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其他茶品鉴碧螺春辨别“染色体”
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年06月15日
碧螺春是中国名茶之一，是绿茶种类的经典代表。钟爱碧螺春的爱茶之士不在少数，如何选购质量高的碧螺春呢？特别是严防购买到市面上出现的染色碧螺春。
染色“碧螺春”可以用肉眼识别
专家表示，看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。长期饮用铅超标茶会损害肝和肾。
什么是铅铬绿？这是一种工业颜料，主要用于油漆、涂料、塑料和纸张生产，具有很强的着色能力，不易褪色。但是，铅铬绿中的铅、铬等重金属元素具有毒性，摄入人体将造成危害，因此不能食用。
碧螺春的历史溯源
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯抚臣朱荦购此茶以进，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。
自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似
喝碧螺春茶能减肥吗？
每次饭后，小李都会泡上一杯上好的碧螺春，美美地尝上几口，这种习惯已经保持好多年了，原来的啤酒肚也小了好多。“本来想去健身跑步的，一直坚持不下来，后来听说喝碧螺春能减肥，便买了半斤喝，谁知道味道还不错，一喝好多年，还是有点效果的。”
那么，碧螺春的减肥效果如何，究竟是哪种成分使得碧螺春起到了减肥的作用呢？
有科学家做过一个测试，样本数据同时调查了30位男性和女性，在不改变饮食和身体流动的条件下，轻度超重的中国男性与女性连续120天饮用碧螺春后，平均体重分别降低了3%和2%，腰围降低了4%和3%，并且腹内脂肪也明显减少。由此可见，长期饮用碧螺春确实能起到减肥的效果。
- 碧螺春成分及效果：
- ·成分一茶多酚，茶多酚的主要作用是解读和抗辐射，同时具有抗血脂的功能，对对人体脂肪代谢有着重要作用
- ·成分二咖啡因，在人体内同黄酮素结合后，会非常快消耗人体热量，因此可以达到减肥的目的。
- ·成分三膳食纤维，不但可以促进肠胃的蠕动，同时还可以增加饱腹感、热量低，是有效的减肥食品。
- ·成分四儿茶素，对人体脂肪代谢以及脂肪分布，特别是内脏脂肪的减少有着明显的作用
- ·成分五肌醇，有助预防动脉硬化，帮助清除肝脏的脂肪
- ·成分六泛酸，参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢
正因为如此多具有减分作用的成分，使得起到了良好的减肥作用，尤其是苏州洞庭碧螺春，营养成分丰富，是各类绿茶中出类拔萃的减肥良药。
碧螺春绿茶等级与价格，碧螺春等级决定价格！
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级，不同的等级有不同的特点，同时因为等级不同，价格也不同，具体如下！
碧螺春的等级
1、特一级
条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
2、特二级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
3、一级
条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩三鲜之称。
4、二级
卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
5、三级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
碧螺春的价格
洞庭碧螺春依照国家标准分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，在洞庭碧螺春产地特一级碧螺春市场价格在3000到4000元/斤，特二级碧螺春价格在2000到3000元/斤，一级碧螺价格在1000到1500元/斤，二级碧螺春价格在800到1000元/斤，三级碧螺春价格在500到800元/斤左右。
如果是到碧螺春原产地收购，一般原产地茶农那洞庭碧螺春零售价格在市场价格的基础上下调10%左右，也就是每斤碧螺春的价格在下调100-300元/斤，原产地茶商那下调10%一斤也就是上调50-200元/斤。
碧螺春的特点
1、外观
条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
2、色泽
正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
3、香气
洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
4、口味
洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
5、外形
条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。
6、冲泡
茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。
总的来说，任何的东西都是分等级的，等级越高，品质越高，同等的价格也就越高，所以建议大家根据自己的实际情况选择适合的等级！
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