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花茶
其他茶各种晒青
晒青是茶叶制茶的一道工序,大部份喝普洱茶的人都了解晒青已是云南省普洱茶原料的一个标准.但据以前的一些记述晒青却归类绿茶中用日晒干燥的毛茶,由此看来这晒青并不是云南省滇青的唯一特色!
中国建国初期整个制造晒青的地区遍布贵州省,广东省,广西省,四川省,湖南省湖北省乃至河南陕西等省,一直都有沿用日晒方式来干燥茶叶,但其中以云南省的滇青茶最为代表,例如云南省的晒青毛茶称之为"滇青"。各省如下;粤青川青桂青湘青鄂青陕青豫青等之称呼。
晒青茶
晒青毛茶在民俗归类为晒青绿茶,晒青毛茶制作简单方便,在历代民间广泛传承和流行,根据当时的经济环境,制茶技术发展有限,主要盛产于一些偏远的边陲地区.无论什么时代,由于经济问题之因素,特别是建国之初,人民温饱之问题还没解决(特别在云南省),大部分茶区的人民何来钱财研究茶叶的精制,有能力去购买茶叶焙火机(烘干机)或者建筑土烘房的茶农还是很个别的例子!所以人民凭着太阳能量来完成茶叶的干燥工序,在中国的四大茶区之一的西南茶区是茶叶的原产中心,先民留下了大量的栽培古树茶原,且中国本身民俗喝茶习惯大量被消费自足外,茶叶还会少量专供出口.晒青毛茶也是边销茶的紧压茶(如圆饼茶方砖茶沱茶紧茶)之主要原料.
中国的茶叶产区或多或少都有少量制造晒青毛茶,但论品质和味道最好要数云南省大叶茶种所制成的晒青毛茶~滇青,云南省已有上千年的生产和饮用历史背景.边陲地区的小数民族由于长期饮用晒青绿茶,代代承传,已成积习,能够使晒青毛茶一直保留着适当规模的生产!
日光萎凋和晒青
晒青~故名思意它的特点就在于晒,但从别的茶类也里有"晒青"这一名词,如乌龙茶的一道萎凋工序（晒青）,俗称“开青”萎凋晒青和滇南晒青毛茶本质上很大的区别,乌龙茶日光萎凋(晒青)一个是利用日光在杀青前走水分,让其水分下降到一定的程度以便摇青时提供良好的条件，适但的日光晒青后还要移到阴凉的室内进行凉青，以散发茶也的热气，使茶叶和梗内的水分重新分布，俗称“回阳”。所以乌龙茶的晒青与普洱茶的晒青有着本质上的不同，普洱茶之中提倡的晒青是茶叶最后一步骤~干燥工序，而恰好相反的乌龙茶之中提到的晒青是在制茶开始前的萎凋工序。但据笔者所了解目前还有许多消费群体对于这概念还是很
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