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其他茶6月23日，一场由祁门红茶非物质文化遗产技艺传承人陆国富领衔推介的正宗祁红制作技艺在马连道茶叶街上演。据悉，这次首度进京的祁红推介活动由祥源茶业股份有限公司和吴裕泰茶业股份有限公司联合主办。业内人士认为，随着自有门店的稳步发展，京城百年老字号吴裕泰茶业将会开展与全国名特优茶基地共推名茶的新模式。
中国祁门红茶被称为世界三大高香茶之一，因祁门红茶似花似蜜、兰韵独具的香气特征，国际上特别命名为“祁门香”。据祥源茶业股份有限公司董事长邓增永介绍，祁门红茶在海外的名气要大于国内，是国际三大红茶之一，但真正的祁门好茶在国内。传统祁门工夫红茶初制4道、精制13道工艺程序复杂严谨，细致考究。祁门红茶制作技艺已入选第二批国家非物质遗产文化名录，目前祥源茶业制茶团队中拥有非遗技艺传承人3位，陆国富正是其中之一。祥源祁红以原产地核心产区近万亩优质茶园中的楮叶种鲜叶为原料，秉承正宗非遗制茶技艺，并通过引入清洁化、自动化生产系统，致力于再现经典祁门红茶的品质和口感。
北京吴裕泰股份有限公司总经理孙丹威表示，本次活动是祁门红茶及其正宗制作技艺首度走进北京，通过专题推介的方式与北京消费者近距离接触；吴裕泰茶业公司与祥源茶业公司联手推介这一历史名优茶类，也是基于对祁门红茶品质及市场前景的充分看好，希望通过这样的方式，让中国十大名茶中惟一的红茶从百年光环中真实地走进百姓生活。即日起，北京广大茶友可以在吴裕泰茶庄各大门店购买、体验祥源祁红的正宗滋味。
记者 吴颖
如何区分“小种、滇红、祁红”三大红茶
较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，该怎么选？
一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分？今天就来说说红茶之中比较突出的，正山小种、滇红、祁红。
小种“甜香”
小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
滇红“浓醇”
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
什么是小种红茶小种红茶的种类有哪些
红茶是平时经常喝到的茶类之一，相信大家对于红茶都并不陌生。那对于小种红茶，大家又知道多少?什么是小种红茶?小种红茶的种类有哪些呢?
小种红茶是红茶的种类之一，是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分别。正山小种是产自崇安县(现为武夷山市)桐木关一带，又称为“拉普山小种”或“星村小种”。而政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地区所出产的仿照正山品质的小种红茶，由于质地较差，别统称为“外山小种”或“人工小种”。
小种红茶的种类之 正山小种
正山小种作为世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖，产自福建武夷山，发源地为武夷山市桐木关。正山小种的成品茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带桂圆汤味，加入牛奶之后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，液色变得更为绚丽。正山小种特别适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种还可细分为烟种和无烟种，以制作工艺上是否有使用松针或松柴熏制而成来区分。用松针或松柴熏制的称作“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的称之为“无烟正山小种”。无烟正山小种的成品茶呈深褐色，汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种的成品茶黑而润泽，汤色浓艳。两种正山小种都带有明显的甜味，但是烟正山小种的桂圆汤香甜味更加明显，滋味更加甜醇，且带有独特的松烟香味。
小种红茶的种类之 外山小种
外山小种，也称为人工小种，有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等种类，外山小种仿照的是正山小种的生产，其品质较差于正山小种。但是现今的人工小种布场已被淘汰，只有正山小种仍百年不衰。
果味红茶与蓝罐曲奇
正月初四，我们几个初中的老同学一起去给老师拜年，我们的老师叫何永铿，是我们当年的语文老师和班主任。我们都年过半百了，而老师和师母都也年近八十了，老师和师娘患有多种老年病，但年过一年，他们相濡以沫，看上去还基本硬朗，且心情也一直不错，特别是我们年年登门的这几年，这真让我们暗暗高兴，记得前几年老师给我们泡功夫茶的时候，手还有些的颤抖，而现在壶起壶落，居然滴水不漏！有女同学想抢着帮老师泡茶，我打心里不赞成，喝老师亲手泡的茶，那滋味真好，且回味绵绵。
老师教我们的时候一直单身，与我们亦师亦友，后来文革爆发，老师有“初三专家”的头衔，自然大吃苦头，被折腾得很晚才成家，一如闽南方言“爸老子幼”，老师独女的年龄居然和我们同学的子女年龄所差无几，于是下一代求学与就业成为我们师生间有点尴尬却又共同关注的话题。
老师的女儿就读的是一所普通的大专，那年毕业，老师忧心如焚，说：“我这女儿，相貌平平，学业平平，又个性内向，就是比较认真一点，不知就业有望否？”说这话已是老师的极限，他从来不曾为私事向学生开口，这么说了，可想而知他的焦急他的担忧他的无奈。说的也是，我们在老师家谈笑的时候，他女儿大多静静坐在一旁，几乎没有言语。是啊，在这个竞争如此激烈的社会，这个文静的乖乖女真的很难找到头路的。我们心里这么想，但还是四下做了努力，可能是“有其师必有其生”，我们大都不善此道；也可能是各方面对那太过平常的女儿缺乏信心，此事就无果而终。
后来突然传来好消息，说老师的女儿就业了，而且是一家外商独资的物流企业在厦门的分部，在强手如林的应聘会上，一位按部就班的丹麦老板把目光越过了几十位咄咄逼人的博士硕士本科毕业生，落在了言语不多的唯一的大专生身上，发现了她某个“比较认真”的细节。
可能也就凭着“比较认真”，两年之后，老师的女儿被调到了这家企业在上海的中国总部工作。有一天，她打电话回家说，她要到哥本哈根的公司开会，“儿行千里母担忧”，老师和师娘自然是又高兴又担心，于是千叮咛万嘱咐，最后免不了交代她务必一路上要和同事们相互关照而行。女儿只是淡淡告之，她是独自一人代表中国分总部到丹麦总部开会的！
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