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从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

2019-03-12 访问量: 32 茶礼仪网

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  清明节前后,各种"2016春茶"、"正山小种"、"武夷红茶"、"金骏眉"齐刷刷地上市了。在各大电商平台,随意搜索一下"正山小种"、"武夷红茶"、"金骏眉"等,都会出现各种价格很低、标榜着原料正宗、原产地采摘的"桐木关红茶"及"金骏眉"红茶。

  一斤只需要几十元的金骏眉、桐木关红茶,且不说产地、原料如何,其品质的安全性都无法让人放心。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  编者有个在广西工作的大学同学,问编者要好茶。编者就给他寄了一点点金骏眉(没错,老贵老贵那家)。过了几天他打电话来骂我,说编者给他假的金骏眉,还不如广西产的"金骏眉"或"正山小种"(没错,全国各地都在生产"金骏眉""正山小种")!他说编者给他的金骏眉:①颜色不红②味道很淡③不过还挺耐泡的。

  编者想不通,就问他怎么泡的,他说开水凉了一会儿,把茶叶丢进大杯里冲泡的(有盖子那种白瓷杯)……

  编者克制住了各种冲动,向此同学科普:正宗的金骏眉①茶叶是金、黄、黑相间的,汤色金黄、清澈的②可用100度沸水冲泡③可以连泡12道,口感仍然饱满④原料必需采摘于武夷山国家级自然保护区内。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  在生活中,像编者的同学这样爱茶却不太懂茶的朋友不在少数,而能够分辨出正宗金骏眉及桐木红茶的朋友更是寥寥。

  以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区,森林覆盖率高达96.3%!到过桐木村的人都知道,桐木村三个出入口都设有哨卡,实行严进严出的制度;桐木村的小气候环境同纬度一流,这里生态链完整,这样的区域是很难有害虫可以大量生长的,根本不需要喷洒农药。桐木茶天然就有自然的芬芳,任何的色素、香料及其它添加剂对它而言都是画蛇添足。因为桐木村地势较高(平均海拔不低于1200米),气温较低且升温较慢,春天到来的相对晚一些。金骏眉一般要到清明前后才开始采摘,而且只采摘春茶一季。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  另外,有必要说明一下"桐木关"这个茶叶品牌。据《海峡导报》报道:2016年3月4日,福建省食品药品监督管理局公布2016年第1期食品安全监督抽检信息,在"茶叶及相关制品、咖啡"3053批次,发现94批次不合格样品里面就有"桐木关"这个品牌。

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  咋看到"桐木关"这个名字,感觉就像武夷山国家级自然保护区内的品牌,但实际并非如此。"桐木关"是一家莆田茶企业注册并持有的一个商标,除名称外,与武夷山桐木没有任何关联。实际上抽检不合格的茶叶,并不是桐木的。对此,多家武夷山当地的机关及单位也进行了联合声明及说明。"桐木关"本是武夷山的地理标识,却在外地被人注册,异地生产,造成的产品质量问题,给桐木红茶带来严重的负面影响。

  说回此次抽检中的94批不合格样品,除了常见的不合格指标外,还检测出食品添加剂:柠檬黄、落日红、胭脂红,也就是我们俗称的人工食用色素。茶叶作为一种健康的饮料,第一位的标准就是不添加任何食用色素!茶,做为天然、无添加的健康饮品,为什么会成为食品安全问题的重灾区,这需要我们深刻思考一下。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  据编者了解,在这批不合格产品中有相当一部分是各种品牌的金骏眉。金骏眉作为一种创新的高端红茶饮品,如今也被曝光存在此类问题。到底是什么样的原因造成金骏眉市场乱象,导致金骏眉卷入食品安全问题之中?什么样的金骏眉才是放心、安全、健康的呢?恐怕这将是广大茶友、消费者最关心的问题。

  金骏眉诞生于世界自然与文化双遗产地、武夷山国家级自然保护区核心地带--桐木关。2005年,经由正山茶业(正山堂茶业母公司)负责人江元勋先生组织、指导当时正山茶业制茶师团队具体制作,以及来自北京的茶友一行联合参与试制而成。在正山茶业不断的努力下,直至2008年,金骏眉的制作标准、工艺才稳定下来。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  其后金骏眉在茶界掀起一股高端红茶热潮,迅速风靡全国。随之而来的却是当时正山茶业的个别制茶师自立门户,桐木关乃至武夷山其它产茶乡镇的金骏眉作坊如雨后春笋般涌现。

  然而,并不是所有的金骏眉都是放心、安全、健康的。根据国家茶叶质检总局在金骏眉研发成功之后给出的定义:'以武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500米高山野山茶树茶芽为原料,用正山小种400余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶'来看,只有达到以上标准的茶叶才能称之为金骏眉。

从金骏眉市场乱象看红茶行业知识产权保护的不足

  武夷山国家级自然保护区内,山高谷深,平均海拔在1200米至1500米,年均气温18摄氏度,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80%~85%,大气中的二氧化碳含量仅为0.026%,春夏之间终日云雾缭绕,雾日多达100天以上,气温低,日照短,霜期长,昼夜温差大。

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  武夷山也是历史上著名的红茶鼻祖正山小种的发源地。眼目所及之处,小叶种茶树枝叶繁茂,漫山遍野,散落各处灌木、岩石、毛竹、坑涧之间。据了解,每年清明前后,当地众多茶农都会与桐木关红茶世家正山茶业一道,根据当时天气、山场的具体情况,采摘制作正山小种所需的原料。在此基础上,正山茶业通过改良传统正山小种制作工艺,采摘茶树芽头制作金骏眉。

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  编者了解到,金骏眉市场乱象始于旷日持久的金骏眉商标争议。正是由于商标争议,使得金骏眉在快速发展的同时,缺乏对其知识产权的有效保护,最终导致了金骏眉市场的混乱,严重影响产业发展,更严重地损害了消费者的健康和利益。

  2007年初,正山茶业向国家商标总局提出注册申请,但因同行恶意抢注,2009年6月商标局驳回了正山茶业申请。正山茶业公司于2009年7月向国家工商行政管理总局商标评审委员会提出再审,认为金骏眉不是一种红茶品种,在正山茶业公司生产金骏眉之前,中国任何有关植物的书籍和武夷山的历史记载中,都没有金骏眉茶叶品种的存在,并且向该委员会提供了从04年着手研发金骏眉到09年推广金骏眉的各项材料与证据。

  2010年2月,商标局对正山茶业公司申请的金骏眉商标通过了初步审定,发出注册公告。这也是重新对正山茶业公司在法律证据与程序上申请并注册金骏眉商标的认可。

  然而,在金骏眉行情走高的大背景下,该恶意抢注企业又向商标局提出异议申请。认为金骏眉是桐木关茶人集体智慧的结晶,应属于集体所有。经商标局审查,裁定被异议商标予以核准注册,也就是维护了2010年2月核准正山茶业注册金骏眉商标的决定。此后,该企业再次向商标评审委员会提出复审申请。商标评审委员会经审理,作出第53057号异议复审裁定,再次裁定被异议商标予以核准注册给正山茶业。此后该公司向北京第一中级法院提起诉讼,但北京一中院维持了商标评审委员会的裁定。但对此结果,该公司依旧存有异议,无视金骏眉创制、发展过程中的种种实事,继续上诉至北京市高院。

  至此,金骏眉商标的诉讼已经走过了近六年历程。

  2013年底,北京市高级人民法院判令认定金骏眉已经成为一种红茶商品约定俗成的通用名称,要求商标评审委员会重新作出复审裁定。至此,金骏眉商标争议的七年间,市场规模乱相已经形成,此时金骏眉失去了得到商标法保护的最后机会。

  从2007年提出商标申请,经过商标局、商标评审委员会、北京市一中院初审,金骏眉都被作为一种商标核准正山茶业予以注册,直至2013年此论定被推翻。

  7年间,各级政府部门均支持正山茶业依法争取金骏眉商标,正山茶业也顾全当时的行业状况,与武夷山市茶业同业公会签订了关于金骏眉商标注册后关于如何持久的维护武夷山红茶产业整体利益、可持续的造福武夷山茶农的协议;然而事与愿违,时至今日金骏眉红茶的所有的利益攸关方,都是受损方。从有"主"的茶叶品牌到最后的无"主"的通用名称,金骏眉连作为武夷山乃至福建茶叶新品类的机会和资格都没有保住。

  金骏眉从2005年正山茶业研发诞生到问鼎红茶行业仅用了五年时间,但时至今日,金骏眉市场依旧是一片乱象,出现了本文开篇所说的媒体报道。金骏眉已然在商标权利保护的缺失下被过度透支,造成广大消费者难以喝到放心、安全、健康、真正的金骏眉,严重损害了消费者利益。这是广大爱好金骏眉的茶友和消费者不应承受的损失,也是金骏眉不能承受之痛。

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红茶冲泡你知道多少

红茶冲泡你知道多少

红茶,是我国茶品中常见的一种。

泡茶也讲究方法,特别是对于喜欢喝红茶的人来说,泡红茶更应该仔细认真。

红茶的功效与作用有很多种的,同时冲泡红茶的方法也是很多的哦。

在这里,小编不仅要教大家正确冲泡红茶的方法,还要科普红茶的功效与作用,一起来看看吧。

红茶的功效与作用

提神消疲:经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

生津清热:饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

利尿:在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌:红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒:据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

强壮骨骼:2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

秋冬季节适宜喝红茶

秋冬季节适宜喝红茶!红茶是全发酵茶,味甘性温夏天饮用容易上火,而冬天饮用则再好不过。红茶茶多酚大部分受氧化,对胃部的刺激就大为减少,所以不会“削”,更适合女士和胃寒者饮用;青茶(即乌龙茶,包括铁观音之类的)介于两者之间,为半发酵茶,不寒不热,同时起到去火解热、恢复津液的作用,所以有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。

说到红茶,我国有祁红、滇红、苏红、川红等等,安徽的祁门红茶独占鳌头,位列世界四大红茶,与印度、斯里兰卡的红茶齐名;还要说说英国红茶,英国红茶虽然来源于印度品种,却被东印度公司发扬光大,大量倾销至美洲,美国独立战争的导火索就是此君,而且,英国红茶还是一众时髦人士的首选茶饮:“红茶?我只喝英式的”,小资得要命;还要提提我们清远的英德红茶———吴红,毕竟在红茶领域中也是颇有名头的哦,而且茶香浓郁,直叫人暗里着迷。

感觉起来,清远本地喜欢喝清淡绿茶的人居多,以铁观音为甚,普洱也很受欢迎,似乎人们比较不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感,所以,大家对红茶的最大印象也仅仅限于上世纪九十年代的那首唱遍大街小巷的《红茶馆》。

然而,你要知道,红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。红茶中茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

最是红茶暖人心这样买到好喝的红茶呢

红茶性温甘香,又有好的包容性,单喝调饮都可。要想喝到一杯好的红茶,就需要买到适合自己口味的红茶。那么怎么挑选到适合自己的红茶呢?肯定要试试啦!

作为消费者,我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢?

当然,购买之前要试茶,像鉴赏其他茶类一样,我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意:每款茶的判断标准不尽相同。

看干茶

红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑,茶条是大是小是弯是直,匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就要打折扣。

很多红茶制作时经过切碎,所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关,比如闽红工夫、川红工夫的茶品,级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫,不论贵贱,干茶中都不会有金毫。

开汤赏味闻香

看完干茶后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。

出汤后先闻香气,多数红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味,香气就不那么单纯了,也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候,我们的鼻子要做的不是享受香味,而是辨别杂味。

闻香的同时,可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。

之后,我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就需要很强的功力了。

除了工艺,对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶,其实在这一项上都不尽如人意。

标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管有多大名气、有什么故事可讲,比如什么野生啊,量少啊,自己家做的啊等等,都值不了很高的价钱。

总结来说,选购“性价比”高的红茶可以从以上几方面来判断,按重要性从高到低依次是:汤感、香气、叶底、干茶、汤色。

当然,最好提前有个心理价位……最好是买有品牌的红茶,比较有保障。

购买红茶的小窍门

1、购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。

2、购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

3、分辨好包装,茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

4、市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

5、好的红茶的茶芽较多高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。

6、上等红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。