清明早红茶研制成功，填补浙江瑞安市红茶生产空白-茶礼仪网

清明早红茶研制成功，填补浙江瑞安市红茶生产空白

　　瑞安市洪地早茶开发有限公司聘请有关专家，经过多年的研究和试验，近日，以清明早早茶采摘后重新萌发的单芽芽顶为原料，成功研制出清明早红茶，并投入批量生产。经有关专家鉴定，清明早红茶条索紧秀、汤色红艳、滋味醇厚，具备上等茶的特色，填补了我市生产红茶的空白。

　　目前瑞安市茶叶加工品种单一，全是扁茶，采摘、加工时间短，农户生产成本大，降低了茶叶生产效益；单一品种也不利于调节初制生产和提高初制厂房设备的利用率。清明早红茶是利用早茶采摘后重新萌发的单芽芽顶为原料制作而成，茶园采摘加工时间可以延长到7至8月，将单一春季生产名茶变为春夏两季生产，大大提高了茶园产值和加工设备利用率。我市现有早茶面积1万多亩，长期以来却只采摘一个春季早茶，春秋茶几乎全部白白丢弃。清明早红茶的研制成功，将使清明早茶的资源得到充分的利用，清明早春秋茶将“变废为宝”，每亩大约可增收上千元。

有用+10

赏

“九曲红梅”红茶制作的八大手法

　　“九曲红梅”红茶的制作一般可归纳为“摊、捏、捻、翻、揉、搓、闷、筛”八大手法。下面就由小编为大家详细介绍这八大手法。

　　1、摊。根据不同的鲜叶（嫩度、水分），按不同的厚度摊放，用不尽相同的时间，使之恰到好处。

　　2、捏。萎凋叶到一定时候，手捏感到柔软时，应立即翻晒，达到面里一致，失水均匀。

　　3、捻。经翻晒的萎凋叶，叶色变深，叶面起皱时，用手捻能成条状，不会断裂时萎凋完成。

　　4、翻。初次揉捻时，须用脚反复翻捻、加压，用力要恰到好处，直到茶叶成条，色泽微红

　　5、揉。再次装袋揉捻时，应以揉为主，慢慢收紧袋口，使茶汁外流，香气外溢。

　　6、搓。揉捻完成出袋后应及时解块，手搓时动作要轻盈，双手夹茶上下轻搓，不能转圆圈搓，不可用力过度。

　　7、闷。发酵过程主要在热闷中度过，对温度高低，时间长短，装放厚薄的把握与发酵质量关系很大。

　　8、拣。就是在发酵完成茶叶尚潮不会断碎时，仔细挑拣老叶，枝梗、杂物等，另在烘培以后乘过筛再次从筛底拣去杂物，对提高茶叶的品质很有好处。

　　这八大手法，有的单独使用，有的一法多用，应根据鲜叶的嫩度、天气的变化灵活掌握，随机应变。从鲜叶摊放到制成干茶，一般须24小时方可完成。

红茶含多少钾，简述红茶的营养成分

众所周知，红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，除此之外还包括胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等元素，那红茶中含有钾元素吗？具体如下！

红茶中含有钾元素

红茶叶水浸出物中含有钾红茶叶水浸出物中主要含有多酚类（包括水溶性色素）、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等，茶叶水浸出物含量一般在30～47%。一般茶叶的含钾量都比较大，约占其比重的1.5％左右（红茶比重更大些)在每百克浓度中的茶水中，红茶的钾平均含量为24．1毫克

红茶的营养成分

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

红茶的功效

1、消除疲劳

红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环，促进新陈代谢，加速乳酸的排泄，具有消除疲劳的功效。

2、预防感冒

红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。

3、防血栓形成

红茶中所含的多酚类抗氧化物，具有明显的抗凝和促纤溶作用，可防止血桂的形成。

4、消炎杀菌

红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利；在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹。

5、利尿

红茶含有咖啡因和芳香类物质，两者综合作用，可增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，提高肾小球过滤率；同时可抑制肾小管对水的重吸收，从而导致尿量增加，有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。

6、御寒

红茶性温味甘，有生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。

7、调节血糖

红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用，可以辅助调节血糖稳定，有效防治心肌梗死。

8、抗衰老

红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性，饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害，对抗衰老。

综上所得，红茶中含有钾元素，且除了钾元素之外，红茶中还含有很多其他对身体有益的营养成分，非常值得品鉴！

英德红茶泡多久

英德红茶出汤较快，泡1-5秒比较适宜，如时间过长滋味过涩(比较多茶友反应英德红茶苦涩就是这个原因)，品尝不到英德红茶的香甜和甘醇。

英德红茶泡多久

英德红茶的营养元素：

英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。英德红茶的化学成分具有非常的保健作用，其化学成分是由3.5—7.0%的无机物和93—96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

英德红茶泡多久