尖,偏平调匀,肥厚型健壮,满身白毫,繁茂而不显,含而不露,颜色苍绿,叶主脉呈猪肝色,犹如橄揽;入杯冲调,芽叶缓缓进行,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;汤色清绿,香气高爽。

其质量按传统式分法:猴魁为佳品,魁尖其次,再度为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统式尖茶。

商品分成五个级:绝品、特等、一级、二级、三级。

绝品:外观设计扁展伸直,魁伟健壮,两叶抱一芽,匀齐,毫多看不出,苍绿匀润,一部分主脉褐色;汤色葱绿光亮;香气鲜灵高爽,有长久花香;味道鲜香醇正,回味无穷香甜,独具一格“猴韵”,叶底嫩匀肥硕,成朵,嫩黄绿鲜艳。

特等:外观设计偏平健壮,两叶抱一芽,匀齐,毫多看不出,苍绿匀润,一部分主脉褐色;汤色葱绿光亮,香气细嫩淡泊,花香较长;味道鲜香醇正,回味无穷香甜,有“猴韵”;叶底嫩匀肥厚型,成朵,嫩黄绿匀亮。

一级:外观设计偏平重实,两叶抱一芽,调匀,毫隐不显,苍绿较匀润,一部分主脉褐色;汤色嫩黄绿光亮;香气淡泊,有花香;味道鲜香回甜,有“猴韵”;叶底嫩匀成朵,黄绿光亮。

二级:外观设计偏平,两叶抱一芽,小量片式,尚调匀,绝不显,绿润;汤色黄绿光亮;香气芳香带花香;味道醇正香甜;叶底尚嫩匀,成朵,小量片式,黄绿光亮。

三级:外观设计两叶抱一芽,极少数翘散,小量断碎,有毫,欠调匀,尚绿润;汤色黄绿尚光亮;香气芳香正宗;味道醇正;叶底尚嫩欠匀,成朵,小量断碎,黄绿亮。

六安瓜片的质量特点

六安瓜片的外观设计,似瓜子形的片式,当然平整,叶缘微翘,颜色宝绿,尺寸调匀,没有芽尖、茶叶梗,芳香高爽,味道鲜醇回甜,汤色清亮晶莹剔透,叶底绿嫩光亮。

六安瓜片级别划分时要考虑到综合性考虑到荼叶的外观设计与内质,在外观上应考虑到颜色、嫩度及样子,以内质上要考虑到的要素有纯净度、香气、味道、汤色、叶底,实际能够 分成绝品、精典、通品,通品又包含一级、二级和三级,质量先后降低。

绝品:绝品六安瓜片瓜子形,平伏尺寸调匀、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果,汤色芳香高长长久、鲜醉回味无穷香甜清沏晶莹、葱绿新鲜。

精典:精典六安瓜片瓜子形调匀、翠绿色上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果,汤色芳香高长、鲜香醇正、清沏晶莹、葱绿新鲜。

一级:一级六安瓜片形近瓜子调匀、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果,汤色芳香长久、鲜香纯正、黄绿光亮、黄绿调匀。

二级:二级六安瓜片瓜子形较调匀、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶,汤色香气较纯和、较鲜香纯正、黄绿尚明、黄绿调匀。

三级:三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶,汤色香气较纯和、尚鲜香纯正、黄绿尚明、黄绿匀净。

综上所述,六安瓜片和猴魁确实是有较为大的差别,放到一起较为是十分显著的。

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