绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在近日举办的中国·凌云白毫茶清明茶市交易会上，凌云县共签约茶叶项目21个，签约金额逾2亿元。据悉，该交易会有近100家白毫茶茶企参展，其中55家茶企110多个白毫茶样品还参加了白毫茶擂台赛，白毫茶明显地步入了产业发展快车道。
凌云白毫茶具有千年的种植历史，目前广西共种植白毫30多万亩，占整个广西所有茶叶种植面积100万亩的三分之一，而30多万亩的白毫茶种植面积中，凌云县达12万亩，是广西最大的茶叶生产基地。而白毫茶企业达120多家，2013年茶农采茶收入突破2.62亿元。凌云在茶叶种植中取得今日之辉煌，除了该县历届党委、政府的高度重视、积极探索外，不乏龙头企业的科技支撑和品牌效应的作用。
该县在茶叶种植和生产加工过程中，一度形成以小作坊、小加工厂为主要生产主体，茶叶品质不一，品种单一市场价格上不去。难以形成统一品质、品像和品牌的白毫茶产业，极大地制约了茶产业的纵深和标准化发展。八桂凌云茶业有限责任公司作为此次茶市交易会的协办方，在茶叶加工的科技展示中，该企业的“桂凌云牌金毫红茶获第六届中国—东盟（百色）现代农业展示交易会参展产品金奖”等7个产品。今年，八桂凌云茶叶公司与浙江上洋机械公司联合研制的自动化、智能化茶叶加工生产线投入使用。据了解，该套生产线能同时生产红茶、绿茶、白茶和黑茶4种茶叶，年生产能力可达300屯，其中“色选+形选”为国内独创专利。该生产线的投入使用将成品茶的生产时间缩短30%，生产劳动强度降低50%，而且生产出的成品茶品质统一，品像统一。新的生产线在很大程度上再次引领了白毫茶生产加工的技术提升。
作为中国·凌云白毫茶清明茶市交易会的另一协办企业浪伏茶业公司，在发展历程中历经了从国有到股份的华丽转身。广西凌云浪伏茶业有限公司成立于2004年，其前身是1988年创建的沙里瑶族乡浪伏综合茶场。通过公司化运营，浪伏茶业不断地发展壮大，现拥有沙里浪伏茶场、朝里六作茶场、逻楼六露茶场、加尤高产示范场、泗城腰马茶场、西林古障茶场、平果四塘镇茶场等7个生产基地，总经营面积3.1万亩，其中有机茶园6649亩，有机转换茶园4287亩,无公害茶园5265亩，常规茶园1800亩,千年古茶林近300亩，成为一家集科研、示范、推广、生态旅游、度假养生、生产和经营为一体，产、研、销结合的新兴企业。通过有机转换，挺入高端市场，现该公司的产品畅销国内外，在国内有110多家代理和直销店，在英、法、德三国分别设有专营店。2013年的黑茶类第十届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，浪伏茶业成为名副其实白毫茶新标杆和品牌标志，破解了该县白毫茶散、小、乱，发展方向模糊不清的问题。
福鼎白茶七年“逆袭”之路
此后的又一场福鼎市委常委扩大会议，专题研究茶产业扶持举措。1个晚上，4个小时，80个人，只为一叶香茗。
2008年1月5日，凝聚着福鼎市委、市政府集体智慧的“白茶复兴20条”政策——《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》出台，包含大力实施科技兴茶工程、实现茶产业可持续发展;强化政府服务，规范行业自律、促进茶产业升级;优化结构，创建品牌，推动茶产业标准化发展;加强领导，落实扶持政策，为加快茶产业发展提供保障等方面。
随着这一政策的出台，福鼎各乡镇(街道)随即根据全市茶产业发展规划，建立了乡、村茶业发展工作责任制，把茶业工作列入重要议事日程，切实把茶业的生产、产品质量安全列入乡、村干部年终考评的重要内容之一。茶企和茶农也迅速行动起来，积极配合政府全力推进茶业经济的发展。拥有千年积淀的福鼎白茶，由此重装上阵，开启了品牌复兴之路。
张驰有度稳健前行
“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”、“中国茶产业发展示范县”、“中国最具影响力茶品牌”、“中国驰名商标”、“中国最美生态茶乡”……七年孜孜求索，福鼎白茶几乎囊括茶业界所有“国”字号殊荣，并连续五年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强之列。其中，2014年以28.32亿元的评估价值名列全国第六，近五年年均增长率为6.0%。品牌拉动，福鼎30万茶农人均收入达15000元，比全市农民人均收入高出5000元。“企业增效、农民增收”，淋漓尽显。
强势回归的品牌，迅猛发展的势头，福鼎并没有浅尝辄止、躺在“功劳簿”上沾沾自喜。
“品牌的复兴、产业的发展、茶农的增收，来之不易，更要珍惜。因此每走几步，我们都会回头看看一步步走得扎实不扎实。宁可慢一点，也要稳一点、好一点。”多年奔走在福鼎白茶品牌复兴之路上的福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华如是说。在他看来，不求大起大落，但求健康、稳定、有序、可持续发展，才是福鼎白茶的未来之路。
扎稳“马步”，再壮“筋骨”。以茶叶质量、茶农增收、品牌宣传、科技创新为重点，深入实施品牌战略、质量战略和文化旅游战略，加快推动茶产业转型升级，福鼎白茶再次发力——
邀请省内专家编制茶产业发展新五年规划，区域、优势、品牌、市场再定位、再提升，推进茶叶生产规模化、产业化、品牌化进程。
严控质量安全，90家福鼎白茶地理标志证明商标授权企业率先做出公开承诺，以不使用高毒、高残留农药和所有茶叶禁用农药等“八不”自律，同时成立福鼎白茶企业自律委员会，督查自律，守住质量安全线。
推陈出新，再掀品牌宣传推介攻势。拍摄弘扬福鼎白茶文化的电影《高手》、央视纪录频道原创纪录片《茶，一片树叶的故事》;开展福鼎白茶“健康中国行”活动，筹办第二届斗茶赛;对接南昌铁路局，两列“福鼎白茶”冠名的动车组“贴地飞行”，开启中国区域性茶叶公共品牌铁路之旅。
科研助力，茶粉、茶枕、茶饮料、茶胶囊等茶叶精深加工产品相继研发问世，舞动产业链条。对接中国茶界首位工程院院士陈宗懋而组建的福鼎白茶院士工作站，也行将挂牌，产业创新如虎添翼。
茶旅融合，一批以欧洲葡萄酒庄园为模板的集生产、加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体、个性特征鲜明的生态茶叶庄园、观光茶园风生水起，尽显“国际范”。以“白茶庄园”热带动的茶山自驾游，方兴未艾……
张弛有度，稳健前行。正如中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等众多国内著名茶叶专家所期待的：“我们相信：福鼎白茶，这颗茶界的璀璨明珠必将为人类健康造福，为构建和谐社会做出巨大贡献！”
白茶受潮，会有什么症状？记住这三个特征
【01】
在白茶保存大关中，有五个要素需要特别注意。
光照、水分、高温、异味、强氧，这五个因素若是没有控制好尺度，容易造成白茶变质。
光照，是一种能量物质，具有一定的分解能力，要是将白茶长时间暴露在空气中，将会导致其香气消失，色泽变化，最后失去饮用价值。
这也就是日常存茶，不建议大家用玻璃罐存茶！
再者，高温环境下，也会导致白茶内在物质的分解，从而致使内在物质消失，没了香气，没了滋味。
至于强氧，则是另一个禁区，茶叶若是与过多的氧气接触，则会加速氧化进程，使茶叶失去灵气。
【02】
水分，更不必多说，是白茶的一大天敌。
白茶保存环节，对茶叶含水量、周围空气干燥度有着严格的要求，若是白茶吸收了潮气，同样会走向变质的结局。
在这么多的因素中，白茶受潮最让人关注。
保持白茶的干燥度，至关重要。
一旦白茶受潮后，品质严重受损，宛若壁画严重受损，修复起来难度极大。
而白茶受潮，实际上是有迹可循，我们要掌握判断白茶是否受潮的技能，及时止损，亡羊补牢才是正确做法。
判断白茶是否受潮，大家可以从这三个方面入手。
白茶受潮，会有什么症状？
1.叶片变软
当白茶不幸地吸收了空气中的水分，就会开启“黑化”的进程，朝着变质的方向一去不复返。
由外到内，首先是手感上就有明显的缺陷。
最显著的变化——叶片变软。
原本干燥的白茶，是坚挺的，干燥的，手感干脆，就好像包装好的干脆面一般，极容易折断。用手触摸叶片，传递给指腹的感觉，是干爽的，还能感受到明显的扎手感觉。
这种干度下，叶片就像是硬挺的仙人掌刺，扎手。又像是脆弱的玻璃娃娃，稍微用力就会玉石俱焚。
用手拨动白茶，茶叶在相互碰撞间，窸窸窣窣，发出“沙沙沙”的声响。
而受潮后的白茶，叶片就像泄气的气球，瞬间蔫儿了。又像是鲜花在一夜间凋零，失去了原本的美貌，香气全无，口感极差。
首当其冲的，就是叶片变软，毫无先前的爽脆感。
这种变软，手感受能轻松感受到，最简单的来说，原本干燥的白茶才有的沙沙沙声响，消失了，或者是变得微不可闻。
在冲泡时，暴露了更多的缺陷。
最简单的一点，冲泡干燥度极好的茶，注入沸水后，它就会发出嗤嗤声，就像是夏天被太阳暴晒过的柏油马路，忽而遇上大雨，马路洗水后的声音。这种微妙的声响，若是心思不够细腻的泡茶者，会忽视它的存在。
或者是冲泡环境声音嘈杂，有无法感受到。
唯有静下心，安安静静地泡一杯茶，方可体会到个中趣味。
2.香气变淡
受潮后的白茶，香气也受到了极大的震荡，失去了原本的竞争优势。
原本张扬、硬气的香味，开始变得软绵绵的，好像感冒的人儿似的，软绵绵。
这种，大概就是林黛玉的风格。行动似弱柳扶风。
而干燥度好的白茶，它的香气就像是凤辣子，雷厉风行。香气在杯盖上、汤水中横行，所向披靡，无人能挡，妥妥的称霸一方。
根据受潮程度的不同，香气也有所变化。
表面受潮的白茶，香气变弱，整体香型还在，出现了些病态，不够强劲有力。
若是连内在都受潮的白茶，就会出现一股潮气，闻着就一股湿漉漉的味道，十分不爽。
气味，与原本大相庭径，简直就是天壤之别。甚至还会出现霉味、酸味等不该有的味道。
这里白茶，属于受潮晚期，再也没有必要喝。
3.汤水变薄
汤水上，同样也会被波及到。
因受水汽的影响，白茶中的内在物质被破坏，原本稠厚、醇滑的感觉迅速下降，继而茶汤开始逐步变得单薄，滋味不似之前那般丰富。
如果说，没有受潮前的白茶，是一杯香醇的纯牛奶。那受潮后的白茶汤水，就是勾兑过许多水的牛奶，不在具有丝滑、醇厚感。
再者，原本茶汤里的丰富落水香，也会开始衰退，香气柔弱，气若游丝。
这一点，稍稍用心喝茶就可以体会到。
简而言之，受潮后的白茶，变得不再好喝。
【03】
受潮的白茶，要如何处理？
此问题，有许多茶友关注。
受潮，在岩茶界，被称为返青，对待返青的岩茶，通常会采取复焙的方式，将吸附在茶叶中的水汽驱赶，恢复良好状态。
复焙，有两种方式。
一是自己买一个小型的焙笼，自己在家操作。权当是一次DIY活动。
再者，如果是茶叶量比较大，花点小钱，请茶农返厂重新炭焙。这种情况下，就要看你跟茶农的交情，必要的时候，还要付点辛苦费。
复焙这种方式，可以套用在白茶上吗？
从理论上来说，可以。
受潮，最好的处理方式是烘干。
但这个烘干，需要专业水平，并非拿一个微波炉、炒锅就能解决。
若您受潮的茶，只有几两，那就当交一次学费呗，当做花肥。
要是您的白茶数量多，有大几十斤，那这真要花点人情费来拯救白茶！（但前提是，您的白茶受潮不严重，如果受潮严重，那估计就没有办法了。）
也有茶友问过：“受潮的白茶，还能喝吗？”
不能！
单从口感方面考虑，受潮的白茶一点儿也不好喝。
没必要让舌头承受无妄之灾。
【04】
防微杜渐，要想白茶不受潮，保存工作最关键。
与其在为白茶受潮而筹谋，倒不如先从保存环节开始，将这些白茶保存的因素扼杀在摇篮里，才是关键。
在杜绝白茶受潮的过程中，我们可以从从这五个方面入手。
1.确保自己买到的白茶，含水量足够干
茶叶本身含水量足够干，这是一切的源泉，更是关键，要是这个环节没有把控好，后续的一系列保存措施，都将功亏一篑。
故而，要确保白茶的含水量达标，最重要。
2.为确保房间的干燥度，必要时配一台小型抽湿机
三层包装法，是白茶的黄金法则。而小型抽湿机，则是公主的骑士，能护它周全，最大程度避免受潮.
配上一台抽湿机，减少存茶顾虑。
3.阴雨天气，尽量减少开箱次数
到了阴雨天气，空气湿度大，这时候要减少开箱的次数，避免水汽进入茶叶中，尤其是南方的朋友，到了阴雨天气，存茶的房间最好可以减少开窗的频率，将水汽降到最低。
4.确保铝袋、塑料袋、纸箱密封性
三层包装法，更要再三确认其密封性，铝袋、塑料袋、纸箱都要密封紧，尤其是纸箱，最好四周也可以用透明胶密封好，避免变质。
5.取茶时，速度要快，避免茶叶长时间暴露在空气中
取茶的时候，也要快准狠，抓紧时间拿完。拿好茶之后，也要第一时间密封好，杜绝空气中的水汽和茶叶接触。
瞧，都是一些细节问题，而且有的还很容易被忽视。在这篇文章里，村姑 陈都为大家罗列出来，照着做，准没错。
白茶一旦和“受潮”二字关联起来，仿佛是人生的一大厄运。原本的高贵感消失地无影无踪，有质感的茶汤，也变得平凡，更有甚者，茶都不能再喝。
要判断白茶是否受潮，也很简单，可从三个指标入手。
一看叶片是否干燥；
二闻香是否正常；
三品滋味是否醇厚、饱满。
要是这三点都无法达标，真要仔细考虑您的白茶是否受潮！
白茶受潮，品质之殇。
我们要防微杜渐，将受潮扼杀在摇篮里。
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白茶泡法的注意点，白茶冲泡要注意4点！
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那白茶产品时应注意些什么呢？
白茶冲泡注意事项
白茶的冲泡方法简单，关健是握好投茶量与水量的比例、水温、投茶方法、冲泡器皿等。
一、茶水比例：
冲泡细嫩度高的茶，茶水比例是3g茶叶：150ml水，即1：50。此比例需要根据个人喜好而定，一般在1：50～1：80之间。第一泡的茶汤，还余三分之一，就可添水续杯，此乃二泡。
二、水温：
水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶，适宜的水温要求越低，好的茶叶可等待至70℃时再投放。一般的茶控制在85-95℃为宜。
三、投茶方法：
有以下三种，可根据个人偏好选择。
1、上投法：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
此法适用于细嫩度好的茶。
2、中投法：先注入三分之一热水，再投放茶叶，观茶闻香，略舒展开后，再注满热水。
3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度一般的茶。
四、冲泡器皿：
冲泡绿茶都喜用玻璃杯，可观察茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时容易吃进茶叶，如用盖碗，就可以用盖子将茶叶拂到一边。无论玻璃杯或是盖碗，宜小不宜大，大需水多，茶叶易老。
四种白茶的正确泡法
白茶茶杯泡法
适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶
泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。
优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用缺点：仅限一个人，不适合招待。
白茶盖碗方法
适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶
泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡，然后与茶壶分享。
优点：这是最常用的泡法，不仅适合单独饮用，而且适合在聊天时与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。
缺点：这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短，茶味道很淡，如果酿造时间很长，茶会很苦，所以酿造时间非常重要。
白茶紫砂茶壶泡法
适合：白茶饼，老年白茶
泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。
白茶煮沸法
适合：老白茶
泡法：取约8g或10g陈年白茶，放入锅中，然后加水煮沸至沸水。
优点：便携，简单，适合在家聚会或饮酒，这是一个很好的氛围。
缺点：茶叶的比例需要根据人数进行调整。如果有很多人，茶液需要清淡，不强烈。
但一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
