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茶叶的加工方式一种花香型绿茶的加工流程步骤

2020-06-10 访问量: 11 茶礼仪网

下面介绍一种花香型绿茶的加工方式。加工方式包含以下流程：

（1）茶叶原材料采收、晾青;

(2)经中午4~6点的自然光晒茶叶;

(3)将茶叶水冷却、摇青、摊晾;

(4)待叶子青绿色消失、花香稍显时揉捻;

（5）将揉捻后的茶叶开展发醇，直到茶叶青气消退、清香显出、幼叶呈棕褐色后，蛋糕烘焙，摊晾至足干。

可选用各种类型的茶青做为原材料，根据引进茉莉花茶加工中的一部分加工工艺，产生丰富多彩的花香型香味;加工方式可以使茶叶中的酯型儿茶素获得溶解，进而减少了茶叶中的涩味;再根据揉捻、发醇和蛋糕烘焙等流程使制成品茶叶花香浓厚、味道纯鲜。

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