绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶以栽培阿萨姆品种与台茶18号（红玉）为主，多年来在红茶中独树一樴。红茶具有生津、止渴、提神、醒酒之效。红茶饮用方式非常多元化，可为清红茶、加入牛奶成为奶茶、加入新鲜柠檬即为柠檬红茶，可享受不同的风味。池乡红茶的由来南投县鱼池乡日月潭附近，自古即出产台湾原生的水纱莲山茶。日治时期，日人曾经在台湾很多地方试种过阿萨姆红茶，后来发现南投县鱼池乡附近的土壤与气候条件和印度阿萨姆省地方很相近，试种后发现品质良好，从日治后期至民国五、六十年之间，红茶就成为鱼池乡特殊而重要的产业。
红茶等级一览
OP:OrangePekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP:BrokenOrangePekoe,顾名思义，较细碎的OP.滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP:FloweryOrangePekoe,含有较多芽叶的红茶。
TGFOP:TippyGoldenFloweryOrangePekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP:FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP:SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe,多了「Super」一字，意义不言而喻。
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