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花茶
其他茶安吉白茶选用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理等关键生产加工方式。福鼎白茶的基础加工工艺包含萎凋、烘焙（或晾干）、拣剔、复火等工艺流程。安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺的差别是：
安吉白茶的制作工艺
採摘。安吉白茶依据平均气温採摘玉乳白色一芽一叶初展茶青，保证早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放、竹篮储运。
摊放。採摘茶青用竹匾立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是释放青气、水分。二是提升荼叶质量。三是有利于炮制，摊放時间要适度一般手抓绵软为宜。
杀青。用智能炒茶机高溫杀青，先高后低，高溫一般在250-300摄氏上下，避免红梗、黑梗。荼叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是杀青喜温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，時间3分钟上下。
理条。杀青后，明显提高转速比，锅内温度减少，時间五分钟，理条得用离心风机，提升鲜香度。
风干。初烘：温度80-90℃時间：十分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；超低温长烘：70度上下。
储存。荼叶干茶水分含量操纵在5%之内，放进冰库，温度1-5℃。冰库取下的荼叶三小时后开启，开展包裝。
福鼎白茶的制作工艺
生产流程：茶青→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成饮茶。
制作工艺：
（1）萎凋：
①房间内温、环境湿度：选用当然萎凋加工工艺的新茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋季茶温度25℃至35℃。升温萎凋房间内温度25至35℃。
②萎凋時间：一切正常气侯的当然萎凋总历经40-60钟头；升温萎凋总历经16至二十四小时。
③萎凋终点站时的萎凋叶水分含量为18%至26%。
④萎凋水平：萎凋芽叶毫色银白色，茶叶的颜色变化为灰绿色或墨绿色；叶缘当然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高端白牡丹茶应拣去腊叶、枯黄、红张叶、粗黄叶及非茶系参杂物；中等白牡丹茶应拣去腊叶、枯黄、粗黄叶及非茶系参杂物。
（3）烘焙：蛋糕烘焙频次2至3次，温度80℃至110℃，历经10至二十分钟。
2、新技术新工艺白牡丹茶：
（1）生产流程：茶青→萎凋→（捏揉）→烘焙→毛茶→整形美容→拣剔→复焙→成饮茶。
（2）制作工艺：
①萎凋：一般当然萎凋需24至72小时，房间内升温萎凋12至18h，萎凋槽升温萎凋8至10钟头。萎凋叶一般缺水26%至30%。
②轻揉捻：一般春天鲜叶捏揉3至5秒，秋冬季鲜叶预测性适度增加。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
总而言之，安吉白茶的制作工艺是绿茶叶加工工艺，福鼎白茶的制作工艺是白牡丹茶加工工艺。
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