黄茶和绿茶味道，黄茶与绿茶的区别-茶礼仪网

黄茶和绿茶味道，黄茶与绿茶的区别

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

大家都知道，我国是一个荼叶强国，茶叶的种类十分的多，在其中产生与绿茶为先的我国六大茶类，不一样的茶叶品种有不一样的特点，下边人们就一起来了解一下绿茶与黄茶的味道吧！

黄茶的味道

黄茶颜色金黄色明亮，最明显的特性就是说“黄汤枯黄”。荼叶嫩香清锐，茶汤杏黄澄澈，口感醇厚鲜香，边有回甜，收敛弱。

黄茶因种类和生产加工技术性不一样，样子有显著区别。如君山银针以形近针、芽尖肥硕、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯折、芽瘦少为差。鹿苑茶以索条紧结打卷呈环状、显毫为宜，条松直、看不出毫的为差。黄大茶以叶肥厚型整条、梗长壮、梗叶相接为好，叶子状、梗细短、梗叶分离出来或梗断叶破为差。

评颜色比淡黄色的枯润、暗鲜等，以橙黄色鲜润为优，色枯暗为差，评纯净度比梗、片、末及非茶系参杂物含量。黄大茶干嗅香味以火功足有五香牛肉干香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。

绿茶的味道

1、鲜香

碳水化合物是产生绿茶味道的物质条件之一，碳水化合物能调整绿茶茶汤中的鲜香、清甜味。实践经验，碳水化合物在一定水平上可以体现其绿茶味道的质量优次，能够那么说，碳水化合物含量高的种类制绿茶，其味道质量佳、通道味道鲜香。一般来说，鲜嫩多毫的绿茶一般碳水化合物含量佳，因而味道也会较为鲜香，通道比较开朗。

2、淳厚

淳厚一般指其通道觉得茶汤含有化学物质丰富多彩，虽然有刺激但较小，回味无穷甜或甘爽。原材料嫩度不错、叶子结实的绿茶味道会较为淳厚。由于该类绿茶生产加工后含有化学物质丰富多彩，冲调后茶汤有一定的刺激和收敛，味厚，回味无穷甘爽。

3、苦味

涩味是绿茶茶汤的行为主体味道。酯型儿茶酸是危害荼叶涩味的关键成份，而酯型儿茶酸在绿茶芽叶中含量较高。这就表述了为何绿茶冲调后的行为主体味道是苦味了。

4、粗涩

粗涩并不是一种好味道。粗涩就是指茶汤通道生稚嫩口、鲜香味差。这一般是因为绿茶茶青粗老或者茶叶杀青不够，烘炒溫度过低导致的。

5、火味

火味是一种相近炒过的大豆味，这不是一种好味道，一般多出現于伪劣绿茶。