武夷红茶让中国红茶焕发生机-茶礼仪网

武夷红茶让中国红茶焕发生机

茶人说茶武夷，在这有着悠久历
史的文化圣地，观赏着秀水、奇
峰、幽谷，一路盘旋到那四百年前的古茶园，穿过茂密的茶树丛，目睹着茶农们穿梭在高山上、茶林间，嗅到那丝丝绵延了四百年的幽远馨香，体会他们传承给后代的“制作最好红茶”的精神，我们似乎看到了那一片片茶欣喜地在树枝上接受雨水的冲刷和洗礼；看到了正山小种在茶农的手中，经过一道道严谨的工序后散发着醇香；看到了一代代正山传人不论面对何种形势都不抛弃不放弃——— 这也是正山堂的精神所在。
正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋先生于2005年创建的新品牌，与元正一道组成了正山茶业的品牌系列。与元正定位于中端红茶不同，正山堂的定位是高端红茶。其旗下现有五大产品：金骏眉、银骏眉、百年老枞、妃子笑和水底香。在第六届海峡两岸茶博会期间，记者专访了正山茶业有限公司董事长江元勋先生，了解到，金骏眉是2006年以后，在传统正山小种的基础上创新研发的。红茶发展的关键是创新，客观地讲，金骏眉的出现填补了国内红茶400年来没有高端茶的空白。同时，撬动了全国红茶的销售杠杆。
江元勋说，以前，红茶给人们的印象就是很普通，就那么几块钱，泡出来红红的涩涩的。说到红茶，年轻人想到的是立顿，但不知道，200年前，立顿就是从这里把茶买走，经营我们这里的茶起家的。其实，立顿的茶质量一般，我们这里普通的茶质量都要比立顿的好。随着社会的进步，经济的发展，国内需求越来越大，消费者生活水平越来越高，市场上需要高端红茶，不同的茶适合不同需求的消费群体。
中国茶文化令人自豪
说起山东，江元勋说，山东文化、泰山文化、儒家文化等是我们引以为豪的中华文化。茶的文化是中华文化中重要的组成部分，中国能影响世界的是文化和茶。茶可以改变人的思维方式和生活方式，现在西方人的生活方式和生活元素很多都是因为茶而改变。他们再发达，也不会拥有像我们一样的文化。
记者告诉江元勋，现在，济南长清区也有了茶企，立泰山、南湖玉露，也开始制作红茶。济南地理位置优越，承南接北，是茶叶的集散地，文化氛围和茶的氛围非常浓厚。江元勋说，我们做茶的人能够做出一些好茶并通过济南向外辐射，这种感觉是非常好的。从销区市场看，济南是辐射北方、中原的茶叶销售风向标。而且，令人可喜的是，我们山东的日照、青岛崂山都开始生产茶。过去说茶不过黄河，现实告诉我们，茶叶在北方照样可以生长，不仅可以有好的绿茶，还可以产出好的红茶。
小茶叶有大文章
江元勋说，小茶叶有大文章，也是大生态。茶是和谐的饮品，分解这个字，就是“人在草木间”，在这个快速发展的社会，需要茶这个和谐的饮料。就像我们第一见面，就请喝茶、品茶，熟悉了，就可以干杯。
第六届海峡两岸茶博会让全国各地乃至国际上的采购商云集武夷山。江元勋说，六届茶博会以来，各级政府搭建一个良好平台，海峡两岸进行了充分的交流，这种活动今后应该越来越多。台湾与大陆，血脉相通、文化同源、茶叶同根。从茶叶方面，台湾需要进一步拓展大陆市场。大陆六大茶类，每一款都很好，消费市场和消费能力前景广阔，大陆和台湾互通有无，从文化上，从产业产品上全方位交流。大陆也应该借鉴台湾先进的经营理念，推进大陆茶叶行业的发展。
中国需要茶叶行业话语权
谈起中国茶叶出口量居世界第二。江元勋说，红茶传承二十几代，说起这个话题感到悲哀，中国是茶的故乡，但是在茶叶的标准制定上却没有话语权，可以说是中国茶人的悲哀。没有茶树的欧洲，却掌控茶叶的话语权。中国没有一个品牌可以代表中国，叫响世界，这是现代茶人的使命和责任。但是，我们相信，在不远的将来，我们会把话语权拿回来。今天我们所在的地方，就是正山小种和世界红茶的源头。正山小种和鸦片战争有关系，跟美国这个国家有关系，这些事件的背后都有正山小种的故事。红茶，历经二十四代传承到我们手上，值得骄傲的是，碰到好的时代、好的社会、好的领导。通过多年的研究，用单芽制作出高级红茶，它的出现填补了中国没有高级红茶的空白，这个举措，让中国红茶焕发生机。
(本报见习记者芦金亮)

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你知道红茶的冲泡方法吗？

　　对红茶有着非常喜爱程度的人肯定知道红茶的冲泡方法，但是对于仅仅是喜欢喝红茶人来说，红茶如何冲泡就是一个大问题了。该怎么样正确冲泡红茶，让冲泡出来的红茶的茶汤气息沁人，汤色鲜亮，喜爱得不得了。这就要给大家介绍专业的知识来解决这个困扰着喜欢喝红茶的人们问题。

　　红茶如何冲泡的步骤：第一步，将新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸;第二步，写入正滚沸的开水，以“渐歇”的方法温泡茶的壶及杯，防止水温改变太大;第三步，慎重酌量红茶茶叶量，想泡出好红茶，主张用5g来冲泡成两杯;第四步，将滚水写入壶里泡茶;第五步，静心等候正确的冲泡时刻。

红茶如何冲泡

　　红茶如何冲泡?还需要注意这些关键地方，才能泡出好喝的红茶。用新鲜的水：主要是由于水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水都不适合用来泡。

　　看到红茶如何冲泡的方法，喜欢喝红茶的你有没有赶紧动手给家人或亲朋好友冲泡上一杯香气四溢的红茶呢?其实，冲泡红茶并不是想象中那么难，重点是掌握住冲泡的水温温度，以及将红茶茶叶在壶里闷多久。最后，可以根据自己的口味来添加一些用来调味的糖、牛奶等，味道会不一样香甜。

古树红茶的制作工艺流程图解

古树红茶属于滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶！

古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了！

具体的古树红茶的制作工艺流程如下：

一、采摘

古树红茶的制作工艺流程图解