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铁观音功效与作用铁观音肉片汤

2020-07-01 访问量: 11 茶礼仪网

铁观音功效与作用 铁观音肉片汤

铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的功效，适合用于油腻味浓的菜肴。

【功效】

健胃消食。

【特点】

肉嫩汤鲜，油而不腻。

【材料】

50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。

【制作】

1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。

2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用。

3、接着取10克榨菜切丝备用，烧100毫升开水，将肉片倒下煮熟捞出待用。

4、最后在鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。

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