绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，记者从福鼎相关机构了解到，近期福鼎召开了“福鼎白茶生产经营企业公开承诺质量安全诚信自律大会”，会上，90家福鼎白茶地理商标授权企业共同签署了《质量安全、诚信自律承诺书》，向社会做出公开承诺，以“八不”自律，守住福鼎白茶质量安全线。
据介绍，这“八不”自律为：一不使用高毒、高残留农药和所有茶叶禁用农药，拒收农残超标茶青和茶叶;二不把茶叶直接落地晾晒;三不掺假掺杂，以次充好;不生产经营变质、过期、混有可能危害人体健康的异物或违禁物质;四不仿冒他人注册商标生产经营茶叶;不伪造茶叶产地或冒用他人厂名、厂址;不使用不符合标准的福鼎白茶通用包装;五不伪造或冒用食品生产许可标志，不向他人转让、出售、馈赠使用商标标识;六不违规生产加工紧压白茶，不把其它茶叶原料或福鼎区域以外的白茶原料用于加工白茶和紧压白茶;七不以年份造假欺骗消费者;八不欺诈经营或恶意无序竞争，不作夸大功效等过头宣传，不高价炒作。
据悉，长期以来，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往国际市场。但近年来主要为外销的白茶，经过多年的产品培养、市场开发、宣传营销，内销市场逐步打开，福鼎白茶逐渐受到国内消费者的青睐。伴随着这股强劲的白茶热，大量的资本进入白茶产业。不过，一些小商贩和不法分子，在这一轮白茶热的浪潮中，以假冲次等产品质量问题有些凸显苗头。(记者 周光银)
白茶如何存放？怎么才能让你的白茶成为宝贝
我喝过的老白茶，大部分都是饼状的，饼状茶对于存放来说一来我们可以节省空间。因为散白茶过于轻泡，占的面积较大，压饼后更为省心些；二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗（碎末）。三来白茶和普洱茶相比，中小叶种的白茶更不耐氧化（中小叶和大叶茶相比天生的有效内含物质少，不经折腾），压成白茶饼可减少空间上与白茶发生接触的氧气量，从而使白茶能更长久的存放。
和其他的茶类一样，存白茶，茶一定要够干，含水量要越低越好。国家标准的茶叶含水率为7%，但想长期保存白茶，茶叶含水率控制在5%以下为最理想状态。如果茶叶的含水量过高的话，随便用个塑料袋储存，太阳直照，里面一有水分，露珠就出来了。在南方梅雨季节，空气湿度大，茶叶没有密封好，存放的白茶也会容易发霉。所以茶叶含水量越低越有利于白茶的长期储存。
存白茶的地方要干燥通风，因为环境温度是决定白茶后期品质转化的重要因子，温度越高转化活动越剧烈、进度越快；当环境温度低于10℃时，转化活动会变得缓慢；当环境温度低于零下6℃时，任何茶叶的陈化活动基本会停止。一般来说存白茶的最佳温度是4℃至25℃之间。不过南北方存白茶因气候不同，所以差别也会较大。白茶在南方地区，茶叶的内含物转化较快，北方则会慢一些。南方梅雨季节多，这时候我们最好经常开窗通风、注意防潮除湿；高温高湿环境，容易导致霉变。
1、白茶的储存比较环保，只需常温保管即可，一般在4℃至25℃之间，保持干燥通风状态，无需冷藏。
2、保存的环境要求无异味、无臭味。最好不要在存茶的空间内抽烟，也应注意远离厕所和厨房。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存，可以防潮防光。
3、保存白茶的时候千万不要频繁打开包装，这样容易让空气进入，可能会加速茶叶的氧化速度。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，如果白茶存放的年份越久，其药用价值与收藏价值也就越高。目前市场上年份较长的老白茶数量非常有限，如果我们平日里能存上几款好白茶，若干年后能品到老白茶的陈年蜜韵，那或许也会是一种独特的享受。
白茶的特点与功效及禁忌
白茶是我国茶类中的特殊珍品。属轻微发酵茶，程度在20-30%，它对茶树鲜叶原料有特殊要求，即要求嫩芽及
其以下1~2片嫩叶都满披白毫，加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。白茶汤色黄绿清澈，滋味鲜醇。
1、主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等、老白茶。
【白毫银针】：简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，
是白茶中的极品，素有茶中 “茶王”之美称。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘
米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观
也使人妙趣横生。
【白牡丹】因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白
茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
【贡 眉】贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜
茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
【寿眉】用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”
是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，
采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的
贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎
光看去，可显示出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
2、白茶的功效
- （1）有助排便。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些疾病也有早期预防作用。
- （2）防治疾病，提高免疫力。白茶含氟量较高，可保护牙齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口气，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。
- （3）增进食欲。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
- （4）防止肥胖。饮白茶可以去腻，轻身健体。
（1）白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
（2）胃中性者，随时饮用都无妨。
（3）胃“寒”者则要在饭后饮用。
老寿眉白茶建议煮着喝
茶叶发酵机 老寿眉白茶建议煮着喝
老寿眉白茶怎么喝？建议您煮着喝！一般我们说到煮茶，就一定会提到白茶中口粮茶——老寿眉，因为相比冲泡，寿眉煮出金不让红茶的茶汤，滋味香浓，饱满圆润，入喉香甜，能让人充分感受到它的巨大魅力。为什么老寿眉要煮着喝呢
老寿眉要煮着喝的原因这由它的原料特性、制作工艺、以及陈化年份共同决定。
1.原料特性：内含物质丰富寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶，就连名字也是因叶张肥嫩，芽叶连枝，叶梗粗大，形如“老人的眉毛”而得来的，但千万不要因平凡的外表而绿茶的保健功效小看它，正是因为这份粗糙，才让寿眉平添了一份特殊的魅力。寿眉的外表之所以粗糙，是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚，在茶树上生长时间最长的一种茶，所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质，相对来说最为丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤变得更甘甜。这对于品茶而言是一大优势，但其过于“老态”的枝叶，也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出，所以想要真正品安溪铁观音茶叶图片到寿眉精纯之味，煮着喝必不可少。2.制作工艺：不炒不揉白茶是中国六大类茶中，工艺最为简单的茶类，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉，成茶看起来像一堆晒干的树叶。所以相比其他捻揉过的茶，寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。而那些揉捻过的茶，易泡度就会直线上升，哪怕第一泡时，开水一注入就要马姜红茶什么时候喝最好上出汤，如果多浸泡一会儿，茶汤就会太浓，甚至浓到发苦。而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质，非常有利于后期转化，只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质，将丰富的内含物质“放出来”。3.陈化年份：三年以上寿眉适合煮着喝，与年份也有关系，年份越老的茶，就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。好品质的白茶，经过长时间的陈化，茶叶中蕴含营养物质会随着时哪种乌龙茶好间沉淀睡去，“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒，茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少，煮出的茶汤也不会有苦涩味，茶汤更加柔和、甘甜。所以，如果是当年新茶，可以用沸水冲泡，但如果是年份达到三年或是三年以上的陈年老寿眉，煮一煮就很有必要了。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
