碧螺春起源之谜

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月22日

碧螺春茶顾名思义，因其茶叶绿似碧，蜷曲似螺，又值春天采制而得其雅名。

但碧螺春源于何时是个迷。相传古时候有只仙鹤飞临东山，一声鸣叫，落下几颗青褐色的种子，其种核得了湖岛灵气，长成了一望无际的茶树。又传古时东山莫厘峰上有妖精作怪，樵夫有上无归。后一渔家姑娘上山采药，发现山顶悬崖上有一株野树苗，熏得人头晕目眩，她无意中用带鱼腥味的手一捂脸，竟治了能致人死地的异香。渔姑把野树苗连根拔起，栽种到了山下的一座破庙里，因她的名字叫碧螺，茶也因人而得名。还有一种传说，从前东山有户姓毕的茶农，苏州城里有家罗姓茶商，后两家珠联璧合，城乡联营，茶叶生意一条龙，一时毕罗亲传为美谈，由此他们经营的茶叶演化成碧螺春了。真是传说纷纭，使人扑朔迷离。但这些美好、动人的传说，只是代表了古时劳动人民的一种美好愿望，有多少科学依据？

翻开史书，亦有关于碧螺春的点滴记载。据东山名士金友理清乾隆年间著的《太湖备考》载：东山碧螺峰石壁，有野树数枝，山人朱元正采制，其香异常，名吓杀人香。也许这位老先生三白年前著书时也无法弄清其茶源于何时，只能粗粗记上一笔，更让后人费神思索。我曾循踪在东山石桥村后的山顶上寻到那堵巨石，崖高约三米，上刻着碧螺峰三个笔力雄健的大字，右下端是一大方小字，因岁月风化，已难辨字迹。不知其茶何时得名为碧螺峰？又留下了迷中之谜。

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苏州洞庭山碧螺春产量或增三成预计中下旬上市

　　转眼间，又快到碧螺新茶飘香时节了，最名贵的碧螺春当出自苏州吴中洞庭山，一直是市面追捧的抢手货。记者昨天获悉，去年苏州风调雨顺，今年洞庭山碧螺春茶产量预计能增产三成。如不出现大幅的雨雪低温天气，预计本月中下旬可开采上市。

　　昨天上午，在西山岛缥缈峰下的一片茶园里，低矮的茶树叶片中已经冒出了嫩芽。“只要太阳出来一晒，茶树抽芽的速度就会非常快。”茶农老汤介绍说，从现在嫩芽的长度可以判断，他家的碧螺春在3月20日左右可以开始采摘了。老汤说，按照现在的天气，最早一批的碧螺春可能在3月15日就能上市，只是考虑到茶叶口感味道，他特意晚一点开采，“以前都抢头一锅，现在都知道不是越早越好，太早开采的也未必卖得出好价钱。”

　　据悉，目前吴中区有茶园面积3万多亩，2014年全区茶叶产量约300吨。去年苏州天气风调雨顺，天气和雨水都较适宜茶叶生长，预计今年碧螺春的产量与去年相比会上涨30%左右，价格要待上市后，综合成本、人工以及市场情况才能确定，预计与去年差不多。以往地产茶叶“高开低走”，导致早产碧螺春品质参差不齐，后期真正优质茶叶反而不易卖出好价，因此不少茶农培养早熟品种，导致碧螺春茶口感滋味越来越淡。近几年，从维护地产碧螺春品牌出发，不少茶叶合作社、企业开始回归理性，开采不再一味追求“早”。

碧螺春是否会过期

碧螺春茶会过期，密封包装的碧螺春茶叶保质期是12个月至24个月不等，在碧螺春茶叶的包装袋上会标明的。散装碧螺春茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧。但是如果碧螺春茶叶真的过期而没有霉变，也是可以喝的，不过肠胃不好的人要谨慎饮用!

鉴别茶叶是否过期

1、有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。只要茶叶是在标明的保质期内，就还可以放心饮用。

2、无包装的茶叶，看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白。质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎;看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期的茶叶会散发出陈味，或是和正常茶叶明显不同的气味。其泡起的茶汤颜色，也会明显变浓变暗;尝一下茶汤的味道。如果是过期的，比如绿茶茶汤的原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，例如茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。

碧螺春的鉴别方法

看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

绿茶碧螺春