绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，赣州市兴国县均福山白茶基地一片忙碌，一块块黄色的杀虫板犹如“小黄旗”有规律地分布在茶园里，茶农们正用黄色杀虫板诱杀害虫。
基地负责人赖来发介绍说：“2012年起，基地采用有机管理，用粘虫板、诱虫灯物理除虫，用人工除草防止农药残留，确保茶叶的有机品质。2015年，均福山白茶通过了欧盟有机认证。”
为减少虫害，促进有机茶的生产，均福山白茶基地在茶园管理中，从不施用除草剂和杀虫剂等，而是雇用人工割草，采用诱虫灯，粘虫板等多种生物防控技术，不仅灭虫效果好，还大大提高了茶叶品质。
与虫害斗智斗勇
说起均福山白茶，在兴国县内口耳相传着这样一件事：去年5月至6月间，园内大规模爆发虫害，千亩茶树面临毁灭性灾难。在大家准备配好生物农药喷洒时，公司总经理彭小明断然反对，坚持用最原始的人工捕虫法。那段时间，每天几十人分成三组，轮流上山捕虫，光工人工资就花了近10万元。一位均福山白茶的老顾客说：“均福山白茶贵是贵的有道理的！”
但是今年茶叶基地没有了人工捕虫的身影了，这是因为今年茶园根据去年虫害的多发期总结经验，避开了5月份的修剪期，让这段时间虫子只能吃茶树老叶子。而在六月底进行了修剪，再让茶树发芽。用这种方法，有效地避开了虫害。
好品质源自好生态
均福山白茶的好品质同样也来自与茶叶基地得天独厚的生态环境。均福山，森林覆盖率达到95%，平均海拔960米，年平均气温12.9摄氏度，全年大半时间云雾缭绕，且每年至少下3场大雪。这里极其优越的环境，杜绝了茶叶被污染，能抑制茶叶中酚的形成，促进茶叶中氨基酸的合成。
均福山白茶基地的茶树不像普通茶园密密麻麻、成片成片，而是与森林植被融为一体，没有明显界限。采用的是条带式生态种植。开山之初，按照‘山顶戴帽，山脚留裙’的模式，仅仅开垦山体中部，完整保留山顶与山底原有森林植被，且每两条茶叶条带之间保留一条原生态植被。这种原生态条带种植在保护茶树生长上起了很大作用，因为尽可能的不破坏原有的生态平衡，害虫的天敌也保留了下来。
一叶飘香苦无名
省农业厅8月18日公布，江西茶质量抽检合格率连续三年保持100%，居全国第1位。全省无公害标准茶园比重达66.3%。然而，纵观全国茶叶市场，江西虽是产茶大省，但目前茶产业做强的最大瓶颈还是长期存在的品牌多而杂的难题，目前全省有茶叶品牌700余个，但真正在全国能够“叫得响”的并不多。浙江、福建、云南等产茶大省都有非常响亮的茶叶品牌，江西茶叶大多面临着“一叶飘香苦无名”的尴尬。
均福山白茶一直致力于打造全国知名的白茶品牌，在制茶工艺上，不断更新技术，购置新设备来提高茶叶品质。在种植方法上，坚持不使用任何农药，采取原生态的种植模式，改良创新茶叶种植方法。均福山白茶正在以赣茶样本为江西茶叶的崛起做出努力。
“和云南等产茶大省相比，江西茶叶规模依然偏小，茶叶品牌依然分散，缺少龙头企业带动等等，这些都是我们下一步要努力的方向。未来江西茶叶发展第一要遵循绿色发展理念，走绿色崛起道路。第二不能固守传统，要在传统基础上改良创新，这样才能够走得更远。”江西省茶叶协会常务副会长吴东生说。（李章儒）
喝白茶用什么茶具
喝白茶用什么茶具？白茶是六大茶类之一，并且是药用价值很高的茶，既可以泡饮也可以煮饮。不过煮饮白茶需要选择陈年的老白茶，也并非每一种白茶都适合煮饮。而茶具方面选择性也比较多，玻璃杯、盖碗、紫砂壶都可以用来喝白茶。下面，我们还是具体的来了解看看。喝白茶可以使用以下茶具：
1、玻璃杯泡法
玻璃杯冲泡工序简单，且透明不易吸香，用来泡茶可使茶叶的鲜香充分发挥出来，还能让我们欣赏茶叶形态和茶汤颜色。这里小编建议：可以采用玻璃杯冲泡白毫银针。
白毫银针原料全都是茶芽，制成成品茶后，外形似针，白毫满披，可爱诱人。采用玻璃杯冲泡后，香气清鲜，杯中茶芽直直挺立，上下沉浮于杏黄色的茶汤之中，白毫熠熠生光，令人赏心悦目。
2、盖碗泡法
盖碗泡茶最直接的优点是便于观色闻香。用来冲泡白茶也是再合适不过了。根据人数的多少，选取3—5g的白茶投入盖碗中，用90度的水来温润干茶，闻香，采用功夫茶的泡法，白茶在盖碗中尽情舒展，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底匀嫩。
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等白茶都可以用盖碗进行冲泡。
3、紫砂壶泡法
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久，还有很好的保温作用，这是一般茶具所做不到的。白茶用90度开水温润后，用100度开水在壶中闷开，这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚，味道富有层次感。另外，用紫砂壶冲泡陈年老白茶，陈香馥郁持久，口感更加醇厚。
4、煮饮法
煮饮法只需将白茶投入清水中，直到煮出茶汁即可饮用。陈年老白茶用煮饮法冲泡，养生效果好，如果在煮饮的白茶中加入冰糖或蜂蜜，可以用于治疗嗓子发炎、水土不服等症状。陈年白茶虽然药香浓郁，但是口感却越发醇和香浓。用紫砂壶煮饮的话，更能凸显老白茶的精髓。
经常喝白茶的好处
1、治麻疹
白茶含有的营养成分功效很多，其中一些特殊的成分具有防癌抗癌、防暑解毒等作用，特别是储存时间很长的那种白茶可以用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
3、明目
白茶储存的时间越长，那么它具有的药用价值就会越高，而且在白茶里面还含有大量的维生素a原，它被人体吸收后，就会很快的迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
以上内容就介绍到这里，泡白茶可以选择多种茶具，方便使用什么就用什么泡即可。白茶的药用价值很高，其中老白茶的功效更显著。老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
白茶知识问答，你能答对几题？（上）
基础知识篇
1、什么是白茶？产地在哪？
白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。白茶主产于福建的政和、福鼎、建阳及松溪等地。
Q
2、白茶品种有哪些？
产品的分类，首先取决于分类所依据的标准。白茶主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准、加工工艺不同，有多种分类方法。通常按照采摘的嫩度分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。
Q
3、白茶的主要品质特点？
茶叶品质的形成受到诸多因素的影响，如产地、品种、加工方法等。白茶主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，其茶树品种多为较高大植株，多数为小乔木、大叶种，外表满披茸毛，且芽叶肥壮，酚氨比较低。主要品种有福安大白茶、政和大白茶、福鼎大白毫、福云6号以及一些地方种等。鲜叶要求有“三白”，嫩芽和两片嫩叶都要满披白色毫毛，这构成了白茶内质的基础。
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4、白茶工艺是怎样的？
白茶的传统工艺分为萎凋和干燥两大工序，其中萎凋是白茶初制的核心过程，也是形成白茶品质特征的核心工序。萎凋是指将茶叶摊放在萎凋工具上，在适宜的温度、湿度等环境条件下，促使叶张失水的过程。萎凋会受到鲜叶原料、萎凋环境的温度、湿度、空气流通度、推叶量以及萎凋时间的综合影响。
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5、不同年份白茶的内质变化?
白茶随着存放时间的增加，汤色会逐渐加深，由浅黄变到深红，好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；在香气上，一般新白茶独有一种‘毫香蜜韵’，类似于豆浆的香味。存放2-3年后往往出现‘荷叶香’，5年后清甜花香，细嗅下陈香出现。而伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的‘药香’；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
从口感上说，老白茶储藏得越久，同普洱茶一样，品饮价值也在提高。而这些变化的原因是因为白茶在陈化过程中，其生化活性成分（如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质）均发生了变化。
Q
6、白茶为何“一年茶，三年药，七年宝”？
“一年茶”说的是当年新白茶。白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。
“三年药”，存放了三四年的白茶，茶性已在悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化。青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄；新白茶类似于豆浆香味的“毫香蜜韵”，在存放3—4年后往往会出现“荷叶香”，香气已渐趋醇和；滋味渐柔，入口顺滑；茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
“七年宝”。一般来说，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
到达五六年、六七年这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效，会更加明显。感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。
Q
7、什么是白化茶？
白化茶又称白叶茶，是鲜叶原料采自芽叶因变异导致叶绿素部分缺失呈白色的茶树种[Camellia sinensin(L．)O．Kuntze]，一般按照绿茶或其它茶类加工工艺制成的茶叶产品，如安吉白茶、白鸡冠等。
Q
8、什么是白毛茶？
白毛茶是鲜叶原料采自白毛茶变种，一般按照绿茶加工工艺(鲜叶—杀青—干燥)制成的茶，如乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。
从品质上看，白毛茶芽叶肥壮，白毫显露，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，回味甘甜，和白茶品质及其相似，但因其采用绿茶加工工艺，所以属于绿茶。
Q
9、白茶、白化茶和白毛茶的区别？
白茶品种资源及其产地集中在福建政和、福鼎、建阳等地；白化茶品种资源分布较广，如我国福建、浙江、安徽以及日本等地，以其为原料生产的产品有绿茶和乌龙茶；白毛茶品种资源主要分布在广东、广西和湖南等地，以白毛茶为原料生产的产品多为绿茶。
Q
10、什么是白毫银针？
白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
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11、什么是北路银针、南路银针？
白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成。传统上，在萎凋后的干燥环节，产自福鼎的银针在干燥一般采用烘干方式，称之“北路银针”；产自政和的银针，在正常气候下，干燥一般采用晒干方式，称之“南路银针”。
Q
12、白牡丹为什么叫白牡丹？
白牡丹是用春茶第一轮嫩稍上的一芽两叶制成，其外形特点是身披白茸毛，芽叶连枝，绿叶夹银针，形似花朵，犹如牡丹。冲泡后，碧绿的叶子托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，因而得名。
13、如何区分贡眉、寿眉？
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质一般次于白牡丹。
寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。
白茶民间斗茶赛获奖封存仪式在福鼎举行
中国普洱茶网讯：12月8日，白茶民间斗茶赛获奖封存仪式在福鼎举行，本次活动由福鼎市茶业发展领导小组主办，福鼎市茶业局、福鼎市茶业协会承办，获得省级以上名茶的福鼎白茶将被封存5、10、15年等不同年限。
中国茶叶流通协会常务副会长王庆，中国国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道，中国国际茶文化研究会副会长、秘书长詹太安，中国国际茶文化研究会学术与发展部部长沈立江，湖南农业大学教授刘仲华，中华全国供销合作社总社杭州茶叶研究院院长、博士生导师张士康等专家学者、有关领导共同在封条上签字见证，并为荣获中国茶叶行业百强企业、省名茶茶企、福鼎白茶民间斗茶赛获奖茶企颁奖。
据悉，福鼎市芳茗茶业有限公司的福茗芳牌老寿眉茶荣获福鼎白茶民间斗茶赛“状元茶”荣誉称号，福茗芳牌老白牡丹荣获老白茶类“金奖”。来源：福建日报
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
