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冲泡碧螺春茶应注意的问题

2019-03-08 访问量: 40 茶礼仪网

碧螺春属于绿茶，是中国十大名茶之一。碧螺春茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”“四绝”而著称。深受人们的追捧和喜爱。那么大家平时在冲泡碧螺春茶时，应注意哪些问题呢？关于这个问题，今天就由中国茶叶知识网小编为茶友们介绍下：

冲泡碧螺春茶应注意的问题一：水温要把握好

冲泡碧螺春茶时，水温要把握好。不要用滚烫的开水冲泡碧螺春茶。因为碧螺春没有经过发酵，非常细嫩，若用滚烫的开水冲泡容易把茶叶烫烂，还会破坏茶芽中的维生素以及原有的茶香，最好是将开水晾至80度左右冲泡为好。

冲泡碧螺春茶应注意的问题二：时间不宜过长

冲泡碧螺春茶时，时间不要过长，如果时间长了，茶汤就会有苦涩感。

冲泡碧螺春茶应注意的问题三：选择适合的茶具

冲泡碧螺春茶时，要选择好适合的茶具。最好选择无异味、密度较高、洁净的茶具来冲泡。如用玻璃杯、白瓷杯、紫砂茶具最好。

冲泡碧螺春茶应注意的问题四：水质的要求

冲泡碧螺春茶时，最好选用“农夫山泉”、“洞庭山”等优质的矿泉水最佳。

扩展阅读：碧螺春茶的简单泡法

将干净的玻璃杯或瓷杯用80°C左右的开水冲洗进行温杯，然后再向杯中放入约2-3克的碧螺春茶，再向杯中倒入80°C左右的开水进行冲泡，待茶叶完全舒展开来即可饮用，品饮其茶香了。茶水入口后，有一种甜蜜的果味，口味鲜醇，令人回味无穷。由中国茶叶知识网

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苏州茶文化之碧螺春

苏州茶文化之碧螺春

苏州茶文化发端于西汉，发展于东晋南朝，极盛于唐宋，明清独领风骚。茶文化涵盖了选茶、蓄水、煮茶、茶具、环境、情趣等饮茶的全过程。茶道则是体现在茶事实践中情趣、意境和精神。苏州历代茶书专著非常丰富，今存28种。有唐陆羽《茶经》、宋叶涛臣《述煮茶泉品》、南宋审安老人《茶具图赞》、明顾元庆《茶谱》、张谦德《茶经》、清陈鉴《虎丘茶经刻注》等。

苏州名茶：

苏州虎丘产于江苏苏州;

虎丘茶又名白云茶，产于江苏苏州虎丘山;

洞庭山茶产于江苏苏州;

洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属炒青细嫩绿茶。

洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发。采茶者争呼：吓煞人香！茶遂以此得名。”

又据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。