绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。
白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。
顾名思义，这种茶是白色的，一般地 区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
为什么白茶茶叶里有许多银色白毛？
1、白茶白色的绒毛，是非常有营养的物质。茶毫是茶叶嫩芽或嫩叶背面生长的一层细绒毛，干、燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。白毫多则品质越优。其主要原因如下：
1、芽叶鲜嫩：采自清明前或谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。
2、工艺特殊：白茶自然凉干，是茶叶中最干燥的茶叶，所以干茶表面的绒毛银白越发显毫。
老白茶小常识：
茶叶陈化的机理：茶叶的品质主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、叶绿素等物质以及一些香气成分组成。这些品质成分多为还原性物质，极易受湿度、温度、光照和氧气等环境因素的影响，自身或相互进行水解反应、氧化反应、缩合或聚合反应等。
从而形成一些分子较大的物质，干茶闻称之有"陈"的气味。但白茶黄酮含量最高,是其它茶类的14.214.2—21.4倍，存放时间增长黄酮含量也随之增加；白茶抗氧化能力最强，能够长期保存；存放时间增长，茶的豆脂香话梅味增加，药用价值增强，华北药行“以陈为贵”陈年白茶销价更高。呵呵神奇吧？
白茶要怎么泡不同的茶具有不同的泡法
白茶的制作工艺简单，其实泡法也简单，不需要像黑茶般提前一个星期醒茶，也不需要像铁观音一般讲究各种冲泡程序。白茶的泡法工具主要可以用四种，杯泡，盖碗泡，小壶泡，还有就是用大壶来煮，这些都很简单。
白茶的泡法杯泡
取5g白茶，用90度开水先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
白茶的泡法盖碗泡
盖碗毕竟冲泡的时间不长，次数也就一两次左右，所以只要取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
白茶的泡法小壶泡
一般是三四个人品饮的时候，用工夫茶的泡法最可取了，取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后，用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。这样可以细品。
白茶的泡法大壶煮
老白茶现在流行用煮的，因为老白茶的内含物质比较难泡出来，只有用壶来煮，才可以煮出它的陈年香。取10-15g的白茶投入铁壶中，放到相应的卢上煮，煮个几分钟，倒出茶汤。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。适合冬天暖胃消炎。
白茶的四个分类
白茶的四个分类分别是：白牡丹、贡眉、寿眉和白毫银针，白茶是根据茶的树种和茶叶的同来分的四个品种，它们的茶叶的形状还是有些不同。但是白茶的四个品种功效都差不多，可以促进血糖平衡，还可以明目等等。白茶存放时间长，它的价值会更高。
白茶的四个分类
白毫银针：外形像针，颜色如银，茶色淡黄，是白茶里的极品。
白牡丹：叶子里面的嫩芽是银白色，外表像花一样，泡后就像绿叶托着嫩芽，是白茶中的上乘佳品。
贡眉：是白茶中生产量最高的，有“小白”毛茶之称，为了和“大白”毛茶区分开。
寿眉：是福建的菜茶品种的短小芽片和大白茶片制成的白茶。
喝白茶不要泡得太浓，胃热的人在空腹适当喝，胃寒的人在吃饭后喝，胃中性随时都可以喝的，长期喝白茶，会慢慢发现身体变好的细微变化。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
