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其他茶《大观茶论》评曰：白茶自为一科，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，非人力所可致。茶之上下，无非自色香味而论。白茶色如玉霜，香气鲜郁，味爽甘醇，具为上品。
白茶不同于其他茶叶，未发酵，更接近纯天然的味道。它不需要任何认为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的形状。白茶生而为茶，它是阳光孕育出的茶香。白茶功效突出，既可将血脂、降血压、降血糖，还可抗辐射，清热去火，预防细菌生长。
冲泡白茶并没有那么多讲究，玻璃杯、盖碗、紫砂壶皆可，冲泡与烹煮也行，无论怎么泡它，自始至终，白茶都以素然、淡雅的一面展现给世人，如同它的爽滑、甘醇，像极了一位遗世独立、不然风尘的女子。
现今的社会是个人人都想凸显自己个性的时代，从头到脚，无论是杀马特发型，各种破洞、铆钉、拉丝的装饰，还是各种奇怪的街头艺术，恨不得将骨子里躁动都展现出来。而与之相反的，白茶却恰恰像是极其平凡、普通的一类人，初见时并未见其有任何闪光点，却如山间的清风，给人以清爽、舒服的感觉。
市场上，琳琅满目的茶品，各式各样的包装，而白茶好似不那么火热，它的味道极淡，又比白开水有鲜爽一些，但是又不及红茶、黑茶那般浓郁。但，白茶好像不在乎这些，因为它是白茶！
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