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其他茶黄山毛峰和碧螺春在销售市场上的市场份额是巨大的，但是如今的销售市场也较为错乱，有确实会假的，有质量好的品质不太好的。在辨别的情况下是必须有方法的。
黄山毛峰和碧螺春的辨别方法的差别是：
黄山毛峰
辨别黄山毛峰的真伪与品质，可从看外观设计、嗅香味、看汤色、尝味道、评叶底五个流程进行。
一、外观设计：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛淡黄，色泽光亮明亮；尖芽紧偎叶中，形近雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为佳品，芽峰隐匿、芽毫少时质差。特等黄山毛峰冲调后芽叶会垂直于飘浮于水里，进而缓缓下移，芽挺叶嫩。
二、香味：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶靠近鼻端，嗅之有鲜香清爽之感，或有类似兰香、栗子香气。
三、茶汤颜色：茶叶冲调3至五分钟后，倾出汤色于另一碗内。若是上品的黄山毛峰，茶汤颜色清亮光亮，呈淡绿或黄绿色，并且清而不浊，香味浓香高长。
四、味道：黄山毛峰喝進口中，一般会觉得味鲜浓而不苦，回味无穷甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲调去汤后留有的叶底品绿肥硕，结实圆润，匀称成朵，整体鲜艳。
碧螺春
1、外型色泽
碧螺春归属于绿茶叶，但并不意味着茶叶颜色越绿质量越好。从外型色泽看来，沒有加黑色素的碧螺春色泽较为温和艳丽，加黑色素的碧螺春看起来颜色变黑，发绿、发白、偏暗。
碧螺春说白了其外观设计索条苗条，打卷成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，芳香温文尔雅，浓厚醇厚，鲜香生津止渴，回味无穷悠长。
碧螺春茶全身有乳白色的茸毛，颜色银绿翠绿。茶叶有白毫好像霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶鲜嫩的反映，碧螺春嫩幼的芽尖反面长有乳白色茸毛，生产加工成茶后，其特点特别是在明显。
如果是上色的碧螺春，它的毛绒多是翠绿色的，是被染变绿的实际效果。
2、汤色色泽
从汤色色泽看来，碧螺春经沸水冲调后，沒有加黑色素的颜色看起来较为柔亮、艳丽，加黑色素的看起来较为黄暗，像陈茶的颜色一样。
3、外观设计特点
干看外观设计：碧螺春银芽显出，一芽一叶，茶叶总长为1．3厘米，每1斤有5.7万－8万个芽头，芽为白豪打卷形，叶为打卷清翠绿色，叶底嫩幼，匀称光亮。假的为一芽二叶，芽叶长短参差不齐，呈淡黄色。
湿看外观设计：碧螺春泡成茶后，茶叶一片片屈伸起来沉没在壶底，色绿光亮，有百果香气，味儿芳香浓厚，饮后有回甜的觉得。
4、香味和味道
从香味和味道而言，洞庭碧螺春选用油茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴等果木交叠栽种的方法，促使碧螺春茶拥有纯天然的百果香气，能够说成洞庭碧螺春代表性的特性了，别的的说白了的“碧螺春”沒有鲜香的百果香，有的仅仅 热土气、青叶气或别的出现异常的味道，二者可没法较为的哟！
闻之芳香香气扑鼻，那麼尝起来怎样呢？饮之舌头含香，味道鲜醇甘厚，带著浓厚的百果香味，回甜长久，口感凉甜，鲜香生津止渴，让人意犹未尽。
5、叶底
叶底，实际上是茶叶品鉴的一种常见专业术语，亦称茶梗，即指干茶经沸水冲调后所进行的叶子。将泡过的茶叶倒进叶底盘或杯盖中，并将叶底翻拌铺平，观查其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒进漂盘里，将清水冲洗叶开展观查。碧螺春的叶底柔匀，葱绿光亮，十分有辨识度哦。
之上就是说对黄山毛峰和碧螺春的辨别方法的详细介绍了，此外黄山毛峰和碧螺春的质量特点和级别特点还可以做为辨别的根据。
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