日照绿茶新生代“扬名立万”-茶礼仪网

日照绿茶新生代“扬名立万”

日照茶园

　　“先生，喝杯什么茶？日照绿茶还是西湖龙井？”如今在饭店吃饭，点一杯日照绿茶成为很多人的习惯。日照绿茶，已经成为我省新生代土特产中的佼佼者。然而你可能不知道，在50多年前日照不产茶，而如今日照绿茶种植面积有12万亩，有“江北第一茶”的美誉。记者王善龙

　　政府：制定地方标准

　　“从上世纪60年代南茶北引之后到90年代初期，日照绿茶的生产基本上是小作坊式的手工作业。”在日照一家茶业公司工作的李惠民告诉记者。为提升品牌形象，日照起草了日照绿茶地方标准。

　　标准中，除独特的香气等感官指标外，还以硒、游离氨基酸总量等特色理化指标对日照绿茶进行了规定。如规定硒含量大于等于25mg/kg，高于南方一般绿茶硒含量近十倍。这些特色指标，都是日照绿茶不同于其他茶叶的特点。

　　提起日照绿茶的崛起，日照一家茶叶公司总经理孟凡森认为，首先是规模化的种植确保茶叶的品质。借助土地流转提升茶园规模有一个新范本：据了解，巨峰镇西土山村每口人拿出4分地，由村集体流转出去，租给一家茶业公司统一种茶树，这样比单家单户的种植更有利于保证茶叶质量。只靠自有茶园不能满足茶厂需求，还要从茶农那里收购原料。“我们和茶农签合同，一旦发现茶叶中农残超标，就取消合同，因为我们的收购价高，所以茶农都不愿意因卖劣质茶而砸了饭碗。”同时，他们格外注重保护茶农的积极性。“今年茶产区遭遇冷空气，春茶产量减少四成，我们大幅提高茶叶收购价格。”孟凡森告诉记者，保护茶农的积极性是提升绿茶产业规模的关键。

　　求变：从产绿茶到加工红茶

　　从不产茶到江北茶乡，日照绿茶走出了成功的第一步。但是在此之后，日照绿茶面临着“走不出山东”的困局。为此从政府到茶企各种探索相继展开。譬如，一家茶业公司的负责人表示，他们正在考虑用绿茶的生产原料加工红茶，拓宽日照茶的品种。此外，还可以拉长茶产品的产业链，生产绿茶饮料、加工茶籽油等。

　　与此同时，日照政府也提出了让茶和旅游结合的思路，让游客到了日照除了看海之外，还能参与采茶、制茶、沏茶、购茶等系列活动中来。

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名优绿茶的冲泡技巧赶紧学起来

自古就是好马配好鞍，对于名优绿茶来说，如果不懂得冲泡技巧，那么极有可能让名优绿茶毁于一旦。今天茶叶网网小编和大家分享的是关于名优绿茶的冲泡技巧，各位朋友赶紧学起来吧!

要想冲泡出一杯甘甜的绿茶，首先是水质要好，纯净水或者经过净化处理的自来水是可以的，有条件最好是山泉水或者井水，不要使用碱性水，一面茶汤深暗，冲泡出来的效果也不会美观。

名优绿茶的冲泡技巧赶紧学起来

冲泡名优绿茶的水温，在80摄氏度左右就好，不能高，否则会破坏绿茶中的叶绿素，而且茶叶中的芳香物质也会随着高温散去，让茶汤失去香味，茶和水的比例要恰当，一般在1：50到1：60左右是最好的，这样冲泡出来的茶汤口感最为鲜醇。

冲泡名优绿茶和普通绿茶的手法不同，前者要求手持水壶往茶杯中注水，这样做并非只是为了求姿态优美，也是让注入的热水冲动茶叶，上下浮动，便于茶叶中的物质易于泡出。另外，在冲泡的时候注入少许热水，将茶叶浸润一下，然后再注入七分满的水。这才是名优绿茶的完整冲泡技巧。

绿茶有那些-炒青绿茶的特点

茶行绿茶有那些-炒青绿茶的特点

炒青绿茶的特点由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。不同炒青绿茶的品质特点不同。

炒青绿茶的品质特点是：

长炒绿茶有那些青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。

长炒青的特点

成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。

黑茶好还是绿茶好圆炒青的特点

成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。

平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。

扁炒青的特点

成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

西湖龙井鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。特级西湖龙井茶福建绿茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香白茶哪里的气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

其他分类的特点

细嫩炒青，是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类，多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

炒青绿茶的品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味泡花茶浓厚而富有收敛性，耐冲泡。炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。

喝茉莉绿茶的好处

茉莉花茶又名茉莉香片。它是以绿茶为茶肧，用茉莉花窨制而成。集茶味与花香于一身，蕴含着非常珍贵的药用价值，适宜饮用茉莉绿茶的好处是非常多的，下面我们就一起来了解一下吧！

喝茉莉绿茶的功效

1、绿茶茉莉花能润喉去燥，也能清除人体内的热毒，对人类的口干、咽干以及睡眠不足和咽喉肿痛等常见不良症状都有一定的预防和缓解作用。

2、绿茶茉莉花能消除人类肺部和气管中的炎症，也能稀释人体内的痰液，让他们快速排出体外，而且它们还能缓解人们的咽喉发痒，减少咳嗽症状的发生。平时经常饮用可以起到化痰止咳的重要作用。

3、绿茶茉莉花对人的心脏有一定保护作用，它能提高人体心肌细胞的活性，也能促进血液循环，加快血液流动，减少心肌缺血和心脏功能下降等不良症状出现对人类经常出现的心悸以及心率失调，还有心悸无力等常见心脏病都有一定预防和治疗作用。

4、绿茶茉莉花可以提高人类肝脏的解毒能力，也能修复受损的肝细胞，对人类因肝功能下降或者干净数学引发的眼科疾病，有一定治疗作用，特别是人们出现眼部干燥以及视力模糊，还有石英岩和瞳孔扩大以及近视等常见眼科疾病时都可以通过冲泡饮用绿茶茉莉花来调理，能让眼部不适的症状尽快减轻。

茉莉花茶不建议天天喝

茉莉花营养丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钙、磷、钾等矿物质，还富含茶氨酸、茶多酚、挥发油等成分，既能食用又能入药，中医认为，茉莉花性温、味辛甘，有平肝解郁、和中下气的功效。一般来说，一周饮用2~3次即可，不建议每天喝，因为茉莉花中含有多种酚、碱类物质，长期饮用，可能会引起身体不适。

喝茉莉花茶的禁忌

1、便秘患者不宜喝

茉莉花茶中含有一定的茶多酚，有收敛肠胃的作用，若便秘患者食用，可能会加重病情。

2、缺铁性贫血者不宜喝

茉莉花中含有大量的鞣酸，而鞣酸可以与铁质发生反应，形成沉淀物质，因此，缺铁性贫血者不宜食用。

3、神经衰弱者不宜喝

茉莉花茶叶中含有咖啡碱等成分，这类物质可以刺激中枢神经，使人体变得兴奋，若神经衰弱患者饮用，可能会导致身体不适。

茉莉花茶的饮用方法

一、茉莉花玫瑰茶

原料：茉莉、玫瑰花、蜂蜜、开水。

1、将玫瑰花、茉莉花洗净，沥干水分；

2、将玫瑰花、茉莉花放入茶壶中，倒入沸水；