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其他茶西湖龙井一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。碧螺春有“吓煞人香”的头衔。人们来了解一下西湖龙井和碧螺春的味儿。
一、西湖龙井和碧螺春的味儿
西湖龙井：
鲜醇甘爽（精典）；鲜醇甘爽（特等）；鲜醇可口（一级）；尚鲜（二级）；尚醇（三级）。
碧螺春：
碧螺春茶独具一格纯天然茶韵橙味。
洞庭碧螺春种植区是我国知名的茶、果间种区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏果、番石榴、泉城红、泉城绿、等果木交叠栽种。茶树、桃树枝丫相接，根脉互通，茶吸清香，花窨茶气，熏陶着碧螺春芬芳橙味的纯天然质量。
如同明朝《茶解》中常说：“花卉园不适合杂以恶木，唯桂、梅、栀子、玉兰、玫瑰花、青松、竹林这类与中间植，亦得以蔽覆风霜，隐映秋阳。”
茶树、桃树两色栽种，令碧螺春茶独具一格纯天然茶韵橙味，质量出色。其成饮茶外观设计密不可分，条索苗条，葱绿隐翠，芳香清雅，鲜香生津止渴，汤色翠绿清亮，叶底柔匀，饮后回甜。
二、西湖龙井和碧螺春的质量特点
西湖龙井：
西湖龙井茶，外观设计偏平挺秀，颜色绿翠，内质香味儿醇，泡在杯里，芽茶叶的颜色绿。一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
新茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井茶外观设计偏平光洁，苗锋尖削，芽善于叶，颜色葱绿，表皮无茸毛；汤色葱绿（黄）光亮；芳香或嫩栗香，但有一部分茶带高火香；味道清新或淳厚；叶底葱绿，尚详细。
其他各个西湖龙井茶伴随着级別的降低，外观设计颜色由葱绿→翠绿→深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑；香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗味；叶底由嫩叶转为对夹叶，颜色由品绿→翠绿→黄褐。
夏秋季西湖龙井茶，颜色暗绿或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，汤色黄亮，有芳香但较不光滑，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比平级新茶差。
碧螺春：
洞庭碧螺春的国家行业标准碧螺春茶分成五级：各自为特一级、特二级、一级、二级、三级。炮制锅温、投叶量、用劲水平，随级別减少而提升。即级別低锅温高，投叶量多，做形时用劲较重。
上等的碧螺春银白色隐翠，条索长细，打卷成螺，身穿白毫，冲调后汤色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇甘厚，回甜长久。假冒伪劣的碧螺春则色调变黑，披绿毫，黯淡无光，冲调后无香气，汤色黄暗好似过夜陈茶。
碧螺春的质量出色，据清朝末年震钧（1857～1916年）著作《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不容易得，则苏之天池，次则龙井茶；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。由此可见，碧螺春古代历史就荣认为冠。其质量特性是：条索苗条、打卷成螺，满身穿毫，银白色隐翠，香味浓厚，味道鲜醇甘厚，汤色翠绿清亮，叶底葱绿光亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。
综上所述，西湖龙井和碧螺春的味儿非常好，终究他们全是我国十大名茶之一，口味不太好，绝对不会入选。味儿是一种很不太好叙述的，即使叙述了也很不太好想像他们的味儿。因此要想掌握西湖龙井和碧螺春的味儿最好是還是自身品味一下。
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