福建:绿茶生产大省消费小省福州难寻绿茶踪影-茶礼仪网

3月中下旬我省绿茶普遍开始采制，如今已经半个多月过去了，按照绿茶的制作工艺推算，市面上应该有绿茶成品销售。但消费者反映在福州五里亭茶叶批发市场上难以寻觅到绿茶的踪影。同样是绿茶生产大省，福建的绿茶消费却很低，并且主要用于充当制作茉莉花茶、红茶、白茶的原料。

福州市面难寻绿茶踪影

近日有福州茶友王先生向《泡好茶》周刊反映，福州哪里可以买到绿茶？带着这个问题记者近日走访了福州茶叶市场发现，目前仅有极少数的茶商经销绿茶，在五里亭茶叶批发市场上，数百家茶叶店中仅有不到十家茶叶店兼卖一小部分绿茶，专门销售绿茶的茶叶店更是难觅踪影。

“一般有人预订了我们才生产或者调货。”福州五里亭茶叶批发市场一位茶商告诉记者，在福州乃至整个福建市场上，销售绿茶的企业特别少，所以茶厂也不会生产太多绿茶。

除了茶叶批发市场上很少有企业销售绿茶外，销售绿茶的连锁品牌茶企也不多。记者走访福州多家品牌茶企了解到，目前仅有日春茶业、天福茗茶等大型茶企有售绿茶。

虽然有个别茶企卖绿茶，但“买的人很少，基本都是买乌龙茶、红茶”，天福茗茶福州东街口店一位工作人员介绍，福州市民对绿茶似乎并不感兴趣。

福建也是绿茶生产大省

“福建既是乌龙茶产茶大省也同样是绿茶的产茶大省。”福州著名茶叶专家、国家高级工程师陈金水介绍，在上世纪80年代以前福建省的闽东地区、龙岩地区、南安地区等绿茶主产区的绿茶消费量还是比较多的，但随着上世纪90年代中后期福建乌龙茶，特别是安溪铁观音的迅速崛起，再加上红茶、武夷岩茶等陆续流行，喝绿茶的人就越来越少，“只有当地茶农还会喝一点，其余的主要用于制作红茶、加工茉莉花茶。”

据2011年由福建省人民政府发展研究中心、武夷学院、福建农林大学茶业科技与经济研究所与社会科学文献出版社共同主办并发布的《海峡茶产业发展报告》数据，福建乌龙茶的产量由12.63万吨增加到14.78万吨。而绿茶的产量则进一步萎缩，由10.83万吨减少到10.24万吨。

茶类众多绿茶主要当原料

既然福建同样是绿茶的生产大省，为何福建绿茶的知名度远远不如江浙、贵州地区的绿茶呢？陈金水分析，福建所产的绿茶品质总体上虽然不如江浙等绿茶主产省份高，但“也不是所有绿茶的品质都不如省外的”。福建绿茶消费量不多与来自省内乌龙茶(包括安溪铁观音、武夷岩茶等)、红茶(包括正山小种、金骏眉、坦洋工夫等)的竞争有关，另外也与省外绿茶的竞争有关，从全国范围看，福建绿茶不如江浙地区的绿茶出名。知名度不高就进一步弱化了消费者的消费热情。目前福建省所产的绿茶主要用于茉莉花茶的加工制作和红茶、白茶的制作，其中有“60%-70%”用于制作茉莉花茶。

“买的人不多，所以价格也一直上不去。”福建大川茶业董事长张陈勇介绍，目前省内绿茶的售价基本在每斤300元以内。福州日日新茶业有限公司总经理林福忠也介绍，绿茶的零售量很低，“主要是批发给上海、江浙地区的批发商”，或者是批发给一些茉莉花茶生产企业。

延伸阅读

福建绿茶产区及品种简介

绿茶按照制作工艺主要可以分为：烘青、炒青、蒸青、晒青四大类。绿茶主产区主要分布在宁德的福安、福鼎、蕉城、霞浦、寿宁、周宁、屏南和柘荣等县；南平的政和、松溪、武夷山、邵武等县；龙岩的新罗、长汀、武平、上杭等县；三明的沙县、永安、大田、尤溪等县；莆田的仙游、涵江等县；福州的罗源、连江、晋安、永泰、福清等县。其中，宁德市为福建绿茶主产区，面积约5万多公顷，约占福建省茶园面积的22.6%。宁德、南平、泉州和漳州4大茶叶主产区的茶园面积、茶叶产量约占全省的80%，其中绿茶约占全省的72%。福安绿茶年产量超过1万吨，寿宁绿茶年产量超过5000吨。

具体品种主要有福云6号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和九龙大白茶等。其中福安市和寿宁县福云6号的种植面积约占茶园面积的90%；福鼎市主栽福鼎大白茶和福鼎大毫茶，约占90%以上；政和县福安大白茶种植面积4000公顷，占茶园总面积的70%；福安市福云6号的种植面积占茶园面积的40%，福安大白茶占36%。

有用+10

赏

桐庐天尊贡芽简介

桐庐天尊贡芽

桐庐天尊贡芽是半烘炒绿茶，《桐庐县志》中有记载，以地为名“天尊岩茶”，为史载浙江茗茶之一。于清明与谷雨之间采摘，鲜叶为一芽一叶初展。每公斤鲜叶约1.25万个芽头。其制作工艺包括：筛选，杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等工序制成。有绿茶的功效和作用，抑制细菌的作用，茶叶中的鞣酸能减少肠胃对蛋白质的吸收。

中文学名：桐庐天尊贡芽

界：植物界

类别：绿茶

产地：桐庐县

功效：降低血脂、助消化

特点：形似寿眉，银茸披露，绿中透翠

荣誉：1915年荣获巴拿马万国博览会金奖（文章来源于网络；版权归原作者所有）

绿茶延缓发心脏病癌症的发生

在我国，茶不仅仅是一种饮品，它作为一种独特的民俗文化形态，对我们的生活、我们的健康、我们的文化都有极大的影响。“三茶六礼”，茶为礼先。其实，茶最早被人类发现并运用时既不是饮品，也不是礼品，而是治病的药品。

美国堪萨斯大学研究人员在美国化学学会年会上发表的报告指出，常饮绿茶可延缓心脏病和癌症的发生。莱斯特·米彻尔教授指出，虽然绿茶不能防止人们患心脏病或癌症，但可以延缓这些病的发生，因为它含有大量的防老化剂。在保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受癌症、心脏病及其它致命疾病的危害方面，绿茶比维生素C有效100倍，比维生素E有效25倍

绿茶可以降低癌症的发病率和死亡率，这在多年前已被流行病学和动物实验证实。本市第三中心医院心内科郑刚主任近日在天津市老年医学学会学术年会上表示，近年来，国际上再次兴起了绿茶与不同癌症相关性研究热潮，绿茶对不同癌症的预防效果更加细化。

新的研究认为饮用绿茶对一部分癌症具有较好预防作用，如口腔癌、咽癌和喉癌、肝癌、结肠癌、前列腺癌和绝经女性甲状腺癌等。美国一项对48万人的大规模前瞻性研究发现，相对不饮茶者，饮绿茶使口腔癌、咽癌和喉癌发病率降低了63%。我国学者的研究发现，每天饮绿茶5杯以上可降低胃癌发生率32%。饮绿茶时间超过30年，原发性肝癌的风险较不饮茶者降低56%。日本学者5万人的前瞻性研究认为，每天饮绿茶7杯以上，可使结肠癌风险降低70%，每天饮用绿茶4杯可使卵巢癌风险降低28%。可使前列腺癌的发病风险降低57%，但红茶没有预防作用。绝经女性饮绿茶可使甲状腺癌风险降低53%。

同样研究也进一步证实了绿茶对一些癌症没有预防效果。意大利学者的研究认为饮绿茶对胰腺癌没有预防作用。日本对5万多妇女长达13.6年的研究认为，饮绿茶对预防乳腺癌也没有明显作用。未绝经女性日饮茶超过5杯，甲状腺癌发病风险相对升高。我国学者的研究还发现，如果茶水的温度在70℃以上可增加食道癌风险。

郑刚提醒市民，所有研究因为茶的产地、品种不用，试验结果也会有差异，因此绿茶对部分癌症的预防效果也并非绝对，它仅仅意味着绿茶能预防某种癌症风险，并不是提倡所有人都去饮用绿茶。